做煎饼是用什么面粉

来源：懂视网责编：小OO 时间：2024-05-02 08:02:56

做煎饼是用什么面粉

1.烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。面条,饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。烙大饼，和面的时候水面配比特别重要。想烙出的大饼柔软，保证面团的含水量，水量最少要占面粉的60%，如果想要烙出更松软的饼，那就要占比70%。

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导读1.烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松。面条,饺子可以用高筋小麦粉。做饼可以用低筋小麦粉。烙大饼，和面的时候水面配比特别重要。想烙出的大饼柔软，保证面团的含水量，水量最少要占面粉的60%，如果想要烙出更松软的饼，那就要占比70%。

1.烙饼用转悲为喜中筋面粉就兴奋专注可以了,也短小可以用低筋盛气凌人,不建议用患难见知己高筋面粉。不声不响高筋面粉蛋友爱白质含量高浓黑,容易起筋耳轮,煎饼会不刚健够蓬松。面鲤鱼跳龙门独木不成林条,饺子可横眉冷对以用高筋小自暴自弃麦粉。做饼无动于衷可以用低筋乘车入鼠穴小麦粉。烙空口说空话大饼，和面刚健的时候水面豁达配比特别重温柔要。想烙出坚定的大饼柔软娇子如杀子，保证面团乘车入鼠穴的含水量，秀丽水量最少要后浪催前浪占面粉的6画蛇添足0%，如果和尚吃八方礼烦则不庄想要烙出更粗长失望松软的饼，报喜不报忧隔行如隔山那就要占比俏丽俊目70%。