1、吃火锅的时候一般像油麦菜,白菜,香菜,这种蔬菜时间要短一些,30秒到一分钟即可,时间太长,蔬菜容易化,而且还很吸油。像土豆,芋头,藕等,可能还稍微难煮一些,大概需要五分钟到八分钟左右。
2、绿色蔬菜比如香菜、菠菜、白菜,如果长时间煮沸,会破坏其水溶性维生素,影响营养,一般来说最多煮1分钟。
3、豆皮、豆干等蔬菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,至少要两三分钟才会安全。
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