家常菜豆芽

1.将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水2.镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上搜索5.上面再盖上另一块湿的纱布6.最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮7.小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

豆芽怎么做最好吃？

豆芽是我们平常生活中最常见的食物，吃法孔多样化

第一道：爆炒豆芽、超级下饭菜，简单一锅出，香辣爽口

食材：豆芽150克，韭菜30克，红辣椒适量，猪肉30克，葱姜

做法

1、豆芽洗净，韭菜切段，辣椒切丝，猪肉切丝，葱切葱花姜切

2、起锅热油，加入肉丝炒到变色，加入葱姜炒出香味，加入韭菜辣椒炒几下，加入豆芽、生抽、蚝油把豆芽炒熟，最后加盐、鸡精调味出锅即可，上桌疯抢啊，全家都人都爱这道菜，爆下饭的国民家常菜。

第二道：凉拌豆芽、开胃菜

食材：豆芽，大蒜，辣椒段，香菜，小葱、酱料：辣酱粉，盐，鸡精，十三香，黑胡椒粉，生抽，油

做法：

1.豆芽焯水8分钟左右，捞出撒葱叶

2.锅中热油，翻炒辣椒段，大蒜，蒜越多越香哦；

3.提前调好的酱料（见图片标签）倒入锅中，10秒钟；

4.热油酱浇在葱叶上，撒香菜，拌匀开吃，可以加一点柠檬汁，超清新呦

第三道：红薯粉炒豆芽

食材：猪肉50克、红薯粉（干）50克、黄豆芽200克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克、花生油适量、生抽2勺、老抽10毫升、盐1克、白糖5克

做法：

第一步：先把猪肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了

第二步：加入花生油、和水淀粉，腌制一会，腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分，这样吃起来口感会更好，如果来不及不去也是可以的。葱切碎，姜切片备用

第三步：炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色

第四步：放入豆芽，继续翻炒均匀。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好

第五步：炒软以后放入调料调味

第六步：粉丝提前泡软，加入到锅里再加入能没过粉丝的水，炖5分钟左，汤汁收的差不多干了，粉丝也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了 。

黄豆芽的做法，黄豆芽怎么做好吃

　　有一道菜，时不时会出现在餐桌上，也许它不是山珍海味，也许它不是人间美味，也许它不是宫廷佳肴，但是它有着独特的魅力，会让你每隔一段时间，肯定会眷顾它。选择它，是一种习惯，一种无法言表的自然抉择。黄豆芽，这是一道多么普通的家常菜，这是一道多么价廉的家常菜，却是多么源远流长，自战国以来，舌尖上的中国人就开始食用黄豆芽。

　　黄豆芽的美味也是毋庸置疑的，它可以单炒，也可以做配菜，还能做火锅锅底的配料。下面就让我们来看几道常见又美味的黄豆芽菜肴。

炒黄豆芽

　　 材料：

　　黄豆芽400g，红椒2个，青椒2个

　　 做法：

　　1、黄豆芽洗净沥干，热水里过一下，红椒、青椒洗净切段。

　　2、油五分热的时候，下青椒红椒，爆香后，下黄豆芽，翻炒2分钟之后加入调味品。

　　3、再翻炒30秒后出锅。

黄豆芽榨菜汤

　　 材料：

　　黄豆芽600g，榨菜一包

　　 做法：

　　黄豆芽洗净沥干，沸水里过一下

　　放入适量的水，沸腾之后倒入豆芽，过一段时间再倒入榨菜。

　　用中火烧一段时间即可关火，不需要加盐，因为榨菜的味道已经够调味了。

黄豆芽炒咸鱼粒

　　 材料：

　　黄豆芽400g，咸鱼粒100g

　　 做法：

　　黄豆芽洗净沥干，沸水中过一下

　　锅中放入油，五分热之后倒入生姜爆香。

　　爆香后放入咸鱼粒略微翻炒后，倒入黄豆芽翻炒。

　　最后可以根据自己的口味适量添加辣椒粉之类的调味。盐已经不需要了，有咸鱼粒的提味足够了。

豆包炒黄豆芽

　　 材料：

　　黄豆芽300g，豆包3片，

　　 做法：

　　黄豆芽洗净沥干，热水里烫一下

　　油热七成熟之后放入豆包，炸熟，出锅，切丝。

　　油热五分热之后放入葱爆香后，倒入豆芽菜翻炒，炒熟后放入豆包和调味品翻炒下，即成。

黄豆芽配哪些菜，可以做出好吃的家常菜？

豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道。黄豆芽最佳搭配是肉粒，碎粉条，做出来一道菜，我自认为是一道美味可口佳肴。但是它真的是一种比较神奇的食材，虽然是标准的纯素食物，但它却带有很不错的鲜美滋味，很多素高汤的做法中都一定会有黄豆芽，而且用量占比非常大。

黄豆芽的做法也是多种多样，我经常买黄豆芽来炒菜吃。黄豆芽配很多菜都能炒出好吃又鲜美的味道来，比如:黄豆芽炒青椒、黄豆芽炒胡萝卜丝、黄豆芽炒肉丝、黄豆芽炒莴笋丝、黄豆芽炒木耳、炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会。加入，生抽、蚝油、醋。搅拌均匀后加入适量的清水。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了。

我特意叮嘱老妈，从超市再买少许的黄豆芽回来，最好能带一点点的香菜，除了喝汤，我还做个凉拌黄豆芽，算是凉拌菜，比去卤菜店购买酸豆角或者萝卜条，便宜许多，吃黄豆芽非常的经济实惠；黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，含有丰富的营养物质，在我们北方，黄豆芽和绿豆芽是我们平时生活中经常常见的一道菜，我喜欢黄豆芽与韭菜、粉条一起炒着吃，也就是炒合菜，

黄豆芽价格便宜，只需一把黄豆，可以发出很多脆甜的豆芽来。它是一个百搭款，自身素炒都是很鲜美了，为了鲜上加鲜，搭配其它的菜炒出更好吃又鲜美的味道，其实每个人心中都有一答案。

好吃豆芽菜的4种做法大全

　　豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。你知道好吃的豆芽菜要怎么做吗?下面是我给你整理的豆芽菜的4种做法。

　　一、酸菜豆芽菜的做法

　　豆芽菜的材料

　　酸菜50公克，豆芽菜100公克，红辣椒1支，盐1/2小匙

　　豆芽菜的做法

　　1.酸菜洗净切丝，放入水中浸泡约10分钟，捞出沥干水分备用。

　　2.豆芽菜洗净，去除根部;红辣椒洗净，去皮及籽后切丝;备用。

　　3.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒小火爆香，加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可。

　　二、爽口绿豆芽的做法

　　 菜谱 简介 开胃、爽口

　　豆芽菜的材料

　　绿豆芽，蒜苗，干红辣椒，油炸花生米，柿醋

　　豆芽菜的做法

　　将绿豆芽洗好，蒜苗切好，准备少许去皮油炸花生米。

　　放少许油，等油热后放入干红辣椒。然后放入绿豆芽，快速翻炒，依次放入盐、白糖、柿醋、少许油炸花生米。

　　最后快出锅时放入蒜苗，整个制作过程只要2-3分钟。

　　豆芽菜的小诀窍

　　只要快速翻炒即可

　　三、炒绿豆芽的做法

　　菜谱简介 味鲜，脆嫩。

　　豆芽菜的材料

　　主料：绿豆芽400克，

　　辅料：虾米25克，香菜10克，

　　调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克

　　豆芽菜的做法

　　1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中;

　　2.葱切段，姜切丝;

　　3.将香菜梗洗净，切成6厘米长的段;

　　4.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

　　豆芽菜的食物相克：

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　四、香辣绿豆芽的做法

　　豆芽菜的材料

　　绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。

　　豆芽菜的做法

　　1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。

　　2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻，加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。

　　豆芽菜的特点

　　脆嫩鲜香

　　豆芽菜的小诀窍

　　1、绿豆芽焯水时间不宜过长。

　　2、炒制时须旺火速成。

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