1、材料：瘦肉400克，玉米淀粉2勺，盐半勺，鸡精半勺，蚝油1勺，生抽1勺，肉馅调料5克，糖1勺，水适量。
2、瘦肉洗净切成小丁儿备用。
3、把瘦肉丁放进料理机打成肉糜备用。
4、打好的肉糜中加入玉米淀粉，盐，鸡精，蚝油，生抽，肉馅调料，糖搅拌均匀。
5、多次少量的加入适量的水，顺时针方向搅拌至肉糜上劲儿即可。
6、搅拌好的肉糜静置10分钟备用。
7、香肠硅胶模具用洗洁精清洗干净后，再放在开水中烫一下消毒。
8、用厨房纸把硅胶模具擦干水分后，再在硅胶模具中薄薄的刷一层油，防粘。
9、把肉糜装进裱花袋中，在裱花袋顶部剪一个小口。
10、把肉糜均匀的挤在香肠硅胶模具中。
11、依次把香肠硅胶模具挤满。
12、把硅胶模具的盖子也刷一层薄薄的油，盖在模具上。
13、水开后，把香肠硅胶模具放进蒸锅中蒸20分钟即可。
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