蒸蛋羹蒸久了绿了能吃吗

来源：懂视网责编：小采时间：2020-11-19 04:48:42

蒸蛋羹蒸久了绿了能吃吗

蒸蛋蒸久了绿了，建议还是不要吃较好，一般鸡蛋蛋黄表面会变成灰绿色，是因为有亚铁离子，绿色的部分里面还是正常蛋黄的颜色，这是因为蛋清中含有一定的硫元素和氢元素在水加热的过程中，硫元素和氢元素会结合产生硫化氢这种物质。

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导读蒸蛋蒸久了绿了，建议还是不要吃较好，一般鸡蛋蛋黄表面会变成灰绿色，是因为有亚铁离子，绿色的部分里面还是正常蛋黄的颜色，这是因为蛋清中含有一定的硫元素和氢元素在水加热的过程中，硫元素和氢元素会结合产生硫化氢这种物质。

相信有不少朋友都喜欢吃蒸蛋吧，蒸蛋做起来非常的方便，只需要短短几个步骤就可以做出一碗美味的菜肴。蒸蛋可以发挥鸡蛋最完整的营养成分，鸡蛋被做成蒸蛋时，它的营养流失是十分小的。??然而一些朋友在家做蒸蛋的时候，发现蒸蛋蒸久了颜色有些绿了，那么这种蒸蛋蒸久了以后颜色绿了还能不能继续吃呢？那么接下来就由我来介绍一下蒸蛋蒸久了绿了还能不能吃吧。

鸡蛋蛋黄表面会变成灰绿色，是因为有亚铁离子。当蛋煮的时间太久时，就会发现鸡蛋蛋黄外边会变得绿绿的，而绿色的部分里面还是正常蛋黄的颜色。这是因为蛋清中含有一定的硫元素和氢元素在水加热的过程中，硫元素和氢元素会结合产生硫化氢这种物质，而蛋黄中含有铁元素，当硫化氢与铁元素相离时会产生反应形成硫化亚铁包裹在鸡蛋黄的周围。