好吃的青菜有哪些

1.菠菜是一种常见的青菜，一年四季都有。春天的菠菜是最鲜嫩的，因此也被称为“春菠”。菠菜富含铁、锌等矿物质和维生素，对防春燥也很有益处。菠菜可以炒、炖、凉拌等多种做法，非常好吃。菠菜含有草酸较多，所以要先焯水一下。菠菜是常见又美味的家常食材，可以生吃或烫着吃，也可以用来清炒、凉拌，有“营养模范生”之称。

2.白菜是一种深受人们喜爱的青菜，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。它可以促进肠道蠕动，帮助消化。白菜的茎杆比其他8种菜要厚要大，因此在烫的时候要久一些。白菜适合在阳台种植，只需找一些种子回来，用很久就能用不完。如果担心种子不新鲜，可以留下几株来，等到结出种子来的时候再收集起来。种植方法简单，只需将土壤暴晒消毒后，撒下种子，浇水保持湿润即可。白菜生长快速，一年四季都能种植，而且富含微量元素，能提供营养，强身健体。

3.生菜是一种非常好吃的青菜，它的叶子宽大，有很多褶皱，颜色翠绿。生菜又被称为玻璃菜，因为它非常脆嫩。生菜可以直接生吃，口感脆嫩爽口，微甜好吃。生菜含有丰富的维生素和叶酸等营养物质，多吃生菜可以帮助去除多余的脂肪。生菜还适合用来烤肉，解油腻。生菜种植容易，不容易长虫，农药污染少。生菜不仅味道好，而且具有优秀的食疗功效，销量也很大。总之，生菜是一种既好吃又营养丰富的青菜。

4.韭菜是一种非常受欢迎的青菜，无论是麻辣烫、火锅、烧烤还是炒菜，都能见到它的身影。韭菜不仅营养丰富，而且种植容易，产量也高。它的香味也是很多人喜欢吃的。在涮火锅的时候，把韭菜放进滚烫的锅中，两分钟左右就可以吃了。韭菜的耐寒耐旱性都非常强，即使在恶劣的环境下都可以进行正常生长，而且可以提高其他食物的口感。

5.油麦菜是一种青绿色的蔬菜，是人们吃火锅时必备的一种青菜。它放在火锅中超烫以后取出来能直接吃，而且会保持它翠绿的颜色，让人看上去就很有食欲。油麦菜超烫以后口感爽脆清甜，会让感觉特别好吃。涮火锅时煮些油麦菜，还能去除牛羊肉的膻味，会让火锅吃起来更有滋味。油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。

6.油菜是一种非常好吃的青菜。它的种类繁多，形状各异，大小不一。最细小的叫“鸡丰蒸”，个头小的几乎无须改刀，个头大的要切开或切段烹调。油菜不仅营养价值高，还含有多种维生素、胡萝卜素、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维等。钙含量与牛奶相当，吸收率较低。油菜的做法也多样，可以清炒、煮汤、腌制等多种方式。总之，油菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种非常健康的青菜。

7.茼蒿是一种非常好吃的青菜之一。茼蒿菜具有特殊的气味，炒熟后非常软嫩，香咸好吃。茼蒿菜含有丰富的维生素和钙、钾等营养物质，适量食用有助于清血养血。茼蒿的形态特征和香菜相似，口感独特，很多人都非常喜欢吃茼蒿。茼蒿一般在2-5月时种植，生长速度快，一个月就可以收获。茼蒿的味道微苦回甜，有蒿之清气、菊之甘香，是自身带有浓烈气味的叶子菜。茼蒿搭配羊肉汤锅或者火锅，一口咬下去，余香久久不散。总之，茼蒿是一种营养丰富、口感独特的青菜，非常值得一试。

8.空心菜是夏天最好的绿叶青菜之一，含丰富维生素C和叶绿素，有洁齿、美容皮肤的好处。空心菜含碱性，可减少肠道酸度，预防菌群失调，同时可洁齿、减肥。夏季可凉拌或炒，加入酱油、大蒜等调味品，风味独特。选择嫩空心菜炒制，搭配肉丝，荤素搭配，营养美味。

9.苦瓜是一种耐热而不耐寒的植物，适应性较强，最低不要低于10度，最高不要高于35度，都适合种植苦瓜。苦瓜味道虽然苦，但它的功效很强大，尤其夏季炎热的时候，可以解暑、明目、解毒，适用于暑热烦渴，可以清炒、凉拌、酿肉、煎蛋，味道相当不错。苦瓜还被称为天然植物胰岛素，食用对糖尿病人也有很大好处。虽然苦瓜是凉性蔬菜，但只要凉拌一下就很好吃，而且苦瓜还有一股独特的香气。多吃瓜类蔬果可以补充身体流失的水分和营养成分。

10.红苋菜是夏季当季的时令青菜，虽然叶子是紫红色的，但它的汤汁却是紫红色的。红苋菜含有丰富的铁、维生素C和蛋白质，多吃红苋菜可以补充铁，特别适合女性朋友食用，可以让脸上红润起来。红苋菜可以炒食、凉拌或做汤，老茎也可以剥皮腌制。苋菜在清炒的时候，会有一种红色的汤汁，有人喜欢拌饭吃，清香美味。苋菜富含多种营养成份，可以促进人体的造血，凝血功能，多吃可起到排毒、通便的作用。

11.红薯叶是一种非常好吃的青菜。它是夏天当季的时令蔬菜之一，种植简单，不需要施化肥和打农药。红薯叶的营养价值比红薯还高，口感清爽，营养丰富。在炒的过程中，可以加入一些白糖、蒜子和小米辣来提升口感。红薯叶的叶子比较多，炒的时候尽量用筷子拨开，这样受热均匀，成品不会一坨一坨的。总之，红薯叶不仅好吃，而且营养丰富，是一种非常健康的青菜。

12.毛芹菜是一种非常好吃的青菜。它的香味清爽，无论是炒还是做馅都很好吃。毛芹菜的叶子特别好吃，细小的清香鲜美，无论是炒还是做馅都和好吃。它可以用来炒豆皮、炒肉丝、炒豆芽、炒肉皮等等，做馅包饺子，包包子都鲜美爽口。搭配其他食材还可以凉拌吃，尤其是叶子，榨汁压面条，炒鸡蛋都好吃。毛芹菜不仅味道好，而且营养丰富，给家人一份关爱和健康保障卡！

13.香菜是一种非常好吃的青菜。它不仅可以作为调料菜，还可以下火锅。香菜有散热解表、健胃健脾的功效，适合温中、健胃的人群食用。香菜还可以用来做凉拌菜的配菜，如香炒菜、凉拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等。它能增色增味，给营养加分。香菜在日常生活里比较常见，叶片绿色且散发出独特香味，一般做为食物调味料。同时，香菜还可以和其他食物混合食用，增加口感和营养价值。总之，香菜是一种既美味又营养的青菜。

14.菜心是青菜中的亚军，它炒出来后口感脆甜，非常清脆可口。菜心的营养价值也很高，富含胡萝卜素，比西红柿还要多四倍。夏天吃菜心有护目的作用，还能降低胆固醇和血压，非常适合在这个季节食用。菜心的做法非常多，一般酒店喜欢用清水焯，然后加上用酱油和蒜调的汁淋上去。在夏天，多吃菜心还能保护眼睛健康。

15.巨型丝瓜是夏季上市的季节，此时长出的丝瓜好吃且营养丰富。丝瓜具有生津止渴的作用，对预防疲劳和提高食欲有很大的帮助。妈妈晒干后的巨型丝瓜可以用来做刷碗的菜，比钢丝球更加健康卫生。总之，巨型丝瓜不仅好吃，而且对健康有益。

16.香椿芽是春天才特有的美味青菜，被誉为贵族菜。古人有“三月八，吃椿芽”的说法，可见其珍贵。香椿芽炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸春鱼等都是非常有名的经典菜肴。此外，香椿芽季节性很强，一旦错过了这一季，你得等一年才能吃到最新鲜的。尤其是野生的香椿芽，特别好吃。吃一口香椿芽，你就能品尝到整个春天的味道，感受到春天的美好。

17.芥蓝是一种产于南方、栽培历史悠久的蔬菜，属于甘蓝类蔬菜。它的茎粗壮直立，细胞组织紧密，含水分少，表皮有一层蜡质，嚼起来爽而不硬、脆而不韧。芥蓝的营养价值丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和硫代葡萄糖苷等营养物质。它还具有抗癌、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功能。从中医角度来看，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用，非常适合夏季食用。

18.蕹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素和维生素B2，以及维生素B1、C、PP、钙和磷等。蕹菜的嫩稍和嫩叶可以生食或凉拌，口感清爽，适合夏季食用。在我国南方，蕹菜是一种非常受欢迎的青菜，因其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。无论是炒、煮、炖还是凉拌，蕹菜都能保持其独特的香味和口感。因此，蕹菜是一种非常好吃的青菜，无论是家庭烹饪还是餐馆菜肴都有广泛的应用。

19.冬寒菜是一种口感滑利、柔嫩清香、营养丰富的青菜。它的老叶还可以晒干制成粉，与面粉一起蒸来吃。冬寒菜具有清热、舒水、滑肠的功效，可以炒来吃，也可以做汤，做菜馅。它柔滑味美、清香，最大的特点是β-胡萝卜素极高，可促进食欲。冬寒菜还可以与面粉一起蒸来吃，味道浓郁。所以，冬寒菜不仅好吃，而且营养丰富，是一种非常健康的青菜。

20.春笋是春天尝鲜的好时节，它刚发出新芽，最鲜嫩了。春笋含有大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等营养成分，这些都是人体所必需的营养成分。此外，春笋还含有纤维素和氨基酸，对身体健康有很大的益处。因此，春笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种健康的青菜。

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有哪些好吃的绿叶菜

绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩，目前在市场上很难看到，只有在一些农村属于过去的传统种植地还有极少量种植。

绿叶菜按对温度的要求可分为两大类。一类为喜冷凉的，如油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、芫荽、茴香、荠菜、菊花脑等，它们产品器官的生长期适宜在春、秋凉爽季节，幼苗期抗寒性较强，在黄河流域多数可以露地越冬翌春陆续分批收获。其中尤以菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，在我国北方可以幼苗越冬。另一类为蕹菜、落葵、苋菜、紫背天葵等喜温暖，并有一定的抗热性，可以在夏季采摘。

什么蔬菜好吃

好吃的蔬菜有菠菜、小青菜、油麦菜、生菜、茼蒿、空心菜、韭菜等。

1、菠菜

小时候看大力水手的时候，就说了，菠菜会给人很多的营养，而且是补充铁元素的最好的蔬菜。很多人都觉得菠菜不好吃，可能是做法的关系，可以用热水轻轻烫一下，然后凉拌，放些芝麻，好看也好吃。

2、小青菜

青菜现在很多人都爱吃，也促使青菜从原本没人理的菜，跻身上位到最受欢迎的绿叶菜。小青菜可以清炒着吃，搭配蘑菇啊，肉丝啊，都是可以的，也可以做面条米线等的配菜。

3、油麦菜

这个也是比较受欢迎的菜，已经成为了出门会见宾客时很多女性都很爱点的菜，清炒的时候用蒜蓉来提味，少许的辣椒，油少，炒出来爽口清脆。

4、生菜

生菜是因为吃韩国烧烤而火起来，因为好吃，爽口，很多人都热爱和喜爱，砂锅或者各类肉菜的最佳搭档，去油腻和增加口感，让人觉得百吃不厌啊。

5、茼蒿

南北方有差异的菜就属茼蒿了，北方的茼蒿比较长而且大，南方的是小茼蒿，比较小个儿，而且叶子形状也有不同，茼蒿可以炒着吃，最佳的方式我觉得还是火锅里吃，非常味美，大家可以尝试下。

6、空心菜

空心菜要吃的时候要会挑，选择比较嫩的空心菜炒出来比较好吃，搭配肉丝来炒，荤素搭配，营养美味。

7、韭菜

韭菜是最无私的菜，可以一茬一茬的让人割了吃。不过韭菜要挑季节，7,8月韭菜不好吃，韭菜可以做很多美食，和肉做饺子，和豆腐粉条做菜盒子，和肉片做回锅肉片，和白菜一起做成韩国辣白菜。

有哪些好吃的蔬菜呢？

西兰花、芦笋、秋葵、蒜苔等都是特别好吃的蔬菜，它们不但色泽漂亮，口感还特别好，具有很强的可塑性，能做出多种不同的美味菜品，也能让人体吸收到丰富的营养，是适合人们经常吃的健康蔬菜。

西兰花

西兰花是一种比较好吃的蔬菜，这种蔬菜不但营养价值高，控制方法还有很多种，把它分成小队以后用开水焯烫，可以直接做凉拌菜，还可以把它炒着吃，再炒西兰花，以前应该把西兰花放在盐水中浸泡一会，再用清水把它洗净炒锅中，放适量食用油加热后放蒜末炒香，再放入适量蚝油，然后把西兰花入锅，快速翻炒，炒熟以后用水淀粉勾芡或者直接出锅就可以。

芦笋

芦笋也是一种特别好吃的蔬菜，这种蔬菜含有丰富膳食纤维，还含有多种活性成分和氨基酸与微量元素，人们食用它对身体是有诸多好处的，它可以直接清炒，也可以与肉丝搭配在一起炒着吃再炒一下，应该把它根部的老皮去掉，再把它洗净，切成段，炒以前需要准备适量的葱花，在炒锅中放适量食用油加热后把葱花炒香，再把肉丝炒散，随后把芦笋入锅，快速翻炒，均匀放少量生抽和食用盐调味，炒熟以后就能吃。

秋葵

秋葵的营养价值特别高，对维持人体健康有很积极的作用，而且它味道比较好，在做秋葵的时候需要把新鲜秋葵洗净放在开水中焯1~2分钟取出以后，你喜欢的带或者条状摆放在盘子中，在炒锅中放适量的食用油，加入适量芝麻油姜丝，再放入生抽和蚝油开火以后加热烧，到冒泡以后关火加上两勺白糖调整以后，直接淋在处理好的秋葵上，吃的时候调匀就可以。

蒜苔

蒜苔也是一种很好吃的蔬菜，它含有一定的蒜辣素，具有很好的抗炎抗菌能力，平时人们可以把它与鸡蛋或者肉丝搭配在一起炒着吃，炒的时候要把蒜苔切段，清水洗净以后备用，把准备好的肉丝要提前加生抽蚝油腌制一会儿，在炒锅中放适量食用油，直接把肉丝入锅，炒到变色，放葱花，炒香以后，再把蒜苔入锅，快速翻炒，均匀放少量的生抽和食用盐调味，炒到蒜苔熟透以后直接出锅就能食用。

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