15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。明朝时期传入中国,清陈淏子之《花镜》有辣椒的记载。今天的中国各地普遍栽培,成为一种大众化的蔬菜。
辣椒传入中国一共有两条路径:
声明远扬的丝绸之路,从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培。经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展,到现在的中国几乎是没有辣椒的空白地带。
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