1、“蚂蚁上树”是一款形象寓意的菜肴。用筷子夹起粉条时,上面粘满牛肉细颗粒,形象“蚂蚁”,故名。
2、蚂蚁上树,又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。
3、蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。
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