1、材料:羊肉300克、生姜1块、大葱白1段、花椒5克、盐1茶匙、香菜1根。
2、把新鲜羊肉洗干净,放入炖锅中,加入3倍于羊肉的清水煮开,转中火,撇去浮沫,完全烧开后转小火,捞出。
3、将羊肉放入砂锅中,放入生姜1块、大葱白1段、花椒5克,加入适量清水,大火煮开,改中小火保持水持续沸腾。
4、炖1.5小时左右,加入适量盐,搅拌均匀。
5、用筷子扎一下羊肉,能轻易扎入,说明羊肉已经炖烂,盛出,撒上香菜即可。
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