1、材料:乳鸽1只;天麻5克;火腿10克;香葱3棵;生姜1小块。
2、调料:高汤3大匙;料酒1小匙;精盐1小匙;味精小匙。
3、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
4、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
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