1、耐煮的根茎类蔬菜,如海带根、地瓜片、胡萝卜、卷心菜等。
2、多数人吃火锅都会先肉后菜。其实,从健康的角度来看,这种吃法最不科学。因为先下肉类,会把肉中的油脂煮出来,原本一锅清淡的汤就会变得油腻腻。
3、叶类蔬菜本身就很吸油,这时候再下蔬菜,就会将蔬菜与油脂一起吃进肚子里,不利于血管健康。
4、青绿色叶菜类,如菠菜、茼蒿、油菜等。
5、正确吃火锅的方式,是叶类蔬菜的摄取量高于肉类,建议吃两碗的量。
6、叶菜类易熟,不需久煮,而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维,有利于身体吸收,对血管、血脂都有益处。
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