不需要烫，用温水和面就可以了，玉米馒头做法如下：主料：玉米面300g、小麦面300g 辅料：酵母适量、水适量 1、白面和玉米面1：1放入面盆 2、将两种面混合均匀 3、酵母用温水化开 4、活成光滑的面团进行发酵 5、发酵好...
温水好。。1、温水可以更快地激活面粉中的酶，促使淀粉和蛋白质分子结构发生变化，从而更好地面筋和发酵。2、温水能够加快酵母的活动和发酵过程，使得面团可以更快地膨胀，提高面包的体积和口感。
温水。做粘玉米面用温水和面，把热水放一会儿，变成温水。因为用温水和面，吃起来比较糯，如果是冷水和面，则吃起来口感不好，偏硬，没有粘粘的感觉。
是的。烫玉米需要使用100度的开水，因为100度的开水更能激发出玉米面的香味，吃时也更细腻。烫完晾到30度左右再加白面和酵母粉，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，就可做喜欢的面食了。玉米面中含...
2、其实不管是玉米面还是其它的面食，我们在制作的时候用开水烫，主要就是起到让面更加松弛的作用，经过热水烫面之后，玉米面会更为松软，吃起来口感也非常好，反之要是不烫的话，那么无论是在口感还是香味上都会大打折扣了...
不要用开水烫。做馒头需要用到酵母，开水会破坏其中的活性成份，用35度左右温水和面即可。材料：玉米面80克、面粉200克 配料：鸡蛋1只、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克 操作步骤：1、将玉米面、面粉、清水、鸡蛋和酵母...
玉米面最好还是用热水烫一下，最好是用开水，玉米本身是膳食纤维，做出来的食物，用开水烫的话，会激发她里面的酵素，而且和白面掺在一起的话，用开水烫一下会更加柔和，混合性会更加好，而且这样做出来的玉米饼也会更加...
玉米面要用开水烫一下的目的，是为了使得制作好的玉米发面饼吃起来更加松软。至于水温，建议控制在70-80度即可。因为玉米面的口感是比较粗糙的，而如果用开水烫一下的话，玉米面的口感就会变得更加细腻，更加香甜，吃起来更...
我们在做玉米面馒头的时候，和面的时候可以选择温水或者是选择60度左右的温水，都是非常不错的，因为这个时候我们能够让面团更加光滑细腻。如果自己选择用开水来和面的话，效果是不好的，可能会把里面的酵母菌杀死或者是会降低...
冷水泡。用冷水泡玉米面条可以更加软糯顺滑，将玉米面条放在冷水中浸泡一段时间（通常为1至3小时），可以让面条充分吸收水分，变得更加柔软。而热水泡只是为了缩短时间，所以玉米面条用冷水泡。
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