春季吃个什么鱼好养生啊

中国中医科学院广安门医院。春季健脾胃应选择以下鱼类：。1. 鲫鱼：具有益气健脾、利水消肿、清热解毒等功效，可煲汤或做成各种菜肴；2. 黄鳝：具有健脾开胃、补虚损、祛风湿、强筋骨等功效，适合女性、儿童及气血两虚者食用；3. 乌鱼：具有滋补肝肾、补气益血、健脾养胃等功效，适合女性食用。春天是吃鱼的好季节，因为春季鱼产卵期体内富含丰富营养，且鱼类脂肪含量低，对儿童和老年人更加适宜。适量食用鱼类有助于健脾胃、补虚损、强筋骨等，并且不会对身体造成不良影响。

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春季推荐吃这些鱼肉养生

　　春季的时候很适合我们吃鱼，在春季的时候是一个水产品比较多的一个时候了，在这时候我们多吃鱼对健康很有好处，是能够起到养生作用的，特别是可以通过吃鱼来补充营养，那么既然春季的时候很适合吃鱼肉，那么具体春季吃什么鱼肉比较好，一起看看吧。

　　 桂鱼

　　在春季的时候，我们首先可以吃的就是桂鱼了，桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”，这时候吃桂鱼味道是最好的，对我们健康来说有好处的。而且桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜，吃起来的味道都是非常好的。

　　 甲鱼

　　在春天的时候我们还可以吃的就是甲鱼了，在这时候的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品，可以很好的增强我们身体素质，不过吃甲鱼也会有禁忌，首先肝病患者忌食甲鱼;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多，对我们健康来说是没有什么好处的。

　　上面给大家介绍春季适合吃的鱼肉，可以发现春季的时候可以吃的鱼肉食物还是非常多的，我们可以通过吃鱼肉来补充蛋白质，同时有效增强我们身体素质，而且吃这些食物还可以很好的预防疾病产生，是春季的时候必须要多吃的。

春季吃这些鱼最营养

春季吃这些鱼最营养

　　春季吃这些鱼最营养，不同的鱼中富含了不同的营养，银鱼是高蛋白、低脂肪的食品。银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，富含蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分。看看春季吃这些鱼最营养。

　　春季吃这些鱼最营养1

　　每年2月底到3月初，长江流域活跃着四种鱼———鲥鱼、鱼回鱼、刀鱼和银鱼，它们因美味营养又有很强的季节性，被人们称为“长江四鲜”。

　　 刀鱼最适合老人食用。

　　刀鱼肉质细腻鲜嫩，富含蛋白质、脂肪，入口即化，但刺较多，吃起来要小心了。晚春时的刀鱼刺软，肉细嫩，这时候吃最好。刀鱼性甘平，有健脾益胃、益气养血之功效，最适合老年人和肾病患者食用。刀鱼也是蒸着吃最好，可在鱼上放点香菇、笋片。食用时，用筷子夹住鱼头，将鱼提起来，把鱼肉从鱼骨上刮下来即可。

　　 鲥鱼营养价值最高。

　　鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等都有益处。在“长江四鲜”中，鲥鱼的营养价值最高，具有很好的健脾补肺、行水消肿功效，虚劳、久咳、水肿的人可以多吃一些。鲥鱼可以红烧、煮汤，同竹笋等食材带鳞蒸食为最佳。

　　 鱼回鱼最易被人体消化。

　　鱼回鱼也就是我们熟知的江团，这种鱼个体很大，有的长达一米以上。鱼回鱼所含的脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，最容易被人体消化吸收。但鱼回鱼是高嘌呤、高蛋白的鱼类，因此痛风患者最好少吃。长江鱼回鱼在加工时，要先去掉体表黏液，可以先焯水，沥干后去头尾剁块，加蚝油、生抽、料酒、块姜、整葱等腌制一小时左右，鱼肉进味后再拌粉即可烹制，做成红烧是最好的。

　　 初春河蚌是河中鲍鱼。

　　初春，是吃河蚌的好时节。因为此时的河水比较冷，水中的水蛭还不活跃，可以说此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候，且有清热解毒、滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌和鲍鱼的营养价值较为接近，都属于高蛋白、低脂肪的`食品。从矿物质的含量来看，虽然鲍鱼铁和钙的含量极其丰富（分别为266毫克/百克、22.6毫克/百克），但河蚌也绝不逊色，而且河蚌的含锌量甚至还高于鲍鱼。

　　但是，鲍鱼的鲜美离不开钠的功劳，每一百克鲍鱼中就含有2000多微克的钠，相比之下，河蚌的钠含量只有17微克，虽然鲜美味稍逊一筹，但更加健康。新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生物，这种河蚌不能食用。

　　蚌肉本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，其中黑黑的泥肠不宜食用。另外，蚌肉性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏的人最好不要贪鲜，少吃或不吃为妙。

　　 银鱼可做宝宝辅食。

　　银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，富含蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分。中医认为，它具有益肺利水之功效，很适合作为辅食给宝宝食用。此外，体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症患者也可多吃一些。日本人非常喜欢吃银鱼，他们认为银鱼是一种长寿食品。现在市场上很难买到新鲜活银鱼，一般都是经过冷冻或者是晒成便于储存的银鱼干。经干制后的银鱼，营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠。银鱼可以煮、炒、做汤，或是做成银鱼羹食用。

　　春季吃这些鱼最营养2

　　 1、鲫鱼

　　鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。

　　 2、鲤鱼

　　有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。

　　 3、鲢鱼

　　有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

　　 4、青鱼

　　有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

　　 5、黑鱼

　　补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。

　　 6、墨鱼

　　有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。

　　 7、草鱼

　　有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。

　　 8、大菱鲆

　　补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

　　多吃一些沙丁鱼可以有效地帮助我们补充体内所需要的蛋白质以及不饱和酸，可以帮助我们大大改善自身容易出现风湿骨科疾病的几率，尤其是一些女性朋友多吃一些沙丁鱼还可以达到一个美颜护肤的效果，大家都可以尝试一下。

春季吃鱼要讲究“时令”，这些鱼适合春季食用

“民以食为天”，饮食文化在我国已经有了相当长的一段 历史 ， 美食 在生活当中必不可少，现在不仅要求吃得好还要吃得 健康 。

要想吃得 健康 就要讲究“时令”，正所谓什么季节就要吃什么食物，鱼也一直是人们餐桌上经常食用的食物，春季适合食用哪些鱼呢？

01

春季适合食用的鱼

带鱼

春季食用海鲜肯定少不了带鱼，其营养价值非常高含有多种营养物质对人体 健康 有益， 春季吃带鱼对养肝也有好处，春季 养生 也讲究要养肝 ；对于爱美人士春季也可以适当的食用带鱼，有助于增强皮肤表面活力让皮肤更有光泽。

甲鱼

春天吃甲鱼是最好的时节， 因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。 甲鱼在冬季处于蛰伏状态没有进食，其体内含有的脂肪就比较低，肉质也是最鲜嫩的时候，还含有多种人体所需的矿物质营养，也一直被视为滋补 养生 的佳品。

但春季食用甲鱼也需要注意个人情况， 例如肝病患者、消化系统问题、孕妇及产后等人群不宜食用。

鲫鱼

鲫鱼也是春季食补 养生 的佳品， 主要在于其营养元素全面，含糖分多而脂肪却很少，吃起来的口感鲜嫩甜美又不会感到肥腻 ，也正是春季 养生 讲究的少酸多甘的原则，春季吃鲫鱼享受鲜甜美味的同时还能 养生 ，对身体 健康 带来益处。

鲈鱼

春季也是品尝鲈鱼的好季节，其肉质非常细腻、肥腴可人，还含有丰富的营养元素对人体 健康 有益处，春季天气干燥，也是容易引起呼吸方面的问题，适合食用鲈鱼改善天气干燥带来的不适。

鲈鱼属于发性食物，在皮肤方面有问题的人群不宜食用，春季鲈鱼好吃但也要适量食用不宜过多。

02

春天吃鱼注意事项

不吃隔夜鱼

春季的天气逐渐变暖，各种微生物、细菌也变得更加活跃，没吃完的鱼经过一夜的存放 容易滋生细菌、产生毒素对身体 健康 也会带来影响 。

鱼要煮熟

鱼类本身就带有很多微生物、细菌和寄生虫等，在没有彻底煮熟的情况下，这些对人体有害的细菌生物不能够完全杀死，这样对 健康 带来严重影响， 一般情况下在沸水中4~5分钟才能起到杀菌的效果。

不吃不新鲜的鱼

在市场上常能看到一些已经没有活力或死了的鱼低价销售，这些死去的鱼本身带的 细菌和微生物就会大量地繁殖和产生毒素，同时肉质也会氧化酸败口感也会变得很差 ，在吃鱼时要挑选新鲜和活力足的，买回去后也不要存放太长时间。

鱼作为营养又美味的食物，不同的时节鱼肉带给人们的口感也有不同，在享受鱼肉带来的美味同时也要注意春季的饮食安全，这样才能品尝 美食 之余还能带来 健康 。

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