大暑的养生食谱

大暑养生窍门一般可以吃番茄、苦瓜、薏米等食物，但任何食物适量吃即可，避免一次性吃的过多。

1、番茄：性味甘酸，可以解渴，改善烦渴等不适，含有的维生素C含量较高，属于身体必需的营养物质，有助于补充营养，并提高免疫力。

2、苦瓜：从中医食疗角度来讲，苦瓜性寒，大暑天气下适当吃苦瓜，能够清除暑热，并补充机体所需的蛋白质、胡萝卜素等营养成分。

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民谚说的“大暑3碗汤，不用医生帮”，指的是哪3汤？该怎么制作？

“小暑不热，大暑在夏”，一年中最热的节气已经到来。

大暑期间，上有烈日，下有高温地面熏蒸，阴雨潮湿，整个环境就像一个大蒸笼，湿热达到顶峰，这也是老人们常说的桑拿日。俗话说“夏无病，三分亏”，夏季人体亏的过多，需要及时补充。不过更宜“清补”，不仅要精致的食物上，还要摄取足量的营养。

“药胜于食，食胜于汤”，大暑时节多喝营养清淡的汤和水为宜。明天的大暑，看看流行的说法“大暑三碗汤，不需要医生的帮助”，这三碗汤指的是哪三种?

1绿豆汤

绿豆是我们日常生活中最常见的一种豆类。性甜、性凉，不仅能清热还能清热解毒，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A等营养元素，夏天喝绿豆汤对我们的身体非常好哦。为什么自己在家煮绿豆汤的时候容易发红绿豆不软烂?今天就和大家分享一下制作绿豆汤的正确方法。

配料:绿豆、白醋、纯净水

1. 先准备200克绿豆，用清水洗净。然后在清水中浸泡4到5小时。这样可以使绿豆充分吸收足够的水分，煮沸时的锅可以减少绿豆煮沸的时间，还可以使绿豆汤更加软烂。

2. 将浸泡好的绿豆放入砂锅中，加入2500毫升水。盖上盖子，煮沸。把水烧开，转到中火炖煮20分钟，然后加入三滴白醋。白醋能中和绿豆的碱性，酸碱中和绿豆汤，使其不发红。

3.用勺子搅拌几次醋，然后炖10分钟。用这种方法熬出绿豆汤，绿豆软烂又解馋，喜欢喝绿豆汤的朋友可以试试哦。

2丝瓜

丝瓜富含水分，维生素和膳食纤维叶酸含量相对较高。爱美的女性，可以多安排丝瓜在家里吃。

推荐食谱:丝瓜蛋汤

食材:丝瓜、白玉菇、鸡蛋、精盐、食用油。

1. 首先，把新鲜丝瓜瓤去皮，用清水洗净。然后斜切成滚刀片，放入碗中备用。白玉香菇300克，切成小块，盛在碗里。将三个新鲜的卵子放入碗中，用筷子快速搅拌。

2. 烧热锅，倒入食用油。油热后，将准备好的鸡蛋放入锅中，煎至散开。再次加入食用油，放入准备好的白玉香菇炒香，再放入准备好的丝瓜。大火翻炒一分钟。翻炒至锅内充满蒸汽，然后加入足够的开水，以保持丝瓜瓤完整。

3.加入准备好的鸡蛋，盖上盖子煮开。加少许盐调味，盖上盖子炖五分钟，即可食用。

大暑进补吃什么 食谱推荐?

大暑的时候，天气热，容易出汗，会感到比较累，胃口也不好，这时候就得吃些营养的食物进补一下，恢复下精力。那么，就让老黄历带大家了解，大暑进补吃什么，食谱推荐。一起来看下吧。

荷叶粥原料：新鲜荷叶50克，粳米200克，白糖适量。制作：将荷叶洗净，剪掉蒂待用；将粳米加水煮粥，荷叶盖于粳米上，粥熬好后，揭去荷叶，在粥内加入适量白糖即可食用。用法：每日早、晚温热食用。功效：清暑利湿、升阳止血。应用：适用于暑湿泄泻、水肿、眩晕、吐血、衄血、便血、崩漏、产后血晕等。注意：荷叶有清利之性，虚者少食。
清脑羹原料：干银耳50克，炙杜仲50克，冰糖250克。制作：将炙杜仲煎熬3次，收取药液待用。将干银耳用温水发透，除去蒂头、杂质，洗干净；冰糖置文火上溶化，熬至微*，备用。取一洁净锅，倒入灸杜仲药汁，下入银耳，视银耳泡发情况，可适量加入清水，置武火上烧沸后，改用文火久熬至银耳熟烂，再冲入冰糖汁熬稠即成。用法：佐餐食用，适量。功效：补肝肾、降血压。应用：肝肾阴虚所致的头目眩晕、眼胀昏花、腰膝酸软、耳鸣耳聋、心悸怔忡、烦躁失眠，以及高血压病、动脉硬化、高血压心脏病等而属肝肾阴阳亢者。
莲子芡实糯米鸡原料：乌骨鸡1只（约1千克），白莲子20克，芡实15克，糯米150克，精盐、味精各适量。制作：先将乌鸡去毛，剖除内脏，剁掉嘴、爪，洗干净。莲子（去心）、芡实、糯米洗干净，共装入纱布袋里，扎好口放人鸡腹内，用线把腹部切口缝好，置沙锅内加水适量炖汤，待鸡熟烂后，拣去药袋，加入精盐、味精调味即成。用法：分次饮汤食鸡。功效：补脾益肾、固精止带。应用：脾气亏虚、肾气不固所致的白带量多、淋沥不尽、月经不调、遗精滑泄、白浊如米泔、腰膝酸软、食欲不振、肢体困重等。
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大暑进补吃什么 食谱推荐?

大暑的时候，天气热，容易出汗，会感到比较累，胃口也不好，这时候就得吃些营养的食物进补一下，恢复下精力。那么，就让老黄历带大家了解，大暑进补吃什么，食谱推荐。一起来看下吧。

荷叶粥原料：新鲜荷叶50克，粳米200克，白糖适量。制作：将荷叶洗净，剪掉蒂待用；将粳米加水煮粥，荷叶盖于粳米上，粥熬好后，揭去荷叶，在粥内加入适量白糖即可食用。用法：每日早、晚温热食用。功效：清暑利湿、升阳止血。应用：适用于暑湿泄泻、水肿、眩晕、吐血、衄血、便血、崩漏、产后血晕等。注意：荷叶有清利之性，虚者少食。
清脑羹原料：干银耳50克，炙杜仲50克，冰糖250克。制作：将炙杜仲煎熬3次，收取药液待用。将干银耳用温水发透，除去蒂头、杂质，洗干净；冰糖置文火上溶化，熬至微*，备用。取一洁净锅，倒入灸杜仲药汁，下入银耳，视银耳泡发情况，可适量加入清水，置武火上烧沸后，改用文火久熬至银耳熟烂，再冲入冰糖汁熬稠即成。用法：佐餐食用，适量。功效：补肝肾、降血压。应用：肝肾阴虚所致的头目眩晕、眼胀昏花、腰膝酸软、耳鸣耳聋、心悸怔忡、烦躁失眠，以及高血压病、动脉硬化、高血压心脏病等而属肝肾阴阳亢者。
莲子芡实糯米鸡原料：乌骨鸡1只（约1千克），白莲子20克，芡实15克，糯米150克，精盐、味精各适量。制作：先将乌鸡去毛，剖除内脏，剁掉嘴、爪，洗干净。莲子（去心）、芡实、糯米洗干净，共装入纱布袋里，扎好口放人鸡腹内，用线把腹部切口缝好，置沙锅内加水适量炖汤，待鸡熟烂后，拣去药袋，加入精盐、味精调味即成。用法：分次饮汤食鸡。功效：补脾益肾、固精止带。应用：脾气亏虚、肾气不固所致的白带量多、淋沥不尽、月经不调、遗精滑泄、白浊如米泔、腰膝酸软、食欲不振、肢体困重等。
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大暑节气养生食谱

大暑节气养生食谱

　　在炎热的大暑要吃什么?大家知道吗?下面我为大家带来大暑养生食谱，希望对大家有帮助!

　　大暑节气养生食谱

　　大暑时节，天气炎热，人体出汗多，睡眠少，体力消耗大，消化功能差。因此，许多人天气一热，体质就有所下降，常常是“无病三分虚”。一些平素阴虚体弱者，更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医强调，大暑养生，对体虚者来说，应更加重视饮食调理，进行清补。

　　暑天易伤津耗气，饮食应清淡营养，适宜吃清拌茄子、炝拌什锦、绿豆南瓜汤、苦瓜菊花粥等。要少吃辛辣油腻的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。更应让精神放松，生活要有规律，保证睡眠充足，不要过度疲劳，避免精神紧张和急躁易怒。下面介绍几款大暑节气养生食谱。

　　1、苦瓜炒雪菜

　　苦瓜1根，芥菜300克，食盐少许，植物油。

　　苦瓜洗净剖开，去掉芯子，切成薄片。把苦瓜片放进冷水里，加一勺盐浸泡20分钟。苦瓜片泡好后洗净攥去水分，这样可以很好的杀掉苦瓜的苦味。热锅倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大伙爆炒，调少许盐即可出锅。

　　2、青椒童子鸡

　　鸡腿肉500克、鸡蛋清2只、青椒4只、冬笋肉50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(实耗100克)、胡椒粉1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清汤15克。

　　将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的'丁，盛大入碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用。取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料;烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。

　　3、莲子糯米粥

　　糯米100克，莲子1/4杯，龙眼肉一大匙，红糖两大匙。

　　锅子加水煮滚後，放入糥米、莲子，小火熬煮约四十～五十分钟成粥。加入红糖及泡水涨发的龙眼肉，拌匀继续滚煮约两分钟至糖完全溶解即可。补脾肺、益精气、补血、安神益智。

　　4、莲藕炖老鸭

　　湖鸭、莲藕，盐、味精、胡椒粉。

　　将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。

　　5、酱爆茄子

　　茄子，肉末，蒜泥，甜面酱，黄酒、酱油、糖适量。

　　取长形茄子，削皮切成二寸长的段，每段均用刀剖成一端相连的四片。起热油锅，投入茄子段滑油，待茄子段呈金*，质地柔软时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒，放入蒜泥少许，再放入甜面酱八钱，炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒，再用湿淀粉勾芡。颠翻几下，浇上麻油即可。

　　6、炒绿豆芽

　　新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。

　　豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。清热解毒，疗疮疡。

　　7、苦菊拌苋菜

　　苦菊、苋菜各250克。

　　将苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下，然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用，每日2次。有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用，适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。

　　8、清拌茄子

　　嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

　　茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

　　9、老鸭笋干汤

　　老鸭一只，笋干若干，姜适量。

　　老鸭洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水 把老鸭放进煲汤锅里，注入足量的冷水，大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

　　10、荸荠水鸭汤

　　荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

　　将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。

　　11、菠菜粥

　　菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。

　　先将粳米洗净，入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

　　12、苹果雪耳炖瘦肉汤

　　苹果，雪耳，瘦肉，黑枣。

　　雪耳浸泡至软，撕去蒂部的*部分，再撕成大小适中的块状;打湿苹果，用适量盐揉搓片刻，洗净;切成6瓣，去芯;胡萝卜洗净，切块;黑枣冲净;瘦肉洗净，切块，汆水捞起;煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

　　13、清补凉汤

　　干山药、莲子、百合、桂圆干各15g，芡实、大枣、玉竹各10g，白糖1～2大匙。

　　锅中倒入3杯水，放入除桂圆干之外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮20～30分钟，再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟，最后加入白糖煮匀，盛入碗中即可食用。玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效，芡实有补气、健脾、祛湿功效。有健脾益气，清润肺的功效。

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大暑节气养生食谱

大暑节气养生食谱

　　在炎热的大暑要吃什么?大家知道吗?下面我为大家带来大暑养生食谱，希望对大家有帮助!

　　大暑节气养生食谱

　　大暑时节，天气炎热，人体出汗多，睡眠少，体力消耗大，消化功能差。因此，许多人天气一热，体质就有所下降，常常是“无病三分虚”。一些平素阴虚体弱者，更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医强调，大暑养生，对体虚者来说，应更加重视饮食调理，进行清补。

　　暑天易伤津耗气，饮食应清淡营养，适宜吃清拌茄子、炝拌什锦、绿豆南瓜汤、苦瓜菊花粥等。要少吃辛辣油腻的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。更应让精神放松，生活要有规律，保证睡眠充足，不要过度疲劳，避免精神紧张和急躁易怒。下面介绍几款大暑节气养生食谱。

　　1、苦瓜炒雪菜

　　苦瓜1根，芥菜300克，食盐少许，植物油。

　　苦瓜洗净剖开，去掉芯子，切成薄片。把苦瓜片放进冷水里，加一勺盐浸泡20分钟。苦瓜片泡好后洗净攥去水分，这样可以很好的杀掉苦瓜的苦味。热锅倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大伙爆炒，调少许盐即可出锅。

　　2、青椒童子鸡

　　鸡腿肉500克、鸡蛋清2只、青椒4只、冬笋肉50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(实耗100克)、胡椒粉1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清汤15克。

　　将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的'丁，盛大入碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用。取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料;烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。

　　3、莲子糯米粥

　　糯米100克，莲子1/4杯，龙眼肉一大匙，红糖两大匙。

　　锅子加水煮滚後，放入糥米、莲子，小火熬煮约四十～五十分钟成粥。加入红糖及泡水涨发的龙眼肉，拌匀继续滚煮约两分钟至糖完全溶解即可。补脾肺、益精气、补血、安神益智。

　　4、莲藕炖老鸭

　　湖鸭、莲藕，盐、味精、胡椒粉。

　　将飞水处理后的鸭子和切片的莲藕放入煮开水的锅中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等，炖上一个小时即成。

　　5、酱爆茄子

　　茄子，肉末，蒜泥，甜面酱，黄酒、酱油、糖适量。

　　取长形茄子，削皮切成二寸长的段，每段均用刀剖成一端相连的四片。起热油锅，投入茄子段滑油，待茄子段呈金*，质地柔软时捞出。另将肉末或肉丝一两入油锅煸炒，放入蒜泥少许，再放入甜面酱八钱，炒透后再加入黄酒、酱油、糖适量。将茄子段倒入热锅与肉丝等一起反复拌炒，再用湿淀粉勾芡。颠翻几下，浇上麻油即可。

　　6、炒绿豆芽

　　新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。

　　豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。清热解毒，疗疮疡。

　　7、苦菊拌苋菜

　　苦菊、苋菜各250克。

　　将苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下，然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用，每日2次。有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用，适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。

　　8、清拌茄子

　　嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

　　茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

　　9、老鸭笋干汤

　　老鸭一只，笋干若干，姜适量。

　　老鸭洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水 把老鸭放进煲汤锅里，注入足量的冷水，大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

　　10、荸荠水鸭汤

　　荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

　　将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。

　　11、菠菜粥

　　菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。

　　先将粳米洗净，入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

　　12、苹果雪耳炖瘦肉汤

　　苹果，雪耳，瘦肉，黑枣。

　　雪耳浸泡至软，撕去蒂部的*部分，再撕成大小适中的块状;打湿苹果，用适量盐揉搓片刻，洗净;切成6瓣，去芯;胡萝卜洗净，切块;黑枣冲净;瘦肉洗净，切块，汆水捞起;煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

　　13、清补凉汤

　　干山药、莲子、百合、桂圆干各15g，芡实、大枣、玉竹各10g，白糖1～2大匙。

　　锅中倒入3杯水，放入除桂圆干之外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮20～30分钟，再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟，最后加入白糖煮匀，盛入碗中即可食用。玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效，芡实有补气、健脾、祛湿功效。有健脾益气，清润肺的功效。

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大暑养生食谱:清热祛湿为主

导读 ：到，你准备好了吗？大暑时节的气候是高温多雨，饮食要。所以大暑要以为主，不妨试试我推荐的几道菜谱。

大暑养谱

时下正是大暑节气，暑热中还夹杂着湿气，容易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况。人们要少食煎炸、辛辣、温补的食物，饮食要以清热祛湿为主。下面我推荐几款大暑养谱，帮你清热祛湿。

1、薏苡仁冬瓜猪肉汤

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜（连皮）500克，猪肉400克，生姜适量。

做法：猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜（连皮）洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

功效：具有的功效，适用于夏季暑湿的。

2、淮山赤小豆冬瓜猪腱汤

材料：赤小豆50克，淮山药25克，猪腱肉500克，冬瓜600克，陈皮14个，生姜3片

做法：将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡，陈皮去瓤；冬瓜刮皮，洗净，切块状；猪腱肉洗净，整块不刀切；将材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，煮沸；沸后改文火煲2小时，调入适量油、盐即可。

功效：既要去湿，又要补心，还要健脾胃，那必是赤小豆莫属！冬瓜不寒不热，很“正气”，有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效。而淮山药的营养元素也十分丰富，其性平，有健强脾胃、益气祛湿的功效。

3、薏米陈皮汤

材料：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、1条、瘦肉50克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。药材浸软；冬瓜去皮、切块；宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时便可。

功效：薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效，陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼，能、清热化痰。适合于脾阳虚导致水湿不化、水肿、小便不利、倦乏等症状的。

4、炒丝瓜

材料：丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。

做法：丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；虾洗净后，去头去壳，剥成。将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

功效：丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

下面我继续为您介绍四款大暑养生食谱，它们清热祛湿的功效也不赖哦！

5、五豆粥

材料：黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g

做法：把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了。

功效：中医认为，，五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类B2、B6和维生素A等物质。绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。

6、扁豆苡仁粥

材料：扁豆20克，薏苡仁30克，木棉花30克，猪瘦肉200克，粳米200克。

做法：将猪瘦肉洗净，切片，扁豆、薏苡仁、木棉花洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：有清热健脾祛湿的功效。

7、冬瓜薏米老鸭汤

材料：冬瓜500g；老鸭500g；薏米一把；姜4片；料酒15Ml；盐。

做法：冬瓜切大块、薏米提前泡好，鸭切块。锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用。锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲，改小火煲1个小时；然后放进冬瓜，小火再煲1个小时；最后加入盐调味即可。

功效：鸭 *** 有清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。冬瓜有清热解暑、利水消肿、美容减肥之功效，特别适合夏季食用。薏米有利水消肿、健脾去湿、养颜的功效。

8、清蒸青头鸭

材料：青头鸭1只，香菇20克，枸杞、党参、红枣、姜丝适量。油、盐、生粉、料酒等适量。

做法：青头鸭宰杀后，去除内脏、清洗干净，切成小块、装盘备用。香菇20克，枸杞、党参、红枣稍浸泡后清洗干净，放入鸭肉盆中。在鸭肉中加入适量油、盐、生粉和料酒，用筷子轻轻搅拌均匀。锅中烧开热水，将鸭肉放入锅中大火蒸20分钟左右，即可起锅。

功效：民间素有”大暑老鸭胜补药“的说法，因为鸭子常年在水中生活，性凉味甘，中医认为鸭肉有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，暑热之时食用，既能补充身体过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

提醒，大暑时节暑湿之气易入侵人体，在饮食方面应选择一些具有清热解暑、化湿健脾作用的食物，如薏苡仁、赤小豆、绿豆、茯苓、山药、南瓜、冬瓜、西瓜、乌梅、番茄等。

大暑养生食谱:清热祛湿为主

导读 ：到，你准备好了吗？大暑时节的气候是高温多雨，饮食要。所以大暑要以为主，不妨试试我推荐的几道菜谱。

大暑养谱

时下正是大暑节气，暑热中还夹杂着湿气，容易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况。人们要少食煎炸、辛辣、温补的食物，饮食要以清热祛湿为主。下面我推荐几款大暑养谱，帮你清热祛湿。

1、薏苡仁冬瓜猪肉汤

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜（连皮）500克，猪肉400克，生姜适量。

做法：猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜（连皮）洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

功效：具有的功效，适用于夏季暑湿的。

2、淮山赤小豆冬瓜猪腱汤

材料：赤小豆50克，淮山药25克，猪腱肉500克，冬瓜600克，陈皮14个，生姜3片

做法：将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡，陈皮去瓤；冬瓜刮皮，洗净，切块状；猪腱肉洗净，整块不刀切；将材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，煮沸；沸后改文火煲2小时，调入适量油、盐即可。

功效：既要去湿，又要补心，还要健脾胃，那必是赤小豆莫属！冬瓜不寒不热，很“正气”，有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效。而淮山药的营养元素也十分丰富，其性平，有健强脾胃、益气祛湿的功效。

3、薏米陈皮汤

材料：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、1条、瘦肉50克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。药材浸软；冬瓜去皮、切块；宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时便可。

功效：薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效，陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼，能、清热化痰。适合于脾阳虚导致水湿不化、水肿、小便不利、倦乏等症状的。

4、炒丝瓜

材料：丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。

做法：丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；虾洗净后，去头去壳，剥成。将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

功效：丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

下面我继续为您介绍四款大暑养生食谱，它们清热祛湿的功效也不赖哦！

5、五豆粥

材料：黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g

做法：把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了。

功效：中医认为，，五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类B2、B6和维生素A等物质。绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。

6、扁豆苡仁粥

材料：扁豆20克，薏苡仁30克，木棉花30克，猪瘦肉200克，粳米200克。

做法：将猪瘦肉洗净，切片，扁豆、薏苡仁、木棉花洗净，与淘洗干净的粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：有清热健脾祛湿的功效。

7、冬瓜薏米老鸭汤

材料：冬瓜500g；老鸭500g；薏米一把；姜4片；料酒15Ml；盐。

做法：冬瓜切大块、薏米提前泡好，鸭切块。锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用。锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲，改小火煲1个小时；然后放进冬瓜，小火再煲1个小时；最后加入盐调味即可。

功效：鸭 *** 有清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。冬瓜有清热解暑、利水消肿、美容减肥之功效，特别适合夏季食用。薏米有利水消肿、健脾去湿、养颜的功效。

8、清蒸青头鸭

材料：青头鸭1只，香菇20克，枸杞、党参、红枣、姜丝适量。油、盐、生粉、料酒等适量。

做法：青头鸭宰杀后，去除内脏、清洗干净，切成小块、装盘备用。香菇20克，枸杞、党参、红枣稍浸泡后清洗干净，放入鸭肉盆中。在鸭肉中加入适量油、盐、生粉和料酒，用筷子轻轻搅拌均匀。锅中烧开热水，将鸭肉放入锅中大火蒸20分钟左右，即可起锅。

功效：民间素有”大暑老鸭胜补药“的说法，因为鸭子常年在水中生活，性凉味甘，中医认为鸭肉有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，暑热之时食用，既能补充身体过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

提醒，大暑时节暑湿之气易入侵人体，在饮食方面应选择一些具有清热解暑、化湿健脾作用的食物，如薏苡仁、赤小豆、绿豆、茯苓、山药、南瓜、冬瓜、西瓜、乌梅、番茄等。

大暑的养生食谱及传统美食

大暑 是二十四节气之一，到达时间在公历每年的7月22日至24日之间，太阳到达黄经120°。其在农历上的具体日期每年并不固定。大暑正值中伏前后，我们国大部分地区为一年最热时期，也是喜热作物生长速度最快的时期。下面是我整理的关于大暑的养生食谱及传统美食，欢迎阅读!

大暑的养生食谱

苦瓜

苦瓜又名“凉瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，营养非常丰富，有清热解暑、健脾开胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天热，吃苦瓜最好。

南瓜

南瓜富含维生素、蛋白质和多种氨基酸，而且以碳水化合物为主，脂肪含量很低。“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。所以夏季可以多用些杂粮、南瓜、山药、红枣、桂圆等煮粥。

鸭肉

鸭肉性寒，是夏季进补的优良食品，营养很高，有除湿、解毒、滋阴、去燥、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效，非常适合大暑的时候吃。

绿豆

绿豆是夏季饮食中的上品，营养丰富，有清热消暑、美容养颜、止渴利尿等功效，有“济世之食谷”之美誉。在大薯天，可煮绿豆汤或绿豆粥喝。

西瓜

西瓜民间又叫“寒瓜”，味甘甜、性寒，是瓜类中消暑解渴的首选。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。

西红柿

西红柿是大家最为熟悉的果蔬之一，性凉，营养丰富、酸甜爽口，有清热止渴，养阴凉血、生津止渴、美容、防辐射、减肥等功效。

西红柿防中暑：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

绿茶

绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效，最适合夏天喝。

老鸭笋干汤

1.老鸭洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

3.把老鸭放进煲汤锅里，注入足量的冷水，大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

绿豆南瓜汤

[配料] 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

[做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

[功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

清拌茄子

[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

[做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

[功效] 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

大暑的传统美食

1、吃仙草

在我国的广东一些地区到了大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。

由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

2.吃荔枝、羊肉和米糟

在福建莆田的人喜欢在大暑的时候吃荔枝、羊肉和米糟，还有人说大暑时吃荔枝，营养价值跟人参一样高。

荔枝是莆田特产，其中如宋家香、状元红、十八娘红等是优良品种，古今驰名。在莆田，大暑前后，荔枝已是满树流丹、十里飘香的成熟时候了。按照习俗，大暑到了，亲友之间，常以荔枝作为互赠的礼品。

米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠，表示亲近和祝愿身体健康的寓意。

大暑天需注意的事项

1、中午前后尽量减少户外活动，多喝水注意防暑降温;

2、避免在烈日下暴晒，白天出门最好打伞、戴帽子;

3、要充分饮用凉开水、饮料，并加少量盐，以补充体内盐分;

4、避免过度劳累，保证充足的休息和睡眠;室内要有良好的通风;

5、积极治疗各种原发病，增加抵抗力，减少中暑诱发的因素;

6、可随身备有仁丹、十滴水、藿香正气水、清凉油等;

7、注意多食含钾食物;

8、一旦发生中暑，应立即将患者移至通风处休息，给其喝些淡盐水、绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。

大暑的养生食谱及传统美食相关 文章 ：

★ 大暑的养生妙招及饮食原则

★ 大暑节气的民俗及饮食方法

★ 大暑节气养生攻略介绍

★ 大暑的养生常识及饮食原则

★ 大暑的养生蔬菜及饮食禁忌

★ 2021年南方大暑吃什么风俗食物

★ 大暑养生保健小常识攻略

★ 大暑知识大全

★ 大暑节气的传统习俗介绍

大暑的养生食谱及传统美食

大暑 是二十四节气之一，到达时间在公历每年的7月22日至24日之间，太阳到达黄经120°。其在农历上的具体日期每年并不固定。大暑正值中伏前后，我们国大部分地区为一年最热时期，也是喜热作物生长速度最快的时期。下面是我整理的关于大暑的养生食谱及传统美食，欢迎阅读!

大暑的养生食谱

苦瓜

苦瓜又名“凉瓜”，是夏季消暑的最好蔬菜，营养非常丰富，有清热解暑、健脾开胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天热，吃苦瓜最好。

南瓜

南瓜富含维生素、蛋白质和多种氨基酸，而且以碳水化合物为主，脂肪含量很低。“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。所以夏季可以多用些杂粮、南瓜、山药、红枣、桂圆等煮粥。

鸭肉

鸭肉性寒，是夏季进补的优良食品，营养很高，有除湿、解毒、滋阴、去燥、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效，非常适合大暑的时候吃。

绿豆

绿豆是夏季饮食中的上品，营养丰富，有清热消暑、美容养颜、止渴利尿等功效，有“济世之食谷”之美誉。在大薯天，可煮绿豆汤或绿豆粥喝。

西瓜

西瓜民间又叫“寒瓜”，味甘甜、性寒，是瓜类中消暑解渴的首选。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。

西红柿

西红柿是大家最为熟悉的果蔬之一，性凉，营养丰富、酸甜爽口，有清热止渴，养阴凉血、生津止渴、美容、防辐射、减肥等功效。

西红柿防中暑：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

绿茶

绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效，最适合夏天喝。

老鸭笋干汤

1.老鸭洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

3.把老鸭放进煲汤锅里，注入足量的冷水，大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

绿豆南瓜汤

[配料] 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

[做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

[功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

清拌茄子

[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

[做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

[功效] 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

注意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

大暑的传统美食

1、吃仙草

在我国的广东一些地区到了大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。

由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

2.吃荔枝、羊肉和米糟

在福建莆田的人喜欢在大暑的时候吃荔枝、羊肉和米糟，还有人说大暑时吃荔枝，营养价值跟人参一样高。

荔枝是莆田特产，其中如宋家香、状元红、十八娘红等是优良品种，古今驰名。在莆田，大暑前后，荔枝已是满树流丹、十里飘香的成熟时候了。按照习俗，大暑到了，亲友之间，常以荔枝作为互赠的礼品。

米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠，表示亲近和祝愿身体健康的寓意。

大暑天需注意的事项

1、中午前后尽量减少户外活动，多喝水注意防暑降温;

2、避免在烈日下暴晒，白天出门最好打伞、戴帽子;

3、要充分饮用凉开水、饮料，并加少量盐，以补充体内盐分;

4、避免过度劳累，保证充足的休息和睡眠;室内要有良好的通风;

5、积极治疗各种原发病，增加抵抗力，减少中暑诱发的因素;

6、可随身备有仁丹、十滴水、藿香正气水、清凉油等;

7、注意多食含钾食物;

8、一旦发生中暑，应立即将患者移至通风处休息，给其喝些淡盐水、绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。

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★ 大暑节气养生攻略介绍

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★ 大暑的养生蔬菜及饮食禁忌

★ 2021年南方大暑吃什么风俗食物

★ 大暑养生保健小常识攻略

★ 大暑知识大全

★ 大暑节气的传统习俗介绍

大暑应时什么样食谱?

盛夏阳热下降，细蕴熏蒸，水汽上升，湿气充斥，故在此季节，感受湿邪者较多。在中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊黏滞，易阻遏气机，损伤阳气，食物养生当以清热解暑为佳。

暑湿之毒会影响身体健康，吃些凉性蔬菜有益于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。凉性蔬菜有苦瓜、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等。

另外，夏季是疾病特别是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。

下面介绍几种适合大暑节气的佳肴。

西瓜西红柿汁

[用料]西瓜半个，西红柿3个(大小适中)。

[做法]西瓜去皮、去籽，西红柿沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

[功效]清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。

清拌笳手

[用料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

[做法]茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗十净，切段，撒在茄片上即成。

[功效]清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

炝拌什锦

[用料]豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精、葱末、花椒各适量。

[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁；锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出沥干水分，装盘备用；炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可食用。

[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

[注意]豆角中含有血球凝集素A，是一种毒蛋白，加热后毒性可大为减弱，所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

当归天麻羊脑汤

[用料]当归20克，天麻30克，桂圆肉20克，羊脑2副，生姜3片，盐5克，热水500克。

[做法]将当归、天麻、桂圆洗干净，浸泡。将羊脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表面黏膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗干净，用漏勺装着放入沸水中稍烫即捞起。将以上原料置于炖锅内，注入沸水500克，加盖，文火炖3小时，加盐调味。虚寒者可加少量白酒调服。

[功效]清热解毒，生津止渴，降低血压。

大暑防暑清凉饮品夏季天气炎热，人的消化功能相对较弱，平常食用一些有防暑清凉功效的饮品会大有益处，而且有些饮品自己在家也可以做。下面就介绍几款“清凉处方”：

五味枸杞饮

[用料]醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。

[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再加入白糖，搅匀即可饮用。

[功效]滋肾阴、助肾阳，适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。

枸杞防署茶

[用料]枸杞子10克，薄荷3克，五味子12克，菊花6克。

[做法]所有材料放入杯中，冲人300克滚水，加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用。

[功效]补肺生津，治暑热烦渴。

苦瓜蜜茶

[用米]苦瓜干15克，蜂蜜1大匙。

[做法]将苦瓜干放入杯中，冲人300克滚水。加盖闷泡10分钟至味道渗出，加入蜂蜜即可饮用。

[功效]清热、降血压。

决明菊花茶

[用料]草决明30克，野菊花12克。

[做法]将草决明研细，与野菊花一起放入茶杯中，沸水冲泡代茶饮。

[功效]平肝潜阳，降压。

[注意]革决明即决明子，有降血压、利尿和缓泻的作用。野菊花经动物实验，有明显的降压作用，可以缓解失眠、头痛、眩晕等症状。两者合用，可提高清热降压的功用，对高血压头痛有显著疗效。

银花菊花茶

[用料]银花、菊花各20～30克，头晕明显者加桑叶15克，动脉硬化、血脂高者加山楂10～20克。

[做法]研制成粗末后为1日量，分4次，沸水冲泡，代茶频饮，不可煎熬，易破坏有效成分。

[功效]清热、平肝、降压。

[注意]金银花性寒，味甘苦。经现代药理研究，金银花能减少肠道对胆固醇的吸收。菊花性凉，味甘苦，能使周围血管扩张，消除头痛、眩晕、失眠等症状。本方可以用于肝火旺盛的高血压头痛、眩晕患者。

红枣银耳汤

[用料]银耳20克，红枣100克，配冰糖250克。

[做法]银耳用温水泡胀，洗净泥沙，摘去黑根，用开水汆一下，用清水泡后上屉蒸熟；红枣洗净，置小碗内，上屉蒸熟。取一清洁锅，加清水1500克，置火上烧沸，加入冰糖使其溶化，加入银耳红枣，煮沸片刻即可。

[功效]银耳软糯，清鲜甜美。可生津润肺，益气滋阴，适宜干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振者食用，有一定疗效，也是癌症病人长期服用的补养品。

百合粥

[用料]百合30克，粳米100克，冰糖适量。

[做法]百合用清水洗净泡软，粳米洗净，与百合一起加水煮粥，粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。每天早晚食用。

[功效]润肺止咳，清心安神。肺痨久咳、虚烦惊悸、神志恍惚及食欲不佳而时有虚热烦躁者，均可辅食此粥。百合既是食物，又是一种药物，味甘平，功专润肺止咳，且有益气调中、清热宁心的作用，长期食用能收到良好的食疗效果。

薏仁薄荷绿豆汤

[用料]薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，冰糖1～2大匙。

[做法]薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800克水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火煮半小时，加入薄荷及冰糖继续煮5～10分钟即可食用。

[功效]清热解毒，改善青春痘。

绿豆米粥熬制米粥时加绿豆适量，有清热、解暑、去瘟毒之功效。特别是在炎炎暑日其效果颇佳。

绿豆南瓜汤

[用料]绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

[做法]绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)，搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤后用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500克，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

[功效]绿豆甘凉，可清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥

[用料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

[做法]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮。待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

[功效]清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

立秋应时食谱五彩蜜珠果[用料]苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10个，荸荠10个，柠檬1个，白糖适量。

[做法]苹果、梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50克清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上即可。

[功效】生津止渴，和胃消食。

黄精煨肘

[用料]黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

[做法]黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净人沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘黏，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

[功效]补脾润肺。

对脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体弱者尤为适宜。

醋椒鱼

[用料]黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、香油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

[做法]黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油；锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、香油搅匀倒入鱼盘内即可。

[功效]健脾开胃，填精益气。

生地粥

[用料]生地黄25克，大米75克，白糖少许。

[做法]生地黄(要鲜品)洗净切细后，用适量清水在火上煮沸约30分钟，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100克，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

[功效]滋阴益胃，凉血生津。本方还可作肺结核、糖尿病患者之膳食。

大暑应时什么样食谱?

盛夏阳热下降，细蕴熏蒸，水汽上升，湿气充斥，故在此季节，感受湿邪者较多。在中医学中，湿为阴邪，其性趋下，重浊黏滞，易阻遏气机，损伤阳气，食物养生当以清热解暑为佳。

暑湿之毒会影响身体健康，吃些凉性蔬菜有益于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。凉性蔬菜有苦瓜、黄瓜、西红柿、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等。

另外，夏季是疾病特别是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。

下面介绍几种适合大暑节气的佳肴。

西瓜西红柿汁

[用料]西瓜半个，西红柿3个(大小适中)。

[做法]西瓜去皮、去籽，西红柿沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

[功效]清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。

清拌笳手

[用料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

[做法]茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗十净，切段，撒在茄片上即成。

[功效]清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

炝拌什锦

[用料]豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精、葱末、花椒各适量。

[做法]将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁；锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出沥干水分，装盘备用；炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可食用。

[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

[注意]豆角中含有血球凝集素A，是一种毒蛋白，加热后毒性可大为减弱，所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

当归天麻羊脑汤

[用料]当归20克，天麻30克，桂圆肉20克，羊脑2副，生姜3片，盐5克，热水500克。

[做法]将当归、天麻、桂圆洗干净，浸泡。将羊脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表面黏膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗干净，用漏勺装着放入沸水中稍烫即捞起。将以上原料置于炖锅内，注入沸水500克，加盖，文火炖3小时，加盐调味。虚寒者可加少量白酒调服。

[功效]清热解毒，生津止渴，降低血压。

大暑防暑清凉饮品夏季天气炎热，人的消化功能相对较弱，平常食用一些有防暑清凉功效的饮品会大有益处，而且有些饮品自己在家也可以做。下面就介绍几款“清凉处方”：

五味枸杞饮

[用料]醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。

[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再加入白糖，搅匀即可饮用。

[功效]滋肾阴、助肾阳，适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。

枸杞防署茶

[用料]枸杞子10克，薄荷3克，五味子12克，菊花6克。

[做法]所有材料放入杯中，冲人300克滚水，加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用。

[功效]补肺生津，治暑热烦渴。

苦瓜蜜茶

[用米]苦瓜干15克，蜂蜜1大匙。

[做法]将苦瓜干放入杯中，冲人300克滚水。加盖闷泡10分钟至味道渗出，加入蜂蜜即可饮用。

[功效]清热、降血压。

决明菊花茶

[用料]草决明30克，野菊花12克。

[做法]将草决明研细，与野菊花一起放入茶杯中，沸水冲泡代茶饮。

[功效]平肝潜阳，降压。

[注意]革决明即决明子，有降血压、利尿和缓泻的作用。野菊花经动物实验，有明显的降压作用，可以缓解失眠、头痛、眩晕等症状。两者合用，可提高清热降压的功用，对高血压头痛有显著疗效。

银花菊花茶

[用料]银花、菊花各20～30克，头晕明显者加桑叶15克，动脉硬化、血脂高者加山楂10～20克。

[做法]研制成粗末后为1日量，分4次，沸水冲泡，代茶频饮，不可煎熬，易破坏有效成分。

[功效]清热、平肝、降压。

[注意]金银花性寒，味甘苦。经现代药理研究，金银花能减少肠道对胆固醇的吸收。菊花性凉，味甘苦，能使周围血管扩张，消除头痛、眩晕、失眠等症状。本方可以用于肝火旺盛的高血压头痛、眩晕患者。

红枣银耳汤

[用料]银耳20克，红枣100克，配冰糖250克。

[做法]银耳用温水泡胀，洗净泥沙，摘去黑根，用开水汆一下，用清水泡后上屉蒸熟；红枣洗净，置小碗内，上屉蒸熟。取一清洁锅，加清水1500克，置火上烧沸，加入冰糖使其溶化，加入银耳红枣，煮沸片刻即可。

[功效]银耳软糯，清鲜甜美。可生津润肺，益气滋阴，适宜干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振者食用，有一定疗效，也是癌症病人长期服用的补养品。

百合粥

[用料]百合30克，粳米100克，冰糖适量。

[做法]百合用清水洗净泡软，粳米洗净，与百合一起加水煮粥，粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可。每天早晚食用。

[功效]润肺止咳，清心安神。肺痨久咳、虚烦惊悸、神志恍惚及食欲不佳而时有虚热烦躁者，均可辅食此粥。百合既是食物，又是一种药物，味甘平，功专润肺止咳，且有益气调中、清热宁心的作用，长期食用能收到良好的食疗效果。

薏仁薄荷绿豆汤

[用料]薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，冰糖1～2大匙。

[做法]薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800克水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火煮半小时，加入薄荷及冰糖继续煮5～10分钟即可食用。

[功效]清热解毒，改善青春痘。

绿豆米粥熬制米粥时加绿豆适量，有清热、解暑、去瘟毒之功效。特别是在炎炎暑日其效果颇佳。

绿豆南瓜汤

[用料]绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

[做法]绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)，搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤后用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500克，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

[功效]绿豆甘凉，可清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥

[用料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

[做法]将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮。待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

[功效]清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

立秋应时食谱五彩蜜珠果[用料]苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10个，荸荠10个，柠檬1个，白糖适量。

[做法]苹果、梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50克清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上即可。

[功效】生津止渴，和胃消食。

黄精煨肘

[用料]黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

[做法]黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净人沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘黏，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

[功效]补脾润肺。

对脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体弱者尤为适宜。

醋椒鱼

[用料]黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、香油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

[做法]黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油；锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、香油搅匀倒入鱼盘内即可。

[功效]健脾开胃，填精益气。

生地粥

[用料]生地黄25克，大米75克，白糖少许。

[做法]生地黄(要鲜品)洗净切细后，用适量清水在火上煮沸约30分钟，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100克，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

[功效]滋阴益胃，凉血生津。本方还可作肺结核、糖尿病患者之膳食。

大暑养生食谱

大暑养生食谱大全

　　大暑是夏天中最热的节气了，炎炎夏日气温高湿度大，人们往往会感到乏累、胸闷、食欲不振、烦躁等等，我们要调整好起居饮食。

　　大暑养生食谱大全

　　1.莲子——养心安神

　　中医认为，莲子的味道甘、涩，性平，人心、脾、肾经，有利于心安神、健脾止泻、补肾和固精的作用。莲子有非常好的养心安神、清心除烦的作用，中医认为夏季养心吃莲子是最好的选择。

　　2.苦瓜——清心降火

　　炎热的夏天，人体肠胃功能减弱，消化液分泌减少，往往胃口不开，食欲减退。“苦”作为“五味”之一，可以激发人的食欲。立夏中医饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，顺应春末夏初养心的生理特点，苦瓜就是清心降火的佼佼者。

　　3.南瓜——补中益气

　　具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

　　4.黄瓜——生津止渴

　　黄瓜有利于清热利湿、解毒消肿、生津止渴的作用。可以辅助治疗身热饥渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等等症状。

　　5.绿豆——清热解毒

　　绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用，非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。但也要提醒的是，绿豆性寒，容易损伤胃气，慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。

　　6.西洋参——补虚抗乏

　　性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。

　　7.金针菜——清热解忧

　　可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

　　8.竹笙——清爽“刮油”

　　夏天衣物渐清减，减肥事宜又被众姊妹列为头等大事，有“刮油”效果的竹笙，自然成为热销的夏日食材。

　　竹笙又叫竹荪，它是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类，它曾经是“宫廷贡品”，近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽，营养价值非常高，它富含胶质纤维，解腻利于消化，可减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用。《中国药典》记载，竹笙具有益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。

　　9.冬瓜——消脂减肥

　　冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。

　　大暑养生应该吃什么

　　一、蔬菜类

　　蔬菜在我们的日常饮食中是必不可少的，它含有很多我们人体必须的重要的维生素，也是我们人体矿物质的主要来源，那么在夏季我们该食用哪些蔬菜对人体最有益呢?

　　苦瓜：对于苦瓜我想大家都不陌生，因为苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾的功效，并且苦瓜中含有的苦味素和苦味甙，被人们称作“脂肪杀手”所以苦瓜不仅是我们在夏季食用的不二之选，也是很多在夏季减肥的肥胖人群最佳的瓜果蔬菜。

　　番茄：很多女性在夏季都躲在家中不敢出门，或者出门就又是打伞又是涂防晒霜的，总担心自己皮肤被晒黑晒伤，在这里我推荐给大家一种生活中很常见的蔬菜西红柿，西红柿是凉性，微寒，能够清热解毒，促进肠胃消化，而且西红柿中含有大量维生素A、维生素C和胡萝卜素可以起到防晒美容抗衰老的作用，以及对夏季的一些感染性皮肤病有着极佳的治疗效果。

　　冬瓜：夏季对于一些高血压患者来说，简直就是一场噩梦，在这我推荐大家可以多吃冬瓜，因为它含有较多的维生素c和钾盐，有利降低人的血压同时也是一些有肾虚、浮肿患者们的夏季最理想的蔬菜，当然冬瓜不适合一些肠胃不好人的食用。

　　在夏季适合我们食用的蔬菜是很多的，比如说茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯、海带、白菜、茭白、竹笋、绿花椰菜、卷心菜、草菇、胡萝卜、马铃薯、山药等，也可以很好地消暑泻火、排毒通便，在这里我就不一一介绍了。

　　二、肉类

　　肉对我们来说是充满着*的，如果少了肉我们将会失去多少美味佳肴，这是让人不敢想象的'，但是在这酷暑袭人的夏季我们该吃什么肉呢?

　　鸭肉：鸭肉是呈凉性，顾名思义，鸭子是在水中长大的，夏季食用鸭肉对我们是非常有好处的，但是鸭肉最好炖食，那样不但味道极好而且最为滋补，如果是烤出来的话那样虽然好吃，但是脂肪太高太油腻不宜夏季食用。

　　猪肉：很多人都认为猪肉在夏季最好不要食用，因为猪肉中含有大量的脂肪，其实在夏季食用猪肉是很好的，因为猪肉能够滋润我们的肠胃，而且能够补肾、解热毒。现代医学研究也表明：猪肉中含大量的优质蛋白和我们人体必须的脂肪酸，能够促进对铁的吸收，能有效改善缺铁性贫血。

　　鱼肉：吃鱼是要分季节的很多老中医经常这么讲是有根据的，鱼肉中含有大量的蛋白质，同时氨基酸含量也是十分的充足，它含有人类身体必须的二十多种氨基酸，而且鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。而夏季吃鱼也更有利于减少消化系统的负担。

　　在烹饪上可多选择清蒸，在选择食材时不仿多吃甲鱼、墨鱼等一些呈寒性的鱼，如果是肠胃不太好的人在烹饪时加点葱、辣椒、姜、蒜即可。

　　而在吃一些常见的温性鱼时比如草鱼，我们可以少放辣椒，多加一些寒性食材比如说白萝卜、冬瓜、豆腐之类的。

　　关于夏天吃肉大家尽量找一些油少的，脂肪低一点的肉类，当然在这炎热的夏天，我们还是少吃一些肉好，凡事讲究适可而止我们的饮食也是一样，没有什么是百利无一害的所以有利归有利在夏季食用这些凉性蔬菜、肉类的时候我们还是要适量。

　　三、茶类

　　天气炎热容易出汗导致人体缺水，那么在这个夏天我们喝哪种茶有利于我们在夏天解渴去火呢?

　　绿茶：俗话说春喝花茶，夏喝绿茶，秋喝清茶，冬喝红茶，夏天我们喝绿茶，夏天太阳高高挂起出汗多，而绿茶略苦性寒具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。很多人在夏天都有午休的习惯，如果不休息就会感到很困影响到下午的工作质量，这时候我们可以冲上一杯绿茶，因为它里面含有咖啡碱能刺激我们的中枢神经，清醒大脑提神的功效。

　　黑茶：夏天喝黑茶营养丰富，消暑清凉，健脾利胃，在夏天人们的消化能力降低，抵抗力降低，食品容易变质引发肠道疾病，然而在民间自古就流传着一种治疗肠胃炎的秘方，那就是安化老黑茶。

　　温水：没有茶叶怎么办，那就喝水，夏天易出汗所以经常会感觉很渴，这个时候大家都是拿起杯子接杯矿泉水一口就闷掉了，这样饮用凉水对我们的胃伤害是很大的，正确的方法是倒一杯温水喝，中医给出的答案也都是夏天最解渴的清凉饮品就是温水。

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大暑养生食谱

大暑养生食谱大全

　　大暑是夏天中最热的节气了，炎炎夏日气温高湿度大，人们往往会感到乏累、胸闷、食欲不振、烦躁等等，我们要调整好起居饮食。

　　大暑养生食谱大全

　　1.莲子——养心安神

　　中医认为，莲子的味道甘、涩，性平，人心、脾、肾经，有利于心安神、健脾止泻、补肾和固精的作用。莲子有非常好的养心安神、清心除烦的作用，中医认为夏季养心吃莲子是最好的选择。

　　2.苦瓜——清心降火

　　炎热的夏天，人体肠胃功能减弱，消化液分泌减少，往往胃口不开，食欲减退。“苦”作为“五味”之一，可以激发人的食欲。立夏中医饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，顺应春末夏初养心的生理特点，苦瓜就是清心降火的佼佼者。

　　3.南瓜——补中益气

　　具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

　　4.黄瓜——生津止渴

　　黄瓜有利于清热利湿、解毒消肿、生津止渴的作用。可以辅助治疗身热饥渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等等症状。

　　5.绿豆——清热解毒

　　绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用，非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。但也要提醒的是，绿豆性寒，容易损伤胃气，慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。

　　6.西洋参——补虚抗乏

　　性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，出现疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。

　　7.金针菜——清热解忧

　　可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

　　8.竹笙——清爽“刮油”

　　夏天衣物渐清减，减肥事宜又被众姊妹列为头等大事，有“刮油”效果的竹笙，自然成为热销的夏日食材。

　　竹笙又叫竹荪，它是寄生在枯竹根部的一种珍贵菌类，它曾经是“宫廷贡品”，近代也作为国宴名菜出现。它的口感脆嫩清爽，营养价值非常高，它富含胶质纤维，解腻利于消化，可减少腹壁脂肪的积存，即俗称“刮油”的作用。《中国药典》记载，竹笙具有益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。

　　9.冬瓜——消脂减肥

　　冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。

　　大暑养生应该吃什么

　　一、蔬菜类

　　蔬菜在我们的日常饮食中是必不可少的，它含有很多我们人体必须的重要的维生素，也是我们人体矿物质的主要来源，那么在夏季我们该食用哪些蔬菜对人体最有益呢?

　　苦瓜：对于苦瓜我想大家都不陌生，因为苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾的功效，并且苦瓜中含有的苦味素和苦味甙，被人们称作“脂肪杀手”所以苦瓜不仅是我们在夏季食用的不二之选，也是很多在夏季减肥的肥胖人群最佳的瓜果蔬菜。

　　番茄：很多女性在夏季都躲在家中不敢出门，或者出门就又是打伞又是涂防晒霜的，总担心自己皮肤被晒黑晒伤，在这里我推荐给大家一种生活中很常见的蔬菜西红柿，西红柿是凉性，微寒，能够清热解毒，促进肠胃消化，而且西红柿中含有大量维生素A、维生素C和胡萝卜素可以起到防晒美容抗衰老的作用，以及对夏季的一些感染性皮肤病有着极佳的治疗效果。

　　冬瓜：夏季对于一些高血压患者来说，简直就是一场噩梦，在这我推荐大家可以多吃冬瓜，因为它含有较多的维生素c和钾盐，有利降低人的血压同时也是一些有肾虚、浮肿患者们的夏季最理想的蔬菜，当然冬瓜不适合一些肠胃不好人的食用。

　　在夏季适合我们食用的蔬菜是很多的，比如说茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯、海带、白菜、茭白、竹笋、绿花椰菜、卷心菜、草菇、胡萝卜、马铃薯、山药等，也可以很好地消暑泻火、排毒通便，在这里我就不一一介绍了。

　　二、肉类

　　肉对我们来说是充满着*的，如果少了肉我们将会失去多少美味佳肴，这是让人不敢想象的'，但是在这酷暑袭人的夏季我们该吃什么肉呢?

　　鸭肉：鸭肉是呈凉性，顾名思义，鸭子是在水中长大的，夏季食用鸭肉对我们是非常有好处的，但是鸭肉最好炖食，那样不但味道极好而且最为滋补，如果是烤出来的话那样虽然好吃，但是脂肪太高太油腻不宜夏季食用。

　　猪肉：很多人都认为猪肉在夏季最好不要食用，因为猪肉中含有大量的脂肪，其实在夏季食用猪肉是很好的，因为猪肉能够滋润我们的肠胃，而且能够补肾、解热毒。现代医学研究也表明：猪肉中含大量的优质蛋白和我们人体必须的脂肪酸，能够促进对铁的吸收，能有效改善缺铁性贫血。

　　鱼肉：吃鱼是要分季节的很多老中医经常这么讲是有根据的，鱼肉中含有大量的蛋白质，同时氨基酸含量也是十分的充足，它含有人类身体必须的二十多种氨基酸，而且鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。而夏季吃鱼也更有利于减少消化系统的负担。

　　在烹饪上可多选择清蒸，在选择食材时不仿多吃甲鱼、墨鱼等一些呈寒性的鱼，如果是肠胃不太好的人在烹饪时加点葱、辣椒、姜、蒜即可。

　　而在吃一些常见的温性鱼时比如草鱼，我们可以少放辣椒，多加一些寒性食材比如说白萝卜、冬瓜、豆腐之类的。

　　关于夏天吃肉大家尽量找一些油少的，脂肪低一点的肉类，当然在这炎热的夏天，我们还是少吃一些肉好，凡事讲究适可而止我们的饮食也是一样，没有什么是百利无一害的所以有利归有利在夏季食用这些凉性蔬菜、肉类的时候我们还是要适量。

　　三、茶类

　　天气炎热容易出汗导致人体缺水，那么在这个夏天我们喝哪种茶有利于我们在夏天解渴去火呢?

　　绿茶：俗话说春喝花茶，夏喝绿茶，秋喝清茶，冬喝红茶，夏天我们喝绿茶，夏天太阳高高挂起出汗多，而绿茶略苦性寒具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。很多人在夏天都有午休的习惯，如果不休息就会感到很困影响到下午的工作质量，这时候我们可以冲上一杯绿茶，因为它里面含有咖啡碱能刺激我们的中枢神经，清醒大脑提神的功效。

　　黑茶：夏天喝黑茶营养丰富，消暑清凉，健脾利胃，在夏天人们的消化能力降低，抵抗力降低，食品容易变质引发肠道疾病，然而在民间自古就流传着一种治疗肠胃炎的秘方，那就是安化老黑茶。

　　温水：没有茶叶怎么办，那就喝水，夏天易出汗所以经常会感觉很渴，这个时候大家都是拿起杯子接杯矿泉水一口就闷掉了，这样饮用凉水对我们的胃伤害是很大的，正确的方法是倒一杯温水喝，中医给出的答案也都是夏天最解渴的清凉饮品就是温水。

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大暑节气的食物及养生方法

每年公历7月23日前后，太阳到达黄经120度时为“大暑”节气开始。它是二十四节气中的第12个节气，也是夏季最后一个节气。下面是我为大家整理的大暑节气的食物及养生方法，希望能对大家有所帮助。

大暑吃什么食物

1、喝姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州*暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。

2、吃仙草

广东很多的地方在大暑节气后都会有“吃仙草”的习俗。仙草也被人们称作为凉粉草、仙人草，这个物质对人们来说比较好。本身有很好的降暑效果，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

3.吃荔枝、羊肉和米糟

在福建等地带很多人也喜欢在大暑的时候吃荔枝、羊肉和米糟，现在这个已经是一种习俗快了，还有人说大暑时吃荔枝身体会更好，荔枝是很有营养的水果，它本身含有丰富的物质，可以说是很好的滋补品，并且一些人说荔枝营养价值跟人参一样高。

我们应该知道荔枝是莆田特产，并且荔枝也分为宋家香、状元红、十八娘红等是优良品种。在莆田，特别是在大暑前后，荔枝已是满树流丹、十里飘香的成熟时候了。按照以前的习俗，大暑到了，亲朋好友之间，常以荔枝作为互赠的礼品。

米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠。

4、喝老冬瓜鲜荷叶汤

在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。

5、吃面条

大暑到，临沂城乡就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉汤)或者吃面条的传统习俗。这一天，家家户户嫁出去的闺女和结了婚的儿子都要回父母家，杀上一只羊，做上一锅凉面条，全家人一起喜气洋洋喝羊汤，吃面条，热热闹闹过大暑。

6、煎青草豆腐

温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。

7、吃姜汁调蛋

台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。

8、吃鸡

南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。

大暑的养生方法

一、起居：防强光、防暑湿、防阴暑

大暑时节湿热氤氲，起居要注意三防：防强光、防暑湿、防阴暑。

1、防暑湿

大暑节气在中伏前后，是一年中地面温度最高的时节，很多地方会出现高于40摄氏度的温度，且多降雨，雨水受到高温的蒸腾，氤氲之气弥漫，老人小儿及高血压、患有心脑血管病的人士需格外注意起居。尽量避免在中午及下午温度最高时户外活动，早晚锻炼避免过于剧烈，宜散步、做操等舒缓的方式。

2、防强光

随着大气环境改变，紫外线强度越来越高，近年来，日光性皮炎的患者也逐渐增多，防晒不仅是爱美女士的专利，也是老人小儿，及皮肤白皙人士需要关注的问题。外出时尽量避免阳光直射，即使在雾霾或阴天时外出，也可外涂防晒用品，遮阳。对已出现的晒伤，可用鲜芦荟去外皮，取汁涂抹患处，十分钟后用清水冲洗干净。

3、防阴暑

由于天气湿热，人易贪凉饮冷，久受空调或过食生冷，暑热合风寒之气侵袭，则易造成头痛、咽痛、身痛神疲，腹胀腹泻之阴暑之证。不宜久居空调室内，适当通风。尤其在汗后，毛孔大张之时，更要避免冷气直入腠理。

由于夏季天长，夜晚高温易造成眠浅，白天困倦神疲，需要利用白天短暂补觉，午睡或下午的睡眠不宜超过20分钟，过久则宜造成气血运行减慢，醒后更觉疲乏倦怠。

二、饮食：健脾化湿数第一

大暑时节外湿偏重，宜造成脾胃气机停滞，运行不畅，故健脾化湿为第一要务。宜多食各类谷物、莲子、山药、薏米、茯苓、白扁豆等健脾化湿之物。牛奶和性凉性平的肉类如鸭肉、鸽肉、甲鱼等也是此时节适宜佳品。

清化暑热，可食绿豆汤、苦瓜等凉性食物，但原本脾虚湿盛的人不宜服用以免折伤脾阳，加重内湿。

夏季时令水果如荔枝、芒果、西瓜等，多为高糖高热量，宜适量服用，补充湿热天气本身消耗的能量，但不宜多食，加重脾胃负担。

很多人喜欢的夏季夜晚烧烤冰啤是造成脾胃损伤的常见原因，原本脾胃不足的人尤须谨慎。

酸梅汤也是夏季佳品，但乌梅为酸涩收敛之品，自制酸梅汤要酌加陈皮等行气之品，滋养生津的同时防止湿气停聚。

三、养神：避免思虑愁绪蕴结于内

大暑脾胃当令，脾藏意，在志为思。《灵枢·本神》说：“所以任物者谓之心，心有所忆谓之意，意之所存谓之志， 因志而存变谓之思，因思而远虑谓之虑， 因虑而处物谓之智”。

多思多虑易耗伤脾气，脾虚不能藏意，其人易回忆过去的事情，多后悔自责，导致情绪抑郁，或原本抑郁加重。

大暑养神宜多关注当下的事物，若出现多思多虑，宜倾倒于外，或与他人交流讲述，或*于纸上，避免思虑愁绪蕴结于内。可多听轻松舒缓的音乐，在早晚温度适宜的时候多于户外行走换气。

四、腧穴保健：按摩或艾灸

可选用脾胃二经的原穴：太冲、太白，培补土行的本源之气;募穴：章门、中脘，按摩或艾灸均可。

大暑养生要注意防强光、防暑湿、防阴暑，在饮食上要健脾化湿为主，也可以为去按摩或艾灸下。

大暑的养生食谱

1、豉汁苦瓜炒牛肉

将所需的主料、辅料等洗干净。苦瓜洗干净之后去掉白瓤，切成大片状。洗好的牛肉加入生粉、酱油、少量盐、油、姜丝和少量水一起腌制半小时。豆豉用清水浸泡之后捞起来，沥干水分。将蒜头切成蒜茸，然后将豆豉倒进来一同搅拌。搅拌之后倒入锅中加上少量油，爆炒出香味，即可捞起来。锅洗干净之后开始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和刚刚爆炒好的蒜茸、豆豉放进锅里一起翻炒。10分钟之后下调味料，这道具有清热解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出锅。

2、西瓜皮粥

将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即可。

3、薏米陈皮鲤鱼汤

将薏米、陈皮、冬瓜、鲤鱼、瘦肉、生姜分别洗净。药材浸软，冬瓜去皮、切块。鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时便可。

大暑节气的食物及养生方法

每年公历7月23日前后，太阳到达黄经120度时为“大暑”节气开始。它是二十四节气中的第12个节气，也是夏季最后一个节气。下面是我为大家整理的大暑节气的食物及养生方法，希望能对大家有所帮助。

大暑吃什么食物

1、喝姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州*暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。

2、吃仙草

广东很多的地方在大暑节气后都会有“吃仙草”的习俗。仙草也被人们称作为凉粉草、仙人草，这个物质对人们来说比较好。本身有很好的降暑效果，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

3.吃荔枝、羊肉和米糟

在福建等地带很多人也喜欢在大暑的时候吃荔枝、羊肉和米糟，现在这个已经是一种习俗快了，还有人说大暑时吃荔枝身体会更好，荔枝是很有营养的水果，它本身含有丰富的物质，可以说是很好的滋补品，并且一些人说荔枝营养价值跟人参一样高。

我们应该知道荔枝是莆田特产，并且荔枝也分为宋家香、状元红、十八娘红等是优良品种。在莆田，特别是在大暑前后，荔枝已是满树流丹、十里飘香的成熟时候了。按照以前的习俗，大暑到了，亲朋好友之间，常以荔枝作为互赠的礼品。

米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠。

4、喝老冬瓜鲜荷叶汤

在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。

5、吃面条

大暑到，临沂城乡就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉汤)或者吃面条的传统习俗。这一天，家家户户嫁出去的闺女和结了婚的儿子都要回父母家，杀上一只羊，做上一锅凉面条，全家人一起喜气洋洋喝羊汤，吃面条，热热闹闹过大暑。

6、煎青草豆腐

温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。

7、吃姜汁调蛋

台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗，姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋“补人”，也有老年人喜欢吃鸡粥，谓能补阳。

8、吃鸡

南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。

大暑的养生方法

一、起居：防强光、防暑湿、防阴暑

大暑时节湿热氤氲，起居要注意三防：防强光、防暑湿、防阴暑。

1、防暑湿

大暑节气在中伏前后，是一年中地面温度最高的时节，很多地方会出现高于40摄氏度的温度，且多降雨，雨水受到高温的蒸腾，氤氲之气弥漫，老人小儿及高血压、患有心脑血管病的人士需格外注意起居。尽量避免在中午及下午温度最高时户外活动，早晚锻炼避免过于剧烈，宜散步、做操等舒缓的方式。

2、防强光

随着大气环境改变，紫外线强度越来越高，近年来，日光性皮炎的患者也逐渐增多，防晒不仅是爱美女士的专利，也是老人小儿，及皮肤白皙人士需要关注的问题。外出时尽量避免阳光直射，即使在雾霾或阴天时外出，也可外涂防晒用品，遮阳。对已出现的晒伤，可用鲜芦荟去外皮，取汁涂抹患处，十分钟后用清水冲洗干净。

3、防阴暑

由于天气湿热，人易贪凉饮冷，久受空调或过食生冷，暑热合风寒之气侵袭，则易造成头痛、咽痛、身痛神疲，腹胀腹泻之阴暑之证。不宜久居空调室内，适当通风。尤其在汗后，毛孔大张之时，更要避免冷气直入腠理。

由于夏季天长，夜晚高温易造成眠浅，白天困倦神疲，需要利用白天短暂补觉，午睡或下午的睡眠不宜超过20分钟，过久则宜造成气血运行减慢，醒后更觉疲乏倦怠。

二、饮食：健脾化湿数第一

大暑时节外湿偏重，宜造成脾胃气机停滞，运行不畅，故健脾化湿为第一要务。宜多食各类谷物、莲子、山药、薏米、茯苓、白扁豆等健脾化湿之物。牛奶和性凉性平的肉类如鸭肉、鸽肉、甲鱼等也是此时节适宜佳品。

清化暑热，可食绿豆汤、苦瓜等凉性食物，但原本脾虚湿盛的人不宜服用以免折伤脾阳，加重内湿。

夏季时令水果如荔枝、芒果、西瓜等，多为高糖高热量，宜适量服用，补充湿热天气本身消耗的能量，但不宜多食，加重脾胃负担。

很多人喜欢的夏季夜晚烧烤冰啤是造成脾胃损伤的常见原因，原本脾胃不足的人尤须谨慎。

酸梅汤也是夏季佳品，但乌梅为酸涩收敛之品，自制酸梅汤要酌加陈皮等行气之品，滋养生津的同时防止湿气停聚。

三、养神：避免思虑愁绪蕴结于内

大暑脾胃当令，脾藏意，在志为思。《灵枢·本神》说：“所以任物者谓之心，心有所忆谓之意，意之所存谓之志， 因志而存变谓之思，因思而远虑谓之虑， 因虑而处物谓之智”。

多思多虑易耗伤脾气，脾虚不能藏意，其人易回忆过去的事情，多后悔自责，导致情绪抑郁，或原本抑郁加重。

大暑养神宜多关注当下的事物，若出现多思多虑，宜倾倒于外，或与他人交流讲述，或*于纸上，避免思虑愁绪蕴结于内。可多听轻松舒缓的音乐，在早晚温度适宜的时候多于户外行走换气。

四、腧穴保健：按摩或艾灸

可选用脾胃二经的原穴：太冲、太白，培补土行的本源之气;募穴：章门、中脘，按摩或艾灸均可。

大暑养生要注意防强光、防暑湿、防阴暑，在饮食上要健脾化湿为主，也可以为去按摩或艾灸下。

大暑的养生食谱

1、豉汁苦瓜炒牛肉

将所需的主料、辅料等洗干净。苦瓜洗干净之后去掉白瓤，切成大片状。洗好的牛肉加入生粉、酱油、少量盐、油、姜丝和少量水一起腌制半小时。豆豉用清水浸泡之后捞起来，沥干水分。将蒜头切成蒜茸，然后将豆豉倒进来一同搅拌。搅拌之后倒入锅中加上少量油，爆炒出香味，即可捞起来。锅洗干净之后开始爆炒牛肉，大概翻炒40秒左右，即可把苦瓜和刚刚爆炒好的蒜茸、豆豉放进锅里一起翻炒。10分钟之后下调味料，这道具有清热解毒功效的豉汁苦瓜炒牛肉即可出锅。

2、西瓜皮粥

将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即可。

3、薏米陈皮鲤鱼汤

将薏米、陈皮、冬瓜、鲤鱼、瘦肉、生姜分别洗净。药材浸软，冬瓜去皮、切块。鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时便可。

大暑吃什么大暑食谱

　　大暑吃什么？大暑期间饮食要特别注意，这时可多吃些西瓜、苦瓜、绿豆等具有消暑清热、滋阴补水作用的时令食品。下面就由我位大家带来大暑的食谱大全，大家一起去看看吧!

　　爆腌西瓜皮

　　原料：西瓜皮250克、食盐1/8茶匙、米醋1汤匙。

　　做法：

　　1、吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好带一点红果肉，吃起来甜丝丝的口感好)，用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉，留下瓜瓤。

　　2、用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁。

　　3、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟(食盐不要太多，只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜)。

　　4、腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋，用筷子搅拌均匀即可。

　　蜂蜜绿豆冬瓜饮

　　原料：绿豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水适量。

　　做法：

　　1、绿豆淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。

　　2、冬瓜去皮去瓤切成小粒。

　　3、绿豆倒入锅中，加入适量清水，用大火煮滚，煮15分钟左右，待绿豆微微开花。

　　4、倒入冬瓜粒继续煮至冬瓜粒熟透，关火晾凉，放入冰箱冷藏，喝的时候加入适量蜂蜜。

　　莲子陈皮绿豆沙

　　原料：绿豆80克、莲子50克、荷叶10克、冰糖20克、陈皮10克。

　　做法：

　　1、绿豆洗净，加入4倍的水倒入锅中，煮制10分钟，舀出约一半的绿豆水单独饮用。再煮至绿豆破皮后，将绿豆皮捞出。

　　2、将捞出的绿豆皮单独盛放备用。莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。

　　3、将陈皮单独装入调料盒，放入锅中一起煮10分钟后，加入冰糖再煮10分至融化。

　　4、将干荷叶撒在绿豆汤的表面，不要搅拌，加上盖子煮5分钟，关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。

　　5、将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内，将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入，用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。

　　菊花绿豆浆

　　原料：绿豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升。

　　做法：

　　1、绿豆清洗干净浸泡24小时泡发备用。

　　2、菊花用清水清洗一下表面杂质，加入1000毫升开水，冲泡10分钟左右。

　　3、把泡好的菊花茶倒入豆浆机，过滤掉菊花。

　　4、放入绿豆制作成豆浆即可，喝的时候可以放适量冰糖，过滤掉豆渣，豆渣也可以一起喝掉。

　　红枣酿苦瓜

　　原料：苦瓜4根、干枣7颗、蜂蜜适量。

　　做法：

　　1、红枣洗净，去掉中间的核备用。

　　2、将苦瓜洗净，从横切面切成小段，用小勺掏空中间的籽。

　　3、锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生，捞出放凉水中浸泡。

　　4、将去核的红枣卷起来，塞进苦瓜段里面，再切成薄片，淋上蜂蜜即可。

　　虾仁虎皮冬瓜

　　原料：冬瓜1大块、干虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒、植物油少许。

　　做法：

　　1、将洗净的冬瓜去皮切成方块，在去皮的一面打上十字花刀。

　　2、将干虾仁泡在清水中十分钟。

　　3、在烧热的锅中倒入适量的油，将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中，同时放入泡好的虾仁一起煎。

　　4、微微煎成金*后加入适量的酱油;大火煮开，小火微微煮上五分钟。

　　5、在煮好的冬瓜中加入盐、胡椒等调味料，炒均匀;将煮好的.冬瓜和虾仁放在盘中即可。

　　清蒸酿苦瓜

　　原料：苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食盐5克、生抽3克、蚝油5克、水淀粉5克、植物油1汤匙。

　　做法：

　　1、苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓤。

　　2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈。

　　3、烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜，灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水。

　　4、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉。

　　5、把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘。

　　6、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可。

　　7、把蒸苦瓜盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。

　　马齿苋绿豆汤

　　主材料：马齿苋 650克，绿豆30克，鲫鱼 1条，猪骨 400克，云苓 20克，陈皮 10克，无花果 3个，淡菜 15克，白扁豆 20克，芡实 10克，薏米 10克，胡萝卜 50克，姜 5克

　　调味料：盐 4克，沙拉油 1勺

　　绿豆、云苓、陈皮、无花果、淡菜、白扁豆、芡实、薏米都用水冲一下，取一个汤锅，把猪骨、洗净的马齿苋、以及绿豆、云苓等等放水锅内，大火先煲，鲫鱼用沙拉油、姜片煎至有点金*就好，这时候汤内材料已煲了半小时，把煎好的鲫鱼放锅内，转中火继续煲60分钟，待材料煲至浓浓的汤色，下盐调味，再把汤稍煮沸一会，关火即可

　　菊花姜蜜

　　主料：菊花 1朵， 姜 5片， 水 2杯

　　辅料：蜂蜜 2匙

　　姜切片，煮沸一壶水，把姜片浸入，待8分钟左右，取一朵金丝皇菊，菊花放杯内，注入热姜水，静待温温的状态，加入适量蜂蜜拌好后即可饮用

　　香茶白切鸡

　　主材料：鸡腿 2只，甘汁园蜜桃乌龙茶包 2袋，小葱 2支，姜 15克，香菜 10克

　　调味料：双碳白砂糖 3克，盐 2克，酱油 1勺，酒 10克

　　香茶白切鸡的主要材料，茶包选用蜜桃乌龙茶，要不其他品种的花茶也行，取一锅清水，刚浸过鸡腿的量，放姜片，小葱，盐在水里，小火烧开后把鸡腿夹起，稍晾一下再放回水里，这个做法需做三次即可，目的让鸡腿肉在一冷一热间，肉质会紧致点，把盖子盖上，小火微沸中让鸡腿泡煮15分钟左右，把蜜桃乌龙茶包两包放在煮鸡的水里，把火关掉，任由蜜桃乌龙茶包与鸡腿一起泡浸2小时以上就行了，取一个味碟，倒下小许双碳白砂糖，再加入酱油、姜丝，香菜梗，放一勺有茶香味的鸡汤，就做成蘸料了，把浸泡好的鸡腿砍件，沾点有茶香的酱料即可食用

　　银杏焖鸭

　　主材料：鸭肉 1500克，银杏 150克，香菜15克，姜10克，菜籽油 1勺

　　调味料：蚝油 2勺，酱油 2勺，糖 3克，盐 2克，米酒 10克，胡椒粉 2克

　　鸭肉砍件，银杏去壳，姜切片，在鸭肉里放点糖、盐、胡椒粉，腌15分钟，烧热锅，下点滴菜籽油，把姜片爆香，把砍了件的鸭肉入在锅内，在鸭肉里注入米酒，大火翻炒一下，再倒入酱油、蚝油，开水，姜片，把材料用大火烧开，待鸭肉煮了20分钟后，加入去壳的银杏，煮开后再转小火，加盖焖煮待所有材料焖煮1小时左右，鸭肉煮至软熟，就可以关火，趁热盛起银杏焖鸭，放上香菜就行

　　番茄菜花煮肥牛

　　主材料：肥牛 300克，番茄 500克，白菜花200克，茴香菜 20克，姜片 10克，色拉 油 15克

　　调味料：白砂糖 10克，盐3克

　　番茄需切块，菜花切小朵，烧热锅，下色拉油爆香姜片，倒入切好的番茄块翻炒一下，加入适量的水，倒入适量的甘汁园双碳白砂糖在锅里，再把菜花也放锅内一起，火力调为中火，盖上盖子开始煮，待番茄与菜花都煮透，加小许盐调味，这时才把肥牛一片片地放锅内，烫至转色即可加入茴香菜，关火盛起。

　　冰糖莲子薯圆糖水

　　主材料：白莲子 35克，红枣 10克，紫薯 30克，糯米粉 50克，奶粉 20克，桂花 5克

　　调味料：冰糖 30克

　　白莲子不用泡浸，冲洗一下即可，取一个小锅放适量的清水，把白莲子、红枣放里面开始先煮，待白莲子与红枣煮30分钟后加入冰糖，冰糖煮至融化后关火，洒入桂花即，可在煮冰糖莲子的时候就做紫薯圆子，把糯米粉、奶粉、紫薯泥放一起，把材料揉合成光滑的面团，觉得太干可以喷点水或是牛奶把紫薯面团做成小丸子形状，再烧点清水，把紫薯圆子煮至浮起即可关火，煮好的紫薯圆子过一下冷开水，再把紫薯圆子放在煮好的 冰糖莲子里，就做好了

　　黑糖荷叶冬瓜茶

　　主材料：干荷叶 10克，冬瓜 600克，桂花 3克

　　调味料：黑糖 60克

　　干荷叶只需剪成小片，也不用浸泡；取一个锅，加入适量的水，约2000克吧，把冬瓜与荷叶同放水里，加盖把荷叶、冬瓜大火煮 开，再转小火煮上30分钟，把已经煮出茶色的荷叶、冬瓜捞出不用。加入黑糖调味，煮化，如果喜欢喝无糖的，那就不放糖好了，待黑糖煮化后关火，撒入干桂花，加盖焐着，直到晾至温温的，即可饮用，当然，也可以趁热喝。也可把黑糖荷叶冬瓜茶晾凉，用干净的瓶子装好，放冰箱冰透再喝，这个做法喝着挺舒爽的！

大暑吃什么大暑食谱

　　大暑吃什么？大暑期间饮食要特别注意，这时可多吃些西瓜、苦瓜、绿豆等具有消暑清热、滋阴补水作用的时令食品。下面就由我位大家带来大暑的食谱大全，大家一起去看看吧!

　　爆腌西瓜皮

　　原料：西瓜皮250克、食盐1/8茶匙、米醋1汤匙。

　　做法：

　　1、吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好带一点红果肉，吃起来甜丝丝的口感好)，用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉，留下瓜瓤。

　　2、用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁。

　　3、切好的西瓜丁放在碗中，撒入1/8茶匙食盐，放在一边腌3分钟(食盐不要太多，只需一点点用来给西瓜皮杀菌，让西瓜皮口感更清甜)。

　　4、腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋，用筷子搅拌均匀即可。

　　蜂蜜绿豆冬瓜饮

　　原料：绿豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水适量。

　　做法：

　　1、绿豆淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。

　　2、冬瓜去皮去瓤切成小粒。

　　3、绿豆倒入锅中，加入适量清水，用大火煮滚，煮15分钟左右，待绿豆微微开花。

　　4、倒入冬瓜粒继续煮至冬瓜粒熟透，关火晾凉，放入冰箱冷藏，喝的时候加入适量蜂蜜。

　　莲子陈皮绿豆沙

　　原料：绿豆80克、莲子50克、荷叶10克、冰糖20克、陈皮10克。

　　做法：

　　1、绿豆洗净，加入4倍的水倒入锅中，煮制10分钟，舀出约一半的绿豆水单独饮用。再煮至绿豆破皮后，将绿豆皮捞出。

　　2、将捞出的绿豆皮单独盛放备用。莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。

　　3、将陈皮单独装入调料盒，放入锅中一起煮10分钟后，加入冰糖再煮10分至融化。

　　4、将干荷叶撒在绿豆汤的表面，不要搅拌，加上盖子煮5分钟，关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。

　　5、将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内，将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入，用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。

　　菊花绿豆浆

　　原料：绿豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升。

　　做法：

　　1、绿豆清洗干净浸泡24小时泡发备用。

　　2、菊花用清水清洗一下表面杂质，加入1000毫升开水，冲泡10分钟左右。

　　3、把泡好的菊花茶倒入豆浆机，过滤掉菊花。

　　4、放入绿豆制作成豆浆即可，喝的时候可以放适量冰糖，过滤掉豆渣，豆渣也可以一起喝掉。

　　红枣酿苦瓜

　　原料：苦瓜4根、干枣7颗、蜂蜜适量。

　　做法：

　　1、红枣洗净，去掉中间的核备用。

　　2、将苦瓜洗净，从横切面切成小段，用小勺掏空中间的籽。

　　3、锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生，捞出放凉水中浸泡。

　　4、将去核的红枣卷起来，塞进苦瓜段里面，再切成薄片，淋上蜂蜜即可。

　　虾仁虎皮冬瓜

　　原料：冬瓜1大块、干虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒、植物油少许。

　　做法：

　　1、将洗净的冬瓜去皮切成方块，在去皮的一面打上十字花刀。

　　2、将干虾仁泡在清水中十分钟。

　　3、在烧热的锅中倒入适量的油，将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中，同时放入泡好的虾仁一起煎。

　　4、微微煎成金*后加入适量的酱油;大火煮开，小火微微煮上五分钟。

　　5、在煮好的冬瓜中加入盐、胡椒等调味料，炒均匀;将煮好的.冬瓜和虾仁放在盘中即可。

　　清蒸酿苦瓜

　　原料：苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食盐5克、生抽3克、蚝油5克、水淀粉5克、植物油1汤匙。

　　做法：

　　1、苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓤。

　　2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈。

　　3、烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜，灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水。

　　4、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉。

　　5、把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘。

　　6、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可。

　　7、把蒸苦瓜盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。

　　马齿苋绿豆汤

　　主材料：马齿苋 650克，绿豆30克，鲫鱼 1条，猪骨 400克，云苓 20克，陈皮 10克，无花果 3个，淡菜 15克，白扁豆 20克，芡实 10克，薏米 10克，胡萝卜 50克，姜 5克

　　调味料：盐 4克，沙拉油 1勺

　　绿豆、云苓、陈皮、无花果、淡菜、白扁豆、芡实、薏米都用水冲一下，取一个汤锅，把猪骨、洗净的马齿苋、以及绿豆、云苓等等放水锅内，大火先煲，鲫鱼用沙拉油、姜片煎至有点金*就好，这时候汤内材料已煲了半小时，把煎好的鲫鱼放锅内，转中火继续煲60分钟，待材料煲至浓浓的汤色，下盐调味，再把汤稍煮沸一会，关火即可

　　菊花姜蜜

　　主料：菊花 1朵， 姜 5片， 水 2杯

　　辅料：蜂蜜 2匙

　　姜切片，煮沸一壶水，把姜片浸入，待8分钟左右，取一朵金丝皇菊，菊花放杯内，注入热姜水，静待温温的状态，加入适量蜂蜜拌好后即可饮用

　　香茶白切鸡

　　主材料：鸡腿 2只，甘汁园蜜桃乌龙茶包 2袋，小葱 2支，姜 15克，香菜 10克

　　调味料：双碳白砂糖 3克，盐 2克，酱油 1勺，酒 10克

　　香茶白切鸡的主要材料，茶包选用蜜桃乌龙茶，要不其他品种的花茶也行，取一锅清水，刚浸过鸡腿的量，放姜片，小葱，盐在水里，小火烧开后把鸡腿夹起，稍晾一下再放回水里，这个做法需做三次即可，目的让鸡腿肉在一冷一热间，肉质会紧致点，把盖子盖上，小火微沸中让鸡腿泡煮15分钟左右，把蜜桃乌龙茶包两包放在煮鸡的水里，把火关掉，任由蜜桃乌龙茶包与鸡腿一起泡浸2小时以上就行了，取一个味碟，倒下小许双碳白砂糖，再加入酱油、姜丝，香菜梗，放一勺有茶香味的鸡汤，就做成蘸料了，把浸泡好的鸡腿砍件，沾点有茶香的酱料即可食用

　　银杏焖鸭

　　主材料：鸭肉 1500克，银杏 150克，香菜15克，姜10克，菜籽油 1勺

　　调味料：蚝油 2勺，酱油 2勺，糖 3克，盐 2克，米酒 10克，胡椒粉 2克

　　鸭肉砍件，银杏去壳，姜切片，在鸭肉里放点糖、盐、胡椒粉，腌15分钟，烧热锅，下点滴菜籽油，把姜片爆香，把砍了件的鸭肉入在锅内，在鸭肉里注入米酒，大火翻炒一下，再倒入酱油、蚝油，开水，姜片，把材料用大火烧开，待鸭肉煮了20分钟后，加入去壳的银杏，煮开后再转小火，加盖焖煮待所有材料焖煮1小时左右，鸭肉煮至软熟，就可以关火，趁热盛起银杏焖鸭，放上香菜就行

　　番茄菜花煮肥牛

　　主材料：肥牛 300克，番茄 500克，白菜花200克，茴香菜 20克，姜片 10克，色拉 油 15克

　　调味料：白砂糖 10克，盐3克

　　番茄需切块，菜花切小朵，烧热锅，下色拉油爆香姜片，倒入切好的番茄块翻炒一下，加入适量的水，倒入适量的甘汁园双碳白砂糖在锅里，再把菜花也放锅内一起，火力调为中火，盖上盖子开始煮，待番茄与菜花都煮透，加小许盐调味，这时才把肥牛一片片地放锅内，烫至转色即可加入茴香菜，关火盛起。

　　冰糖莲子薯圆糖水

　　主材料：白莲子 35克，红枣 10克，紫薯 30克，糯米粉 50克，奶粉 20克，桂花 5克

　　调味料：冰糖 30克

　　白莲子不用泡浸，冲洗一下即可，取一个小锅放适量的清水，把白莲子、红枣放里面开始先煮，待白莲子与红枣煮30分钟后加入冰糖，冰糖煮至融化后关火，洒入桂花即，可在煮冰糖莲子的时候就做紫薯圆子，把糯米粉、奶粉、紫薯泥放一起，把材料揉合成光滑的面团，觉得太干可以喷点水或是牛奶把紫薯面团做成小丸子形状，再烧点清水，把紫薯圆子煮至浮起即可关火，煮好的紫薯圆子过一下冷开水，再把紫薯圆子放在煮好的 冰糖莲子里，就做好了

　　黑糖荷叶冬瓜茶

　　主材料：干荷叶 10克，冬瓜 600克，桂花 3克

　　调味料：黑糖 60克

　　干荷叶只需剪成小片，也不用浸泡；取一个锅，加入适量的水，约2000克吧，把冬瓜与荷叶同放水里，加盖把荷叶、冬瓜大火煮 开，再转小火煮上30分钟，把已经煮出茶色的荷叶、冬瓜捞出不用。加入黑糖调味，煮化，如果喜欢喝无糖的，那就不放糖好了，待黑糖煮化后关火，撒入干桂花，加盖焐着，直到晾至温温的，即可饮用，当然，也可以趁热喝。也可把黑糖荷叶冬瓜茶晾凉，用干净的瓶子装好，放冰箱冰透再喝，这个做法喝着挺舒爽的！

大暑节气食谱

　　导语：大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，对于饮食也是非常注重的，下面就由我为大家推荐几款大暑节气的`食谱，大家一起去看看吧!

　　大暑节气食谱推荐——猪皮炖红枣

　　制作原料：猪皮250一500克，红枣10～20枚，盐或糖等调味品适量。

　　制作方法：将猪皮洗净去毛，切成小块，与红枣、适量红糖或盐隔水同炖半小时左右即可。

　　适宜人群：适用于血小板减少、血小板减少性紫癜、慢性出血、血友病、齿龈出血、贫血及咽喉肿痛、少阴下痢者。

　　禁忌：湿热痰壅者忌食。

　　本炖品适于出血性疾患及贫血的调养和治疗。其主要成分含蛋白质、脂肪、糖类、动物胶质。猪皮与红枣配伍，加强了补脾养血之功。

　　大暑节气食谱推荐——百合莲子蛋羹

　　制作原料：百合、莲子肉各50克，鸡蛋2～3个，冰糖适量。

　　制作方法：先将整鸡蛋煮熟，去壳待用;百合、莲子肉洗净后，与鸡蛋同放入炖盅内，加适量冰糖，隔水炖半小时左右即可。

　　适宜人群：可用于妇女更年期综合征，还可抗衰老、补虚损。还适用于慢性气管炎，肺热咳嗽，劳嗽咯血及心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、遗精、尿频、白浊、带下，脾虚泄泻者。

　　禁忌：百合性寒，故风寒咳嗽者忌食。

　　本炖品补中有清，为体弱之人常食之佳品。莲子味涩，有收敛作用。故大便干结、疳积、疟疾及外感初起有表证者忌食。百合味甘能补，性寒能清热，莲子可补五脏及十二经脉气血，与鸡蛋同炖食，共收滋养润肺、清心安神之功。

　　大暑节气食谱推荐——豆芽鸡丝

　　制作原料：绿豆芽100，仔鸡胸肉200克，麻油、精盐、味精、醋、白糖、姜、蒜瓣适量。

　　制作方法：姜切成细丝。蒜去皮捣成泥状。鸡胸放入开水锅煮至六成熟，捞出沥干，切成丝。绿豆芽去头脚洗净，放进开水锅内略烫，捞出沥干，也装入盛鸡丝的盘内，用适量的醋、麻油、白糖、精盐、姜丝、蒜泥调成卤汁，浇入盘内，拌匀入味即可。

　　大暑节气食谱推荐——泥鳅丝瓜汤

　　制作原料：丝瓜1()0克，泥鳅150克，姜5克，薄荷叶10克，香油4放入少许精盐、香油4克，即可食用。

　　适宜人群：可治痱子疖毒，人人皆宜。

　　此汤有清热解毒、利水渗湿的功效。

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大暑节气食谱

　　导语：大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，对于饮食也是非常注重的，下面就由我为大家推荐几款大暑节气的`食谱，大家一起去看看吧!

　　大暑节气食谱推荐——猪皮炖红枣

　　制作原料：猪皮250一500克，红枣10～20枚，盐或糖等调味品适量。

　　制作方法：将猪皮洗净去毛，切成小块，与红枣、适量红糖或盐隔水同炖半小时左右即可。

　　适宜人群：适用于血小板减少、血小板减少性紫癜、慢性出血、血友病、齿龈出血、贫血及咽喉肿痛、少阴下痢者。

　　禁忌：湿热痰壅者忌食。

　　本炖品适于出血性疾患及贫血的调养和治疗。其主要成分含蛋白质、脂肪、糖类、动物胶质。猪皮与红枣配伍，加强了补脾养血之功。

　　大暑节气食谱推荐——百合莲子蛋羹

　　制作原料：百合、莲子肉各50克，鸡蛋2～3个，冰糖适量。

　　制作方法：先将整鸡蛋煮熟，去壳待用;百合、莲子肉洗净后，与鸡蛋同放入炖盅内，加适量冰糖，隔水炖半小时左右即可。

　　适宜人群：可用于妇女更年期综合征，还可抗衰老、补虚损。还适用于慢性气管炎，肺热咳嗽，劳嗽咯血及心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、遗精、尿频、白浊、带下，脾虚泄泻者。

　　禁忌：百合性寒，故风寒咳嗽者忌食。

　　本炖品补中有清，为体弱之人常食之佳品。莲子味涩，有收敛作用。故大便干结、疳积、疟疾及外感初起有表证者忌食。百合味甘能补，性寒能清热，莲子可补五脏及十二经脉气血，与鸡蛋同炖食，共收滋养润肺、清心安神之功。

　　大暑节气食谱推荐——豆芽鸡丝

　　制作原料：绿豆芽100，仔鸡胸肉200克，麻油、精盐、味精、醋、白糖、姜、蒜瓣适量。

　　制作方法：姜切成细丝。蒜去皮捣成泥状。鸡胸放入开水锅煮至六成熟，捞出沥干，切成丝。绿豆芽去头脚洗净，放进开水锅内略烫，捞出沥干，也装入盛鸡丝的盘内，用适量的醋、麻油、白糖、精盐、姜丝、蒜泥调成卤汁，浇入盘内，拌匀入味即可。

　　大暑节气食谱推荐——泥鳅丝瓜汤

　　制作原料：丝瓜1()0克，泥鳅150克，姜5克，薄荷叶10克，香油4放入少许精盐、香油4克，即可食用。

　　适宜人群：可治痱子疖毒，人人皆宜。

　　此汤有清热解毒、利水渗湿的功效。

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