1、主料：鸡蛋2个、珍烤肠1根、胡萝卜半根、洋葱半个、芹菜1根、土豆300克。
2、辅料：盐2克、胡椒粉少许。
3、土豆去皮切块。
4、放高压锅蒸熟。
5、碾压成泥。
6、胡萝卜、洋葱、香肠、芹菜切成丁。
7、冷锅放半汤匙橄榄油，锅热后放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒出香味。
8、关火，放入香肠翻炒均匀。
9、土豆泥中放入芹菜和炒好的三丁。
10、加盐和胡椒粉搅拌均匀。
11、放入汉堡模具中铺好，中间压低一点，放入鸡蛋。
12、烤箱上下温180度预热五分钟，放入薯泥蛋烤20分钟。
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