1、食材:茄子(紫皮,长)3个、郫县辣酱4勺、葱1段、姜3片、红薯淀粉适量。
2、长条茄子3个切成滚刀块。
3、锅里放油,七成热放茄子,炸至金黄色捞出来备用。
4、锅内放少量油,加入葱姜蒜,加一勺郫县红油豆酱,翻炒片刻。
5、加入炸好的茄子。
6、加入勾芡好的红薯淀粉汤!翻炒大火翻炒片刻即可。
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