1、先将鱼鳃去除干净,剁成块状,姜、蒜剁细,将鱼放在盆里 放入姜、蒜、盐、料酒和醋,将鱼腌制30分钟左右。
2、锅开火,油烧至8成熟时,放入姜丝、蒜蓉爆香,如果想吃辣点的话,可以再放一点辣椒跟姜蒜一起翻炒一下,这里要快,不然就糊了,爆香后倒入清水即可成汤。
3、水开后,放入腌制好的鱼,调味料即可,待水再次开后,放入香菜及香葱就可以了。
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