1、准备食材:活泥鳅500克;鲜淮山500克;姜片3片;盐适量。
2、清理泥鳅:干锅烧热改小火,倒入泥鳅,迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了,铲起再用水冲净泥鳅身上的白潺。淮山去皮切厚块。
3、处理干净的泥鳅,放点点油稍煎至微黄色。
4、鲜淮山切厚块,加清水适量大火煲开。加入煎过的泥鳅,姜片,盖锅盖小火煲。
5、煲一个半小时,放盐调味。
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