凯里酸汤粉的做法

凯里酸汤粉是一道四川传统美食，主要材料是富含胶原蛋白质的鸭脚和鸭胸肉，配以酸菜和各种香料，口感酸爽开胃。以下是凯里酸汤粉的做法：

材料：
- 500克鸭脚
- 300克鸭胸肉
- 100克酸菜
- 1块豆腐
- 适量粉丝
- 适量鸡蛋（可选）
- 适量葱姜蒜
- 适量花椒粉、辣椒粉、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精

步骤：
1. 将鸭脚放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。鸭胸肉切成薄片，放下沸水中焯水，捞出备用。
2. 酸菜冲洗干净，切成段状。豆腐切成小块。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入鸭脚和鸭胸肉略炒，加入适量酱油、料酒和盐调味。
4. 加入足够的清水，放入切好的酸菜、豆腐和粉丝，煮沸至鸭脚和鸭胸肉熟烂。
5. 可根据个人口味加入适量花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、鸡精等调味品。
6. 如果喜欢，可以在最后加入煮熟的鸡蛋，再煮一会儿。

食用时，将煮好的凯里酸汤粉盛入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰即可享用。趁热食用更好，口感酸爽开胃。

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