中医养生煲鸡汤的功效作用

鸡汤辅助补气血：

1. 鸡汤营养较少，补气血效果微弱：鸡汤是由鸡肉加工制作而成，虽然具有温中益气、补虚填精、健脾胃等功效，但通常的补气血效果很小，因为鸡汤的营养含量比鸡肉低。

2. 可以加入中药材增强效果：在鸡汤里加入红枣、人参、黄芪等中药材一起熬制，可以增强补气血的功效。

3. 食物只能辅助调理气血，药物更有效：需要注意的是，饮食通常只能起到辅助作用，气血不足的患者应在医生指导下使用药物进行治疗，比如十全大补丸、八珍丸、人参养荣丸等。此外，服用药物期间应避免喝浓茶、咖啡等。

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清炖鸡汤的功效与作用

1 温中益气

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以清炖鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领可以多喝清炖鸡汤，可以帮助增强人体免疫力，减少患病几率。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，所以清炖鸡汤具有增强体力、强壮身体的作用。

清炖鸡汤的功效与作用

1 温中益气

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以清炖鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领可以多喝清炖鸡汤，可以帮助增强人体免疫力，减少患病几率。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，所以清炖鸡汤具有增强体力、强壮身体的作用。

煲鸡汤的做法与功效

专家答疑

田七煲鸡汤的功效与作用有哪些？

欧阳荣
主任药师
湖南中医药大学第一附属医院 药剂科
田七鸡汤具有散瘀止血、消肿定痛、抗疲劳的功效，其中田七具有散瘀止血、消肿定痛的功效，也有抗脑缺血、抗心律失常、抗心肌损伤、抗炎、抗疲劳、改善学习记忆等作用。鸡肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。食用田七鸡汤对身体有一定的好处。
田七鸡汤的做法很简单，将鸡肉洗净剁成小块，竹笋、田七洗净备用。将鸡肉块放入沸水中焯一下取出。将田七、竹笋与焯水后的鸡肉块放入砂锅中炖煮2个小时，至食材软烂时加入少许食盐即可。田七鸡汤营养丰富，味道鲜美，但其含有田七成分，孕妇禁用。血虚无瘀、血热妄行者忌用。无治疗适应症者不应盲目使用，尤其不可过量使用，以免引起中毒。

鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能健脾和胃，增进食欲，助消化。鸡汤能滋补，加入中药材效果会更佳。煲鸡汤时适量加入黄芪，红参，有补肺健脾，益气补虚的功效。加入人参，山茱萸，菟丝子，枸杞子可以补肝肾，益脾胃，具有很好的食疗保健作用。

煲鸡汤的做法与功效

专家答疑

田七煲鸡汤的功效与作用有哪些？

欧阳荣
主任药师
湖南中医药大学第一附属医院 药剂科
田七鸡汤具有散瘀止血、消肿定痛、抗疲劳的功效，其中田七具有散瘀止血、消肿定痛的功效，也有抗脑缺血、抗心律失常、抗心肌损伤、抗炎、抗疲劳、改善学习记忆等作用。鸡肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。食用田七鸡汤对身体有一定的好处。
田七鸡汤的做法很简单，将鸡肉洗净剁成小块，竹笋、田七洗净备用。将鸡肉块放入沸水中焯一下取出。将田七、竹笋与焯水后的鸡肉块放入砂锅中炖煮2个小时，至食材软烂时加入少许食盐即可。田七鸡汤营养丰富，味道鲜美，但其含有田七成分，孕妇禁用。血虚无瘀、血热妄行者忌用。无治疗适应症者不应盲目使用，尤其不可过量使用，以免引起中毒。

鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入材料后，不但营养味美，还能健脾和胃，增进食欲，助消化。鸡汤能滋补，加入中药材效果会更佳。煲鸡汤时适量加入黄芪，红参，有补肺健脾，益气补虚的功效。加入人参，山茱萸，菟丝子，枸杞子可以补肝肾，益脾胃，具有很好的食疗保健作用。

鸡汤的功效与作用禁忌

鸡汤的功效与作用

1、滋阴补血

鸡汤含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等，具有益气养血、健脾补虚效果，适合阴虚、气虚的人滋补，特别是对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。

2、温中益气

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。

3、驱寒开胃

鸡汤热气腾腾，吃一碗可解寒冷，是冬季滋补暖身的佳品，同时鸡汤的鲜味可以改善食欲不振，让人食欲大开。

4、提高免疫力

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，炖煮成的鸡汤也有这些营养元素，常喝鸡汤可补充多种营养，增强免疫力、强壮身体。

鸡汤的禁忌

1、忌放八角、花椒等性热又重味的食材

一方面八角和花椒的性质较热，放在鸡汤里容易增强菜品的热性，可能导致食用者出现上火等不适症状；另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激，香味浓郁，属于重口味调料品，而鸡汤通常做法清淡滋补，若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝，因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材。

2、高尿酸和痛风患者忌喝

鸡肉本身就是禽类中嘌呤最高的食物，浓鸡汤千万不能喝的，即使不是浓鸡汤，其嘌呤含量同样高，通常大于100毫克/ 100克，而人体内摄入的嘌呤会氧化变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风，对于高尿酸和痛风患者来说需要*日常饮食中的嘌呤，以免加重病情，甚至诱发并发症，因此高尿酸和痛风患者不能喝鸡汤。

3、高血脂症和脂肪肝患者忌喝

鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态，因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜喝鸡汤。

炖鸡汤放什么材料好吃最补身体

鸡肉味甘、性温，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分，食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效，可根据食用者的补益需求进行合理搭配，这样炖煮出的鸡汤才最补身体，如：

1、气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤。

2、而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。

3、如果是辅助治疗某种疾病，也可以根据自身情况，加入一些药食同源的中药材，如：黄芪、当归、枸杞等合理搭配。

鸡汤营养在汤里还是肉里

鸡汤有营养，但营养价值不如鸡肉。

鸡肉在炖煮的过程中，一部分的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分会融入汤中，因此鸡汤也是有营养的，但是鸡汤里面的营养只有1%-2%，而鸡肉的营养却有15%-20%，因此鸡汤的营养价值不如鸡肉，平时喝鸡汤，别忘了也要多吃肉，不然鸡汤脂肪高，多喝营养不怎么高，还不饱肚子，反而容易长胖。

鸡汤的功效与作用禁忌

鸡汤的功效与作用

1、滋阴补血

鸡汤含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等，具有益气养血、健脾补虚效果，适合阴虚、气虚的人滋补，特别是对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。

2、温中益气

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。

3、驱寒开胃

鸡汤热气腾腾，吃一碗可解寒冷，是冬季滋补暖身的佳品，同时鸡汤的鲜味可以改善食欲不振，让人食欲大开。

4、提高免疫力

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，炖煮成的鸡汤也有这些营养元素，常喝鸡汤可补充多种营养，增强免疫力、强壮身体。

鸡汤的禁忌

1、忌放八角、花椒等性热又重味的食材

一方面八角和花椒的性质较热，放在鸡汤里容易增强菜品的热性，可能导致食用者出现上火等不适症状；另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激，香味浓郁，属于重口味调料品，而鸡汤通常做法清淡滋补，若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝，因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材。

2、高尿酸和痛风患者忌喝

鸡肉本身就是禽类中嘌呤最高的食物，浓鸡汤千万不能喝的，即使不是浓鸡汤，其嘌呤含量同样高，通常大于100毫克/ 100克，而人体内摄入的嘌呤会氧化变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风，对于高尿酸和痛风患者来说需要*日常饮食中的嘌呤，以免加重病情，甚至诱发并发症，因此高尿酸和痛风患者不能喝鸡汤。

3、高血脂症和脂肪肝患者忌喝

鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态，因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜喝鸡汤。

炖鸡汤放什么材料好吃最补身体

鸡肉味甘、性温，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分，食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效，可根据食用者的补益需求进行合理搭配，这样炖煮出的鸡汤才最补身体，如：

1、气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤。

2、而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。

3、如果是辅助治疗某种疾病，也可以根据自身情况，加入一些药食同源的中药材，如：黄芪、当归、枸杞等合理搭配。

鸡汤营养在汤里还是肉里

鸡汤有营养，但营养价值不如鸡肉。

鸡肉在炖煮的过程中，一部分的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分会融入汤中，因此鸡汤也是有营养的，但是鸡汤里面的营养只有1%-2%，而鸡肉的营养却有15%-20%，因此鸡汤的营养价值不如鸡肉，平时喝鸡汤，别忘了也要多吃肉，不然鸡汤脂肪高，多喝营养不怎么高，还不饱肚子，反而容易长胖。

鸡汤的功效与作用禁忌

鸡汤的功效与作用

1、滋阴补血

鸡汤含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等，具有益气养血、健脾补虚效果，适合阴虚、气虚的人滋补，特别是对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。

2、温中益气

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。

3、驱寒开胃

鸡汤热气腾腾，吃一碗可解寒冷，是冬季滋补暖身的佳品，同时鸡汤的鲜味可以改善食欲不振，让人食欲大开。

4、提高免疫力

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，炖煮成的鸡汤也有这些营养元素，常喝鸡汤可补充多种营养，增强免疫力、强壮身体。

鸡汤的禁忌

1、忌放八角、花椒等性热又重味的食材

一方面八角和花椒的性质较热，放在鸡汤里容易增强菜品的热性，可能导致食用者出现上火等不适症状；另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激，香味浓郁，属于重口味调料品，而鸡汤通常做法清淡滋补，若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝，因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材。

2、高尿酸和痛风患者忌喝

鸡肉本身就是禽类中嘌呤最高的食物，浓鸡汤千万不能喝的，即使不是浓鸡汤，其嘌呤含量同样高，通常大于100毫克/ 100克，而人体内摄入的嘌呤会氧化变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风，对于高尿酸和痛风患者来说需要*日常饮食中的嘌呤，以免加重病情，甚至诱发并发症，因此高尿酸和痛风患者不能喝鸡汤。

3、高血脂症和脂肪肝患者忌喝

鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态，因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜喝鸡汤。

炖鸡汤放什么材料好吃最补身体

鸡肉味甘、性温，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分，食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效，可根据食用者的补益需求进行合理搭配，这样炖煮出的鸡汤才最补身体，如：

1、气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤。

2、而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。

3、如果是辅助治疗某种疾病，也可以根据自身情况，加入一些药食同源的中药材，如：黄芪、当归、枸杞等合理搭配。

鸡汤营养在汤里还是肉里

鸡汤有营养，但营养价值不如鸡肉。

鸡肉在炖煮的过程中，一部分的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分会融入汤中，因此鸡汤也是有营养的，但是鸡汤里面的营养只有1%-2%，而鸡肉的营养却有15%-20%，因此鸡汤的营养价值不如鸡肉，平时喝鸡汤，别忘了也要多吃肉，不然鸡汤脂肪高，多喝营养不怎么高，还不饱肚子，反而容易长胖。

鸡汤的功效与作用禁忌

鸡汤的功效与作用

1、滋阴补血

鸡汤含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等，具有益气养血、健脾补虚效果，适合阴虚、气虚的人滋补，特别是对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。

2、温中益气

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。

3、驱寒开胃

鸡汤热气腾腾，吃一碗可解寒冷，是冬季滋补暖身的佳品，同时鸡汤的鲜味可以改善食欲不振，让人食欲大开。

4、提高免疫力

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，炖煮成的鸡汤也有这些营养元素，常喝鸡汤可补充多种营养，增强免疫力、强壮身体。

鸡汤的禁忌

1、忌放八角、花椒等性热又重味的食材

一方面八角和花椒的性质较热，放在鸡汤里容易增强菜品的热性，可能导致食用者出现上火等不适症状；另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激，香味浓郁，属于重口味调料品，而鸡汤通常做法清淡滋补，若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝，因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材。

2、高尿酸和痛风患者忌喝

鸡肉本身就是禽类中嘌呤最高的食物，浓鸡汤千万不能喝的，即使不是浓鸡汤，其嘌呤含量同样高，通常大于100毫克/ 100克，而人体内摄入的嘌呤会氧化变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风，对于高尿酸和痛风患者来说需要*日常饮食中的嘌呤，以免加重病情，甚至诱发并发症，因此高尿酸和痛风患者不能喝鸡汤。

3、高血脂症和脂肪肝患者忌喝

鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态，因此高血脂症和脂肪肝患者也不宜喝鸡汤。

炖鸡汤放什么材料好吃最补身体

鸡肉味甘、性温，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分，食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效，可根据食用者的补益需求进行合理搭配，这样炖煮出的鸡汤才最补身体，如：

1、气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤。

2、而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。

3、如果是辅助治疗某种疾病，也可以根据自身情况，加入一些药食同源的中药材，如：黄芪、当归、枸杞等合理搭配。

鸡汤营养在汤里还是肉里

鸡汤有营养，但营养价值不如鸡肉。

鸡肉在炖煮的过程中，一部分的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分会融入汤中，因此鸡汤也是有营养的，但是鸡汤里面的营养只有1%-2%，而鸡肉的营养却有15%-20%，因此鸡汤的营养价值不如鸡肉，平时喝鸡汤，别忘了也要多吃肉，不然鸡汤脂肪高，多喝营养不怎么高，还不饱肚子，反而容易长胖。

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