土豆里面发黑能不能吃

来源：懂视网责编：小采时间：2020-06-21 17:20:15

土豆里面发黑能不能吃

土豆切开有小黑点可能是土豆出现的黑圈或者黑斑，其中的龙葵碱物质会成倍增加导致身体出现中毒症状，而且这样的土豆接近腐烂，伴随着怪味，是不能食用的。

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导读土豆切开有小黑点可能是土豆出现的黑圈或者黑斑，其中的龙葵碱物质会成倍增加导致身体出现中毒症状，而且这样的土豆接近腐烂，伴随着怪味，是不能食用的。

土豆是我们常吃的蔬菜，它的口感好，营养价值高。土豆虽然好处很多，但它需要注意的地方也有很多，土豆变质的形态有很多，比如土豆切开里面有小黑点，像这样的土豆是不能吃的。那土豆里面有小黑点究竟是什么物质？又有什么危害呢？现在，我就来为大家科普一下吧。

土豆切开看到的小黑点，其实是土豆出现的黑圈或者黑斑，出现这样的原因可能是病菌所致，如土豆环腐病等。这是一种腐败现象，证明土豆已经变质了。如果土豆的表面还发青，证明也可能是发芽产生的毒素。而这种发黑的土豆所含的龙葵碱会成倍增加，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。所以如果遇到土豆出现这样的黑点，是不能食用的。

刚说到，一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，是万万不能吃的。