1、准备好茄子一个,去掉头和尾,打一个鸡蛋,肉馅剁碎加入适量的盐,葱,姜切沫。
2、茄子中间一分为二的切开,之后切成3片,底部不能切断。
3、肉馅加葱花,姜末,酱油,料酒抓匀调味。
4、之后把肉馅筛入茄子缝隙中,做成肉夹馍一样。
5、把茄沾上一层干淀粉。
6、锅中放入适量的油,油温3层熟,开始煎,煎到金黄,两面都要煎。
7、在表面淋上一层番茄酱就可以,番茄酱可以自己做,把番茄沙司,加入适量的橙汁,白糖加水熬。
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