酸辣土豆丝窍门

来源：懂视网责编：小OO 时间：2022-04-02 04:07:59

酸辣土豆丝窍门

1、要保持土豆丝熟而脆爽，关键在于土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动。2、酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。3、做酸辣土豆丝用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看。

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导读1、要保持土豆丝熟而脆爽，关键在于土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动。2、酸辣土豆丝中的辣椒要适量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。3、做酸辣土豆丝用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看。