1、材料:西红柿1个、鸡蛋3个、荞麦面150克、盐适量、姜丝适量、白砂糖少许。
2、荞麦干面条,另起一锅煮熟,凉水过凉,沥干水份。
3、西红柿划破皮,开水烫一下,去皮,切块备用。
4、鸡蛋打散,加一点盐,炒开,出锅。
5、姜,去皮切细丝。锅上火,加入少量花生油,放入姜丝炒香。
6、锅里放盐,放入切块的去皮西红柿,炒透,至西红柿酥烂,加少量白砂糖。放入刚才炒成的鸡蛋,继续炒至全熟。放入荞麦面继续翻炒几下,出锅即可。
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