羊肉泡馍的做法

将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水 将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓 将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出 将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

羊腿：1条;青萝卜：半个; 粉丝: 1包;春饼: 3个;蒜苔: 适量;水: 适量; 葱：适量;洋葱：适量;姜：（片）适量;蒜白：适量;八角：适量;香叶：适量;红椒：适量;草果：适量;甘草：2片;黄芪：2片;当归：1片;党参：1根;黄姜：3片;陈皮：2片;肉蔻：适量;胡椒粉：适量;辣椒油：适量;食盐：适量;味精：适量;

主料： 羊肉500克、羊腿500克 辅料：面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克 调料：食盐少许、葱3克、姜2片、八角2个、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2个、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量 羊肉泡馍的做法：

羊肉泡馍的做法

羊肉泡馍在过去是进贡皇上的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。 兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉

羊腿洗净，在冷水中浸泡，换水2、3次

羊肉泡馍的做法 1.准备好羊肉和羊骨。 2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。 3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。 4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。 5.加入清水，烧开，撇去血沫。 6.加入调料包。 7.大火烧开，转文火，煮至2

凉水上锅，大火煮开，撇去浮沫。捞出其中的羊蝎子（是另外一道菜）。加入适量的凉水，开大火煮开

羊肉泡馍的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮羊肉泡馍的制作材料： 主料：烙饼(标准粉)200克 辅料：黄花菜（干）50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉（熟）100克 调料：盐4

用一块纱布，将花椒、大香、草果（弄碎）、肉蔻（弄碎）包住。放进锅内

主要材料：馍80克，羊肉50克，高汤200克，盐1勺，葱半根，香菜少许，粉丝少许，十三香1勺，植物油1勺，水适量。 1，羊肉切块，准备好其他材料。 2，羊肉汆水，沥净备用。 3，锅中倒入高汤、水和少许油，加少许盐、十三香、葱花和羊肉，大火煮开

再撇去浮漠。放入甘草、黄芪、当归、党参、陈皮

主要材料：馍80克，羊肉50克，高汤200克，盐1勺，葱半根，香菜少许，粉丝少许，十三香1勺，植物油1勺，水适量。 1，羊肉切块，准备好其他材料。 2，羊肉汆水，沥净备用。 3，锅中倒入高汤、水和少许油，加少许盐、十三香、葱花和羊肉，大火煮开

大伙煮开，开中火炖40分钟，调入盐，再开小火炖20 ;30分钟

我是西安人，我知道馍的做法，楼上的说的与偏差。做馍用的是一般的面粉，讲究一些也可以是富强粉，就是不能用自发粉，也不加酵母粉。冬天温水和面，夏天用凉水，面要和的不软不硬，保鲜膜包好饧半小时左右，冬天时间长一些，要一小时左右。取拳

炖制的时间可以自己掌握，以用筷子能轻松的将肉从骨头上剥下来，为宜

羊肉泡馍的做法 材料 主料：中筋面粉500克，红薯粉条100克，青稞面20g，温水200克，牛肉500克，羊肉500克 辅料：大料，干姜，盐，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香叶，酵母，碱，葱段，姜片，茴香，香油 做法 1、面粉与青稞粉、碱

青萝卜洗净切成块，在开水里煮一下。水晶粉丝用温水泡软。葱蒜苗切成粒

将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团。 将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉

将羊腿捞出，晾凉。将肉剥下来切成小块

羊肉泡馍在过去是进贡皇上的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。 兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉

将羊汤里的各种药材和调料包捞出，加入适量的开水，调入适量的盐、胡椒粉、味精。煮开，如果汤太清，可以切点羊尾进去，让羊汤肥起来，口感更好

主料 2人份 羊肉500克、羊腿500克 辅料 面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克 调料 茴香15克、花椒15粒、八角2个、草果2个、桂皮2克、白芷10克、砂仁5克、姜2片、葱3克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量、食盐少许 羊肉泡馍步骤1

取一大碗（一定要大碗哦！）依次放入泡好的粉丝、青萝卜块、羊腿肉

兰州羊肉泡馍 主料：羊肉 适量 辅料：香菜适量 小麦面粉适量 高汤适量 调料食盐适量 冰糖适量 葱适量 八角适量 桂皮适量 木耳适量 粉丝适量 兰州羊肉泡馍的做法 用大料、桂皮、冰糖炖羊肉，直到炖烂（2小时够了，不要放盐，放盐就炖不烂了）切片

将沸腾的羊汤浇入碗中，用汤勺滗住碗里的东西，将汤原倒回于锅中。这样反复做三、四次，再舀入滚烫的羊汤

原材料 ：烙饼1个，黄花、木耳、粉丝各50克，青蒜、香菜各10克，卤羊肉100克 调味料 ：羊肉汤200克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克 做法 1、先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用； 2、将掰

放上葱、蒜苗、辣椒油。配上大饼。即可

羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷表姐在【、冠、香）兴、邪吃】学的羊肉泡馍的做法原料

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正宗陕西羊肉泡馍怎么做

主要材料：馍80克，羊肉50克，高汤200克，盐1勺，葱半根，香菜少许，粉丝少许，十三香1勺，植物油抄1勺，水适量。

1，羊肉切块，准备好其他材料。

2，羊肉汆水，沥净备用。

3，锅中倒入高汤、水和少许油，加少许盐袭、十三香、葱花和羊肉，大火煮开后，撇去浮沫，把羊肉炖软烂。

4，倒入掰成小块的馍，大火烧开。

5，煮三五分钟知，让馍块儿饱吸汤汁。

6，加入冷水泡好的粉丝，稍待片刻后盛出。

7，洒道少许香菜，可搭配辣椒酱和糖蒜食用。

8，成品图。

羊肉泡怎么做

羊肉泡馍是我国西北地区风味小吃，以西安、杨凌和宝鸡来做的最有名气。做法是将肉用清汤炖烂，把硬面馍掰碎源放在碗中，佐以葱绿、萝卜、香菜。吃时肉嫩汤肥、菜香馍筋，实惠可口。另外，还有羊肉小炒泡馍、羊血泡馍（粉汤zd羊血）和羊杂碎泡馍等多种吃法。

正宗羊肉泡馍的食材以及做法

羊肉泡馍

工艺：泡口味：咸鲜味步骤：15步时间：<2小时

用料

面粉

300克

羊肉

500克

辅料

酵母粉：5克碱：0.5克油豆腐：350克白菜：200克粉丝：100克

调料

葱：5克姜：4片草果：1个肉蔻：1个花椒：10粒八角：2个料酒：5克食盐：5克香菜：5克胡椒粉：3克辣椒油：5克蒜头(甜)：10克

步骤点击步骤进入厨房模式

1馍的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克

羊肉汤的主料：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克

羊肉汤的辅料：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克

泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克

羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净

2 锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角

3 倒点料酒去膻

4 大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右

5 这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟

6 做成圆饼放平底锅内烙熟

7 羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中

8 加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

9 加入羊肉块和粉丝煮10分钟

10 加盐调味即可

11 将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗

12 再将烙好的馍掰成小块放进去

13 搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁

14 撒上香菜末

15 在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333363386661有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了

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