冰糖葫芦的做法。要正宗做法

材料:山楂（红果）半斤，白砂糖适量，竹签若干。

制作:挑选新鲜，饱满，大小均匀的山楂果，洗干净拦腰切开，用小刀挖去果核，然后两半合上，再把去过核儿的果儿用竹签穿起来，每串大概四五个。

把白砂糖倒入锅中，按糖与水2:1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右，糖熬至黏稠的透明状。

将串好的红果贴着熬好的热糖泡沫上轻轻转动，裹上一层糖浆即可，记得一定不要裹得太厚，吃下去一口咬到果就不好了。

将蘸好的红果串到案板上冷却或者放到冰箱里冰上十分钟即可食用。

冰糖葫芦的做法。要正宗做法

用料

山楂 400克

冰糖 180克

开水 180克

竹签 适量

做法步骤

1、山楂洗干净备用

2、串在竹签上，不要串太长。锅里能放下就好。

3、锅里放入冰糖和清水大火烧开，转小火开始熬，熬至微微变黄就可以了

4、可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了

5、放入串好的山楂迅速打个滚。

6、放在油纸上晾凉。

冰糖葫芦的做法。要正宗做法

1/19 将山楂倒入清水

3/19 撒入适量盐

4/19 搅拌融化，浸泡二十分钟

5/19 切开后去核

6/19 用竹签串成串

7/19 摆放备用

8/19 锅内加入白糖

9/19 添水

10/19 大火煮开，边煮边搅拌融化

11/19 水开一段时间，继续搅拌

12/19 转小火熬糖浆，不再搅动，避免翻砂

13/19 水泡细小密集，琥珀色即可

14/19 趁热裹浆

15/19 摆放到抹油后的大理石上

16/19 自然晾凉

17/19 用刀小心取下

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