决明茄子 【材料】 茄子500克,豆油250毫升,草决明30克,麻油、葱、姜、蒜、淀粉各适量。 【操作】 1.将草决明捣碎加水适量,煎30分钟左右,去药渣后浓缩汁至2茶匙待用。 2.把茄子洗净切成斜片,把250毫升豆油放入铁锅烧热,再将茄片放入油锅内
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
茄子:适量; 蒜泥:适量;芝麻酱:适量;
鱼香茄子 茄子洗净,切成块,块大小合适就行;锅热,不放油,直接放下茄子中火煸炒;待茄子发蔫,发软,盛出;用盐,糖,料酒,鲜抽,醋,水淀粉,胡椒粉,调成汁;锅里油热,放姜,蒜爆香;放下剁椒炒出香味,把调好的汁放入煮开;放下茄子,煸
烤茄子的做法
茄子是一种比较吸油的食材,所以在制作的时候,一定要高油温下锅,用大火炸,这样才不会吸更多的油在茄子里面,也可以用清水浸泡或者是干淀粉
把茄子洗干净,切成片,均匀的码在烤盘上。
用料 茄子500g 豆瓣酱50g 葱 姜 蒜适量 油50ml 盐 鸡精2.5ml 生抽50ml 水50ml 酱爆茄子(家常版)的做法 茄子洗净切块,葱、姜、蒜切末酱爆茄子(家常版)的做法 步骤1 锅中加50ml油,加热酱爆茄子(家常版)的做法 步骤2 加入姜末、蒜末、豆瓣
然后,烤那么几十分钟,就可以了。
茄子是一种比较吸油的食材,所以在制作的时候,一定要高油温下锅,用大火炸,这样才不会吸更多的油在茄子里面,也可以用清水浸泡或者是干淀粉
刚烤好茄子,看上去好像是干的,其实是软绵绵的,热乎乎的,咔咔。
食材明细 茄子2条 青椒1个 西红柿1个 蒜适量 盐适量 白糖适量 花生油适量 酸咸口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 红烧茄子的做法步骤 1 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 2 青椒和西红柿清洗干净后切块。 3 大蒜若干一部分切片,
下面是最重要的部分-----佐料!我觉得如果佐料配得好,味道可以更上一层楼,可惜我这里鸟都不拉屎,买不到各种好吃的中国调料,只好还是利用我家仅有的芝麻酱,作了这个芝麻酱蒜泥料。
姜一小块、瘦肉一小块 调料:盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。 做法:1、将一个茄子分成四份 9、放入煎好的茄子,向锅中放入一点水,炖一会茄子,炖茄子的时候将茄子弄的烂一点,好
这么沾着吃,很好吃哈。
红烧茄子的n种做法 晚上回去做红烧茄子,网上一搜,好多种做法。有些晕:) 打印出来,晚上又有好吃的了。哈哈 (1) A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香
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红烧长茄子的做法
复红烧长茄子的做法如下:
主料:茄子 (2条)
辅料:青椒 (1个)、西红柿 (1个)、蒜 (3瓣)
做法:
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制制10-20分钟。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块。
3、大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水百分,这样可以让茄子少吃油。
5、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。度
6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
7、放青知椒和西红道柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
茄子渣的做法?
准备材料:卤水鸭肾150克、茄子干100克、辣椒2个、盐1勺、油1勺
制作步骤:
1、买好的卤水鸭肾;
2、过水,切片
3、准备好茄子干;zhidao
4、茄子干清水浸泡二十分钟
5、浸泡的茄子干洗干净洌干水
6、 茄子干切成小块;
7、干辣椒二个切好;
8、热锅,倒油,把辣椒、卤水鸭肾,煎至微黄香版味出来即可;
9、 刚刚煎过的卤水鸭肾的锅,还有油,不需要清洗;
10、倒入茄子干,爆炒;
11、加入炒好的卤水鸭肾,加盐,加清水;转为小火,汁收干,即可;
12、爆炒茄子渣就做好了,也有人直接用茄子干、肉馅权、剁辣椒一起上锅蒸,蒸出来的茄子渣也很好吃。
茄子的做法有哪些?
决明茄子
【材料】
茄子500克,豆油250毫升,草决明30克,麻油、葱、姜、蒜、淀粉各适量。
【操作】
1.将草决明捣碎加水适量,煎30分钟左右,去药渣后浓缩汁至2茶匙待用。
2.把茄子洗净切成斜片,把250毫升豆油放入铁锅烧热,再将茄片放入油锅内炸至两面焦黄,捞出控油。
3.另将铁锅内余油留下3毫升,再放在火上,用蒜片炝锅后把炸好的茄片入锅,即可把葱、姜等作料和用草决明药汁调匀的淀粉倒入锅内翻炒几下,点几滴明油,颠翻几次后即可出锅。佐餐食用,每日2次。
【功效】
适用于糖尿病合并高脂血症。
肉片烧茄子
【材料】
瘦猪肉50克,茄子300克。食油250克,酱油10克,鲜毛豆去皮25克,盐、姜、蒜各3克。
【操作】
猪肉洗净切片。茄子洗净去皮,切成梭形。油烧热后先煸茄子,煸好起出,用余油炒e799bee5baa631333433616137肉片,至肉片半熟,放入茄子,并加入姜、蒜、盐、酱油及毛豆,可稍加温水,盖上锅盖焖熟即成。
【功效】
适于糖尿病人的中热量菜谱。
酱包茄子
【材料】
茄子200克,肉末25克,甜面酱、水淀粉、味精、酱油、白糖、黄酒、精盐、植物油各适量,蒜泥、香油、白汤各少许。
【操作】
1.将茄子洗净,剥去皮,切成段,每段再顺长切十字刀,但不切断。
2.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,放入油,油烧至六成热时,推入茄子煸炒,煸至质地柔软、色黄时,用漏勺捞出沥油。
3.炒锅留底油烧热,投入肉末炒散,放入蒜泥,略炒后,再加甜面酱炒透,加上酱油、酒、盐、糖、白汤,炒和烧开,推入茄子,反复煸炒至卤紧包茄子时,用少许水淀粉勾芡,浇上味精、香油搅拌均匀,出锅即成。
【功效】
茄子营养价值和药用价值都很高,是一种常用蔬菜。茄子软嫩,酱料鲜香,可口开胃。它含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类及多种维生素。其中所含的维生素E、P是较为丰富的,是其它蔬菜含量较少的成分。维生素E有抗氧化功能,可保护并延长维生素A的贮存期,有间接防肿瘤的作用。维生素P具有保护血管健康的功效,防止血管硬化。茄子维生素中的皂草甙,能降低血液中胆固醇的含量,故多吃可预防动脉硬化、冠心病、高血压等症的发生。中老年人应多吃茄子菜。
红烧茄子
【材料】
茄子500克,芝麻碘盐5克,酱油10克,清汤150克,鸡精10克,白糖15克,葱丝15克,姜丝10克,花椒油10克,花生油500克(约耗100克)。
【操作】
1.将茄子去柄、削皮,切成厚1.5厘米的大块,用刀划蓑衣花刀,然后切成长3厘米、宽1.5厘米的块。
2.将炒勺放在中火上,倒入花生油,烧至七成热时放入茄子,炸成浅*捞出控油。炒勺内留油(25克),加入葱姜丝炸出香味,再放入清汤、白糖、芝麻碘盐、酱油、炸好的茄块,在微火上火靠10分钟,再移至旺火上,轻轻颠翻两下,放入鸡精,淋上花椒油,盛入汤盘内即成。
【功效】
活血散疲、解毒清热,有利降压,适用于高血压病人食用。
茄子粥
【材料】
紫茄200克,肉末50克,粳米100克。
【操作】
1.将茄子洗净,切成丝,用沸水焯一下,沥去水备用。
2.炒锅置火上。加植物油,烧至七成热时,加葱花、生姜末,煸炒出香。加肉末、黄酒,熘炒至向将熟时,加入茄丝翻炒片刻,离火待用。
3.将粳米淘净,放入沙锅,加水适量,煨煮成稠粥,粥将成时,拌入茄丝、肉末,加精盐、味精,再煮至沸即成。
【功效】
具有清热活血、利尿降压的功效,适用于高血压病、冠心病、动脉硬化症。
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