虾仁怎么做才能很嫩

来源：懂视网责编：小采时间：2020-11-22 14:58:25

虾仁怎么做才能很嫩

首先在虾仁中加入盐抓匀，然后用清水将盐洗去，并用厨房纸将虾仁水份吸干，接着在擦干水分的虾仁中加入盐，料酒，蛋清抓匀，再把虾仁放入锅中焯三十秒捞出，接着把鸡蛋打散，加盐拌匀，锅中加入油至四五成热，将虾仁蛋液倒入锅内炒散即可。

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导读首先在虾仁中加入盐抓匀，然后用清水将盐洗去，并用厨房纸将虾仁水份吸干，接着在擦干水分的虾仁中加入盐，料酒，蛋清抓匀，再把虾仁放入锅中焯三十秒捞出，接着把鸡蛋打散，加盐拌匀，锅中加入油至四五成热，将虾仁蛋液倒入锅内炒散即可。

虾仁是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些虾仁放在家中准备食用。然而一些朋友在买回虾仁的时候，发现自己不知道如何把虾仁做的滑嫩，不进行处理的虾仁很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致虾仁无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何把虾仁做的滑嫩的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下把虾仁做的滑嫩的步骤吧。
第一步：
鲜虾剥去壳，去掉虾线。虾仁中加入半茶匙盐，抓匀放置十分钟。用清水将是虾仁上的盐洗去，然后将虾仁沥水，并用厨房纸将虾仁水份吸干，这样更容易让虾仁附着腌料。
第二步：
擦干水分的虾仁加入盐、料酒、蛋清抓匀，然后再加一汤匙玉米淀粉拌匀，放置一边腌制十分钟。
第三步：
煮开水，将虾仁放入锅内烫三十秒变色捞出，沥水待用。鸡蛋打散，然后加入剩下的半茶匙盐拌匀。
第四步：
葱切葱花，将水淀粉、虾仁、葱花都加入到蛋液中，接着撒入胡椒粉，混合拌匀。锅中加入油，加热至四五成热，将混合的虾仁蛋液倒入锅内。
第五步：
观察锅中蛋液周围开始凝固，就用锅铲迅速划圈，将蛋和虾仁炒散，大部分蛋液凝固了，马上关火盛出即可。