炒莲藕的家常做法大全

家常炒藕片是一道以鲜藕为主料的菜品，可以根据不同的做法添加其他辅料。

其中，炒藕片的主要做法是将藕片焯水后，再和其他食材一起翻炒均匀即可。

在烹饪过程中，可以加入盐、味精、鸡粉、白醋等调味料，使其更加美味可口。

1、做法一：鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

2、做法二：1.莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒，加入少许生抽，瘦肉变色后盛起备用。

锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身，加入黑木耳，翻炒几下，加入藕片，煸炒，边炒边淋入少量清水，煸炒至藕片断，倒入滑炒过的瘦肉，放盐、白糖调味，加入青椒，翻炒均匀。

淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

3、做法三：1.莲藕削皮洗净，切薄片，净锅水烧开下莲藕煮5分钟捞起，煮过的莲藕浸泡清水。

青蒜切好头尾分开，红椒切丝，净锅放适量油下蒜头小火爆香，倒入浸过水的莲藕和红椒，调入适量盐、鸡精、白醋和少许白糖洒适量清水大火翻炒，最后放入蒜尾，出锅。

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食轻注孙画海材

莲藕 一根

葱 半根

花椒 少许

生姜 少许

味达美生抽 少许

醋 少许

耗油 少许

食用油 少许

盐 少许

一、莲藕切薄片，然后泡在水里，一片一片分离，避免粘在一获付热级高蒸州损年排起。生姜切丝，葱叶切小段（约1厘米一段）

二、热展锅添油，放入花椒，几秒后出香味，放入生姜，出香味，放入少许葱叶爆香。

三脂来自边、各鬼番放入藕片，炒至无水近粘时，同时下等量醋和生抽。

四、再次炒至无水近粘时，加热水，约藕片的二那米乡分之一量。放耗油。待无汤时己放盐，撒葱花，翻炒后出锅。

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食材：葱花1碟，蒜末1碟，莲藕1节，姜末1碟

步骤：

1、大蒜一瓣切沫，小葱一根切葱花，姜一块切末，莲藕一节对半切开，用刀切成薄片，放入冷水中浸泡两分钟，然后捞出沥干。

2、锅中加入食用油，放入蒜末，姜末炒香，倒入藕片翻炒，放入盐半勺，鸡精半勺，放入葱花调味即可。

1. 莲藕炒肉片：

- 材料：莲藕、瘦肉片、葱姜蒜、调味料（盐、酱油、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉）。

- 做法：将莲藕去皮切片，瘦肉切片备用。热锅冷油，爆炒葱姜蒜，加入瘦肉翻炒至变色。加入莲藕片翻炒均匀，加入调味料炒匀即可。

2. 鱼香藕片：

- 材料：莲藕、葱姜蒜、辣椒、五香豆瓣酱、甜辣酱、调味料（盐、糖、醋、生抽、淀粉）。

- 做法：将莲藕去皮切片，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，爆炒葱姜蒜和辣椒，加入五香豆瓣酱和甜辣酱炒香。加入莲藕片翻炒均匀，加入调味料炒匀即可。

3. 干煸藕丁：

- 材料：莲藕、辣椒、干辣椒、葱姜蒜、调味料（盐、糖、生抽、鸡精、料酒、淀粉）。

- 做法：将莲藕去皮切丁，辣椒和干辣椒切段备用。热锅冷油，爆炒葱姜蒜和辣椒段。加入莲藕丁翻炒均匀，加入调味料炒匀至熟。

4. 清炒藕片：

- 材料：莲藕、葱姜蒜、调味料（盐、糖、生抽、鸡精、料酒）。

- 做法：将莲藕去皮切片，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，爆炒葱姜蒜，加入

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