1、芋艿剥皮后一层绿色不能吃。一般是霉变了,是有毒素的,对身体有损害。
2、变色的芋艿表明在其中的内毒素龙葵素的成分较高。这时候吃芋艿干万要慎重,不但需要去皮,也要多切去一些瓜瓤,把变色的一部分彻底除去。假如芋艿皮变色一部分很大或是早已长芽,那样的芋艿就不能吃,不然非常容易食物中毒。
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