1、观鱼形。污染重的淡水鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形。
2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜淡水鱼;眼球不凸出。
3、嗅鱼鳃。新鲜淡水鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味。
4、摸鱼体。新鲜淡水鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。
5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味。
6、看鱼腹。新鲜淡水鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷。
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