蜂蜜会坏么

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蜂蜜会不会变质？

会变质。

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。 蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。

扩展资料：

一、储存方法

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

二、保质期

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质。作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

参考资料来源：百度百科-蜂蜜

蜂蜜会不会变质 蜂蜜会变质吗

1、纯正的蜂蜜可以保证多年不坏，有考古现场出现古墓中有存放了上千年的蜂蜜，依旧没变质。纯正蜂蜜不易变质，但是蜂蜜是会发酵的，没有保存好的蜂蜜受到细菌侵袭，酵母菌发酵就会分解糖分，造成变质。

2、蜂蜜具有超高的营养价值，还有甜甜的口感，可以将蜂蜜和一些有苦味、酸味的食物一起吃，例如柠檬、柚子等，还可以和一些有刺激性的食物一起吃，例如大蒜、洋葱等，都具有很好的养生价值。

蜂蜜真的不会坏吗

蜂蜜其实也会坏。

蜂蜜保质期一般为18个月到2年，但是如果蜂蜜保存得当，通常保存时间会远超这个时间。蜂蜜不易变质的原因在于，成熟蜜的含水量在20%以下。同时蜂蜜中又含有酸性物质和高浓度糖类物质。

但是蜂蜜放置时间长了，也可能变质。蜂蜜是否变质中的变量是水分，蜂蜜具有很强的吸水性，如果没有注意密封，那么蜂蜜会不断地吸收空气中的水分，其中的含水量不断地增加，适宜条件下，酵母菌就会大量地生长繁殖，而酵母菌会分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖。

于是产生了二氧化碳和酒精，蜂蜜随即发酵变质。

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