夏季吃啥蔬菜

2.苦瓜炒肉。夏季吃点苦瓜炒肉是个不错的选择。苦瓜具有清热下火、排毒、降温、防暑的功效，富含维生素C、维生素B1、半乳糖醛酸和果胶等营养物质。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁，具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。苦瓜炒肉口感咸鲜微苦，可以解暑提神，是夏季的清爽美食。

3.苦瓜。苦瓜是夏季清热下火的首选之菜，具有排毒、降温、防暑的功效。此外，苦瓜富含维生素C，可以提高免疫力，还有美容养颜护肤的效果。苦瓜炒鸡蛋是一道简单易做的菜品，苦瓜的苦味能够刺激脾胃的消化能力，增进食欲。夏天食欲不振时，吃苦瓜可以刺激胃口，增加食欲。苦瓜的做法简单，只需将苦瓜切薄片腌制一会，加入白糖、味精、白醋、香油等调料拌匀即可。总之，苦瓜是夏季的理想菜品，不仅口感咸鲜微苦，还具有多种功效。

4.凉拌黄瓜‬。夏季吃点凉拌黄瓜是个不错的选择。黄瓜含有多种维生素和营养物质，有美白、生津止渴、消肿利尿等多种功效。凉拌黄瓜的做法很简单，只需将黄瓜切块后腌制片刻，再加入蒜泥、小米椒、辣椒碎等调料拌匀即可。黄瓜的水分含量高，夏天也可以适当食用，对身体健康有益。

5.清炒丝瓜。夏季清炒丝瓜是一道常见的菜品，丝瓜全身都可入药，是夏日里清热泻火、凉血解毒的必备食材。丝瓜中的维生素C含量极多，大量的维生素C对于清除皮肤中自由基有非常好的帮助，能够美白皮肤。此外，丝瓜炒皮肚也是夏季的一道佳肴，丝瓜本身水嫩光滑，是夏季不能少的佳蔬，和皮肚的搭配更是巧妙好吃。

6.红烧冬瓜。夏季适合吃红烧冬瓜，它具有利尿解暑的功效，含有丰富的膳食纤维，有助于身体健康。冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，即使是孕妇也不必特别忌口。冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。冬瓜富含汁液，能刺激肾脏增加尿液，排出体内的毒素，降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。

7.家常茄子。夏季适合吃家常茄子，这种茄子不发黑，不吸油，适合夏天怕油腻的人。茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。凉拌茄子也是不错的选择，准备茄子、大蒜、生抽、陈醋、盐、葱花、玉米油、红油辣椒。豆角烧茄子也是不错的选择，豆角、茄子、干辣椒、蒜瓣、白糖、生抽、食盐、食用油。

8.芹菜。夏季吃点芹菜是个不错的选择。芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP等成分，有助于润肠通便、调节钠钾平衡。同时，芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。芹菜叶柄含水分高热量低，是钾的优质来源；芹菜含铁量高，可刺激肠蠕动，消除水肿。此外，芹菜还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，具有丰富的营养价值和药用价值。

9.清炒芦笋。夏季吃点什么菜？清炒芦笋是个不错的选择。芦笋是集天然野生和绿色有机等特点于一体的健康食材，营养丰富，风味独特，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量均高于一般水果和菜蔬。夏季食用芦笋有清热、利尿等功效，而且芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

10.番茄。夏季吃点番茄是个不错的选择。番茄富含维生素C，有美白、杀菌、防癌、凉血、清胃健脾等功效。番茄中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养物质，能够美容、促进青少年发育、抑制细菌生长、降血压、预防癌症等。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄等都是营养丰富的美味佳肴。

11.洋葱青椒炒蛋。夏季吃点洋葱青椒炒蛋是个不错的选择。洋葱具有降低血压、血糖、杀菌、软化血管等多种作用，而且还是唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。青椒则富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力和抗氧化。炒蛋则是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，营养丰富。洋葱青椒炒蛋的做法简单，口感咸鲜微酸，营养丰富，是夏季的不错选择。

12.菠菜。夏季吃点菠菜是个不错的选择。菠菜富含膳食纤维和多种营养物质，能促进肠胃蠕动，帮助排便。同时，菠菜还能清理肠道毒素，预防炎症，改善贫血，保护眼睛。但要注意菠菜中的草酸含量较高，过量食用会妨碍钙质吸收，所以应尽量避免与高钙食物同吃。推荐做法是菠菜猪肝汤，或菠菜炒肝。总之，夏季吃点菠菜能促进新陈代谢，增强免疫力。

13.凉拌金针菇。夏季适合吃凉拌金针菇，它的口感爽脆，味道鲜美，而且金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。凉拌金针菇的做法简单，只需将金针菇焯水后切丝，再加入黄瓜丝、青椒丝等配料，调入蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油等调料，拌匀即可。冷藏后食用更佳。

14.大蒜。夏季吃点大蒜是个不错的选择。大蒜含有丰富营养素和多种活性物质，具有防癌抗抗癌、抗炎、降胆固醇、强抗氧化剂等多种保健功能。大蒜还是强抗氧化剂，定期食用还有助于抗癌。夏季多吃大蒜有助于健康，可以选择醋泡蒜或涂抹大蒜止痒杀菌。其他葱蒜类蔬菜也含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

15.蚝油生菜。蚝油生菜是一道经典的家常菜，制作简单，味道浓郁。首先将生菜清洗干净备用，然后准备蒜末。将生菜一片片掰下来后，放入清水中清洗干净，捞出控水后备用。接下来，在热锅中加入适量蚝油，放入蒜末爆香。然后加入生菜翻炒均匀，加入少许盐调味。最后淋上蚝油，翻炒均匀即可。蚝油生菜的名字与“生财”谐音，因其水分充足、热量低、口感脆嫩，备受人们喜爱。这道菜不仅美味可口，而且富含营养，是夏季的理想选择。

16.蒜蓉秋葵。蒜蓉秋葵是一道常见的夏季菜品。将秋葵切薄片后，加入大蒜、小米椒等食材，再加入生抽、蚝油和盐进行调味。这道菜的特点是口感鲜嫩，味道鲜美。蒜蓉的香气和秋葵的清脆相得益彰，营养丰富。同时，蒜蓉秋葵的制作简单，适合家庭日常烹饪。夏季吃蒜蓉秋葵不仅可以满足口腹之欲，还能增加食欲，提供丰富的维生素和矿物质，对身体健康有益。

17.香辣小龙虾。夏季吃点香辣小龙虾吧！香辣小龙虾是一道经典的湘菜，主要由小龙虾和辣椒等香料制成。这道菜一般由三个主要步骤组成：小龙虾的煎炸、底料的炒制、小龙虾的焖炒。煎炸是为了使小龙虾的肉质更加紧绷，底料的炒制是整道菜的灵魂。最后做出来的小龙虾好不好吃，很大程度就是看底料炒得香不香、够不够味。至于焖炒，比起用清水，小主更喜欢用啤酒。啤酒不仅能给小龙虾去腥，还能给汤汁增添一丝淡淡的麦香味。做一大盘小龙虾，开上一瓶啤酒，一群朋友围坐下来，夜宵时间到啦！

18.蒜蓉红苋菜。夏季吃点蒜蓉红苋菜是因为蒜蓉红苋菜是最经典的做法。蒜蓉红苋菜的制作简单，只需准备红苋菜、大蒜和植物油，然后将它们一起炒熟即可。蒜蓉的香气和红苋菜的鲜嫩口感能够为夏季增添一份清爽和满足感。此外，蒜蓉红苋菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。因此，夏季选择蒜蓉红苋菜作为菜品，不仅能够满足口腹之欲，还能够保持身体健康。

19.胡萝卜‬炒肉‬。夏季吃点胡萝卜炒肉是个不错的选择。胡萝卜富含维生素A和纤维素，有助于保护视力和促进消化。里脊肉则富含蛋白质和铁元素，有助于增强免疫力和补充能量。蒜瓣则能去腥增香，提高菜肴的口感。食盐、料酒、生抽、味精、鸡精和小葱则是必不可少的调味料。烹饪时，可以将胡萝卜和里脊肉一起炒熟，再加入适量的调味料，翻炒出香味。最后，用淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

20.回锅肉。夏季适合吃回锅肉。回锅肉是一道传统的川菜，制作方法简单，口感鲜美。主料是五花肉，配以蒜苗、郫县豆瓣酱等调料。制作过程中，先将五花肉煮熟，再爆炒，加入郫县豆瓣酱、料酒、糖、酱油等调料，最后加入切好的肉片。回锅肉色香味俱佳，肥瘦相间，口感鲜嫩，辣味浓郁。夏季食用回锅肉可以消暑解渴，增加食欲，是夏季的佳肴。

21.冬瓜玉米排骨汤。夏季吃点什么菜？冬瓜玉米排骨汤是一个不错的选择。这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。冬瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒，促进消化。玉米含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。排骨则富含蛋白质和矿物质，有助于增强骨骼健康。姜片和料酒则能去腥增香，提高汤的口感。最后，盐和鸡精适量调味即可。

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夏天吃的蔬菜有哪些，夏季蔬菜品种大全

夏天可以吃的蔬菜有西红柿、卷心菜、龙须菜、地瓜叶、豆角、韭菜、辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、毛豆、木耳菜等等，在清热解毒的同时还能补钙，比如芥菜的钙含量就非常高，是食疗补钙的一大选择。

夏天人体的新陈代谢增快，是身体补钙的好时机，消热解暑的同时要吃对东西，以免伤了脾肺，也可以吃一些除湿的绿色蔬菜。

夏天可以吃的蔬菜有西红柿、卷心菜、龙须菜、地瓜叶、豆角、韭菜、辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、毛豆、木耳菜等等。

1、毛豆

毛豆的口感清爽，又脆又香，可谓是夏季第一凉拌菜，再配上一瓶冰镇的啤酒，特别的舒服，而且毛豆含有大量的膳食纤维，能促进肠道消化。

2、木耳菜

木耳菜咀嚼时就像木耳一样清脆爽口，营养物质极为丰富，草酸含量少，适合凉拌、蒜蓉、烧汤、火锅，是最经济的补钙蔬菜，夏天吃最合适了。

3、红苋菜

红苋菜是夏季营养价值很高的蔬菜，含有较多的维生素，极易被人体吸收，它的做法很多，可以清炒、焯水凉拌、涮火锅都可以。

4、红薯叶

红薯叶清炒、凉拌、蒸菜馍、打汤，都非常的好吃，还含有丰富的营养物质，可以延缓衰老，钙含量比木耳菜还略胜一筹，它还有蔬菜皇后的称号。

5、芥菜

芥菜的种类非常多，是食疗补钙的一大选择，适合骨质疏松的人，常见做法有芥菜汤、芥菜炒饭、包子馅、蚝油芥菜等，口味脆嫩爽口，价格也非常的亲民。

夏季当季的蔬菜有哪些？

夏季蔬菜有：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、番茄（洋柿子）、芹菜、蒜薹、莴苣、豆角、青辣椒、韭菜、大葱。

水果有：西瓜、杏、桑椹、桃子、李子、油桃、猕猴桃。

扩展资料

夏天应吃3种蔬菜：

1、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。

2、番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。

3、大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜。夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。

参考资料来源：人民网-夏季时令蔬菜有哪些？夏季10大养生蔬菜

夏天吃什么蔬菜好？

夏季当季的蔬菜有茄子、丝瓜、黄瓜、苦瓜和辣椒等，这些蔬菜都喜欢在温暖的环境中生长，夏季是它们果实的旺盛生长期，一般每年春天气温回升后就能种植这些蔬菜，到了夏秋季节的时候就可以收获。 （1）茄子 ， 在夏季当季的蔬菜有茄子，它是茄科茄属的植物，喜欢生长在阳光充足的温暖环境中，每年夏季的时候是茄子的成熟期，种植茄子一般比较适宜在春季的时候进行，茄子果实颜色一般为紫黑色，表皮很光亮。

2、丝瓜

丝瓜也是一种夏季当季的蔬菜，它的果实成熟期在夏季，果实的形状为圆柱形，果皮的表面通常有深色纵条纹，颜色为绿色，果肉颜色为白色，它的食用价值很高，营养价值丰富，深受人们的喜爱。

3、黄瓜

还有黄瓜也是夏季当季的蔬菜，在它中国各地都广泛有栽培，每年春季4-5月份的时候即可定植黄瓜，在黄瓜生长期的时候，白天温度在25-32℃，夜间15-18℃最为适宜，如果温度过低，黄瓜就会生长缓慢。

4、苦瓜

苦瓜喜欢在高温的环境中生长，它也是夏季当季的蔬菜，它果实的形状为纺锤形或圆柱形，表皮有很多瘤皱，长10-20厘米，苦瓜吃起来很苦，有些人觉得它很好吃，但是还有一部分人不能够接受苦瓜的味道

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