1、准备好牛肚,洗净,切成细条。锅中烧水,凉水下入牛肚,水开简单焯一下,捞出过凉。
2、起锅烧油,下入花椒干辣椒炒香。加入葱姜蒜,翻炒几下,再下入郫县豆瓣酱,炒出红油。
3、下入牛肚,翻炒均匀。加入老抽、生抽、盐、鸡精、味精,再加一勺水,翻炒均匀。
4、出锅前加入配菜青红椒,翻炒几下,即可出锅。
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