怎么做红烧老板鱼豆腐

老板鱼就是指板鱼，学名叫做孔鳐，长的有些怪异吓人但是吃起来味道也是格外美味。其实这种鱼还有很多别名，比如劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼等等，在每个地方的叫法不一样，一般都生长在近海层，经常会潜伏在沙土中。老板鱼

红烧豆腐的做法

老板鱼就是指板鱼，学名叫做孔鳐，长的有些怪异吓人但是吃起来味道也是格外美味。其实这种鱼还有很多别名，比如劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼等等，在每个地方的叫法不一样，一般都生长在近海层，经常会潜伏在沙土中。老板鱼

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

用料 龙利鱼柳(据说也叫巴沙鱼柳) 200g 木薯粉(薯粉) 半勺5g(薯粉半勺4g) 鸡蛋 半个 料酒 半勺7g 鸡精 少许(可不放) 胡椒粉 少许(可不放) 盐 半小勺(适量) 自制鱼豆腐的做法 清

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

用料  咖喱    1块    鱼豆腐    30个    芝麻    一把    咖喱鱼豆腐的做法  煮开半锅水,加入

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

可以先用锅稍微蒸五分钟(锅开后放),晾凉后用油炸,颜色稍微变黄就可以了,用番茄酱辣椒油面酱都沾着吃味道很好,这种方法也可以做其他的鱼丸类

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

主料:淡水鱼1条(1500克) 辅料:鸡蛋100克 发菜10克 胡萝卜50克 老姜10克 川盐15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。 制作方法 1、宰杀除去内脏洗净,将鱼皮、

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

青岛人和烟台人说的“老板鱼”是什么鱼？怎么做好吃？

老板鱼就是指板鱼，学名叫做孔鳐，长的有些怪异吓人但是吃起来味道也是格外美味。其实这种鱼还有很多别名，比如劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼等等，在每个地方的叫法不一样，一般都生长在近海层，经常会潜伏在沙土中。老板鱼有很多种做法，红烧清蒸油炸炖豆腐都可以，在选择购买的时候要注意看肉质是否紧实有弹性，肚子上纹理是否清晰，鱼类的新鲜程度会直接影响做出来的口感。

一般比较常见的是炖豆腐，把鱼洗净做简单处理后剁成大块，准备豆腐切成小块备用，葱姜切丝准备好，如果有喜欢的配菜也可以适当准备一点。菜都准备好之后锅下冷水烧热先把鱼下锅焯一下，然后倒油下葱姜加入豆瓣酱翻炒，下豆腐老板鱼倒入适量水烧开，然后加点盐小火慢炖三十分钟以上就完成了。

还有一种红烧老板鱼也深受沿海人民的喜爱，做法更简单，老板鱼洗净，准备好配料葱姜辣椒。油烧热下入配料放入老板鱼两面煎一下，加入盐、酱油炖煮10分钟出锅，这样美味的红烧老板鱼就做好啦。

虽然老板鱼长的有点丑但是不影响它的美味，肉质鲜嫩价格便宜是它深受欢迎的原因，同时还具有丰富的营养，其中有含量约15～24％的蛋白质，以及可以促进脑力的DHA，喜欢吃鱼的小伙伴们一定要尝试一下不要错过啦。

青岛人和烟台人说的“老板鱼”是什么鱼？怎么做好吃？

老板鱼就是指板鱼，学名叫做孔鳐，长的有些怪异吓人但是吃起来味道也是格外美味。其实这种鱼还有很多别名，比如劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼等等，在每个地方的叫法不一样，一般都生长在近海层，经常会潜伏在沙土中。老板鱼有很多种做法，红烧清蒸油炸炖豆腐都可以，在选择购买的时候要注意看肉质是否紧实有弹性，肚子上纹理是否清晰，鱼类的新鲜程度会直接影响做出来的口感。

一般比较常见的是炖豆腐，把鱼洗净做简单处理后剁成大块，准备豆腐切成小块备用，葱姜切丝准备好，如果有喜欢的配菜也可以适当准备一点。菜都准备好之后锅下冷水烧热先把鱼下锅焯一下，然后倒油下葱姜加入豆瓣酱翻炒，下豆腐老板鱼倒入适量水烧开，然后加点盐小火慢炖三十分钟以上就完成了。

还有一种红烧老板鱼也深受沿海人民的喜爱，做法更简单，老板鱼洗净，准备好配料葱姜辣椒。油烧热下入配料放入老板鱼两面煎一下，加入盐、酱油炖煮10分钟出锅，这样美味的红烧老板鱼就做好啦。

虽然老板鱼长的有点丑但是不影响它的美味，肉质鲜嫩价格便宜是它深受欢迎的原因，同时还具有丰富的营养，其中有含量约15～24％的蛋白质，以及可以促进脑力的DHA，喜欢吃鱼的小伙伴们一定要尝试一下不要错过啦。

火锅店里的鱼豆腐是怎么做的

用料 龙利鱼柳（据说也叫巴沙鱼柳） 200g 木薯粉（薯粉） 半勺5g（薯粉半勺4g） 鸡蛋 半个 料酒 半勺7g 鸡精 少许（可不放) 胡椒粉 少许（可不放） 盐 半小勺（适量）

自制鱼豆腐的做法

清洗处理好鱼柳，检查清楚是否还有骨刺，用厨房吸干表面水分或者晾干表面水分

将鱼柳切成小块，剁碎或者用家用料理机碎肉机等将肉打碎。

加入木薯粉或者薯粉、半个鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉，用筷子将碎肉朝着一个方向搅打，搅打到感觉有发黏的感觉就差不多了。

取一个碗，在碗底刷一层油，将搅打好的鱼肉泥装入碗里，稍微用勺子按压，最好能弄平整些。

在锅中加入适量水跟架子，水沸后入锅大火蒸15分钟左右即可出锅。

用木薯粉，加了黑胡椒的样子

用薯粉，没有加胡椒粉的样子

咖喱鱼豆腐的做法步骤图，咖喱鱼豆腐怎么做

用料  

咖喱    1块    

鱼豆腐    30个    

芝麻    一把    

咖喱鱼豆腐的做法  

煮开半锅水，加入咖喱块融化成糊

加入鱼豆腐煮熟

出锅撒芝麻

鱼豆腐怎么做好吃？

可以先用锅稍微蒸五分钟（锅开后放），晾凉后用油炸，颜色稍微变黄就可以了，用番茄酱辣椒油面酱都沾着吃味道很好，这种方法也可以做其他的鱼丸类

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com