食材明细 主料 嫩茄子适量 辅料 红椒适量 蒜适量 配料 老抽适量 盐适量 鸡精适量 麻辣鲜适量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 家常红烧茄子的做法步骤 1 红椒和蒜切碎。 2 茄子切厚片,用水浸泡备用。 3 炒锅放适量油,烧至温热,下红椒和
红烧茄子的做法
红烧茄子 材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺 【做法】 1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
这是一道河南做法的红烧茄子,茄子需要去皮,在外面挂干淀粉,经过油炸之后,再用西红柿烧出来,主要是这样做的茄子,吃着不油腻
1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;
饭店里面红烧茄子的做法食材如下: 主料:茄子1个。 辅料:盐3克、面粉10克、食用油160毫升、葱段适量、生姜丝适量糖3克、香菜适量、蒜末适量。 做法步骤: 1、茄子洗净切块,放入盐腌制出水分。 2、往茄子加入面粉拌匀。 3、起锅烧油将茄子炸至
2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。 2猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。 3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散
3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;
不用炸的红烧茄子的做法 蒜瓣压碎,茄子切好,最简单的办法-竖着一切四然后横着切块,这样一会儿进锅以后比较好翻。 热锅冷油。锅最好是带盖儿的比较深的。我用的宜家的平底不锈钢炒锅。油从中间倒下去,不要晃锅,等油自然扩散到覆盖整个锅底即
4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;
千万不要放糖做法如下: 1:茄子除皮切成条 2:肉末,香菇末剁碎待用 3:锅里烧油,待油温到80度将把茄子放油里炸,一般炸2次,炸出来的茄子是金黄 4:锅里放油将大蒜泥,肉末,香菇,可以放豆瓣酱,辣椒粉,新鲜辣椒也可以放,接下来将炸的茄子
5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!
食材明细 茄子2条 青椒1个 西红柿1个 蒜适量 盐适量 白糖适量 花生油适量 酸咸口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 红烧茄子的做法步骤 1 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 2 青椒和西红柿清洗干净后切块。 3 大蒜若干一部分切片,
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红烧茄子怎么做
红烧茄子做法
食材
主料
茄子300g
油100g
盐10g
蒜8g
葱7g
姜10g
酱油5g
陈醋2g
料酒2g
糖2g
水淀粉3g
步骤
准备食材。
2.生抽,陈醋、料酒、糖,适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热,加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
正宗红烧茄子的做法
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
青椒和西红柿清洗干净后切块。
大蒜若干一部分切片,一部分切末。
将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
出锅前撒上切好的蒜末即可。
小窍门:
1.烧茄子不费油的方法有二:一是把茄子切成块,用盐腌十几分钟,然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下,去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点*我的平底锅常选择方法一。
2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮,茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里,龙葵素又称茄碱,适当摄入对人体有益,它是一种很强的抗癌物质,非常有益人体防癌抗癌
红烧茄子怎么做?
红烧茄子可以这样做,仙嘴背上葱姜蒜,还有大料,还有糖半勺,然后生抽老抽嗯,然后是料酒,然后把茄子先油温七层下去,咱炸到七分熟捞出,然后准备好番茄酱,最后把全部勾顿好,最后把茄子再放回去,翻炒两下就可以了
红烧茄子有哪几种做法
红烧茄子油三种做法如下:
做法一
食品用料
【材料】长茄子100克、五花肉100克、辣椒10克、蒜5克、油10克 葱5克 酱油3克、糖2克、料酒3克。
步骤:
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、料酒后,出锅装盘。
做法二
主料:
茄子500克 肉馅50克
辅料:
大蒜5克 姜2克 葱5克、红辣椒5克
豆瓣酱3克 盐 糖5克 酱油3克
制作步骤:
1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;
2、姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片;
3、锅中倒入油烧热,放入茄子炸软,捞出;
4、锅中留一些油烧热,放入豆瓣酱和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入糖和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上酱油即可端出 。
做法三
主料:
嫩荷包茄500克。
配料:
蒜子15克,姜10克,鲜红椒25克。
调料:
植物油750克(耗50克),猪油、鲜汤各50克,盐5克,味精1克,白糖1克,香油、酱油各10克,料酒、水发香菇各15克。
制作方法:
1.嫩荷包茄洗净、去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀后切2厘米宽的条,再切成3厘米长的菱形块,入冷水泡10分钟,捞出沥水。
2.鲜红椒(洗净、去蒂去籽),姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。
3.净锅置旺火上,放植物油烧至八成热,下茄子炸呈浅*,倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热,放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入过油后的茄子,放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀,烧焖入味,淋香油,装盘即成。
看饭店里面是怎么做红烧茄子的,做法就是这么简单
饭店里面红烧茄子的做法食材如下:
主料:茄子1个。
辅料:盐3克、面粉10克、食用油160毫升、葱段适量、生姜丝适量糖3克、香菜适量、蒜末适量。
做法步骤:
1、茄子洗净切块,放入盐腌制出水分。
2、往茄子加入面粉拌匀。
3、起锅烧油将茄子炸至微黄。
4、另起锅放入调料将茄子倒入翻炒均匀,并加入蒜末、香菜、姜葱即可。
5、美味的红烧茄子即制作完成,出锅装盘即可享用。
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