吃辣椒真的会伤胃吗，如何正确地吃辣椒

　　生活中很多人无辣不欢，对辣的食物总是无法抵抗，但辣椒吃多了有时候会感觉胃不舒服，那么，吃辣椒真的会伤胃吗？如何正确吃辣椒？下面小编就带来介绍。

　　吃辣椒真的会伤胃吗

很多人觉得辣椒伤胃，是因为吃辣后，火辣辣的感觉从口腔一直延伸到胃里，还伴有隐隐的疼痛感。

　　辣椒之所以会辣的你怀疑人生，是因为它含有一种叫“辣椒素”的成分。

　　辣椒素对哺乳动物，包括人类都有天然的刺激性，可在口腔中产生灼烧感。

　　不同种类的辣椒，所含辣椒素的量不同，对口腔和胃部的刺激程度也会不一样。

　　正是这种疼痛感，给人们造成了“吃辣会伤胃”的错觉，认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。

　　关于辣椒伤胃，不仅普通人会认为，就连肠胃病患者去医院就医时，也往往会被叮嘱不要使用刺激性的食物，尤其是辣椒。

　　近年研究已证明，少量辣椒素在刺激肠胃的同时，可以加快胃蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌。

　　胃黏液是胃的重要保护屏障，因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。

　　在某种程度上来说，少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。

　　另外，辣椒中富含维生素，适当摄入也有助于心脏健康。

　　说到这里，很多无辣不欢的小伙伴，可能会欢欣鼓舞了，觉得辣椒是可以放开了吃的，这样想可就大错特错了。

　　持续过量地摄入辣椒，对胃部刺激过大，可能损伤胃黏膜，导致胃黏膜糜烂，甚至胃溃疡、胃穿孔。

　　如何正确地吃辣椒

1.不要选择朝天椒等刺激性很强的辣椒，应选择柿子椒等菜椒品种。因为后者保留了辣椒中对痛风治疗有益的成分，而且辛辣和湿热的特性得到了更好的控制。

　　2.要选择合适的方式烹饪，应尽量选择清炒等少油的方式，减少菜椒中有益成分的流失。当辣椒作为调料时，一定要注意进食量的控制，当辣椒作为蔬菜时，则可以放心食用。另外需要注意的是，辣椒最好不要油炸，人们常常喜欢将辣椒晒干后油炸，以追求极致的香味和口感。但油炸辣椒比新鲜辣椒更加容易诱发痛风的急性发作。因为辣椒晒干后水分减少，嘌呤含量会增加，而且油炸后辣椒中的脂肪含量会急剧增加，也不利于尿酸排泄。

　　3.一般建议每日新鲜辣椒的食用量不宜超过100克，干辣椒不超过10克，若是居住于西南地区或是潮湿区域，可适当增加食用量。

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