三文鱼刺身的做法

主料 3人份 三文鱼300克 辅料 辣根1克、生抽5克、醋5克 三文鱼刺身步骤1 主辅料： 三文鱼、辣根 步骤2 盘中装适量碎冰，再覆盖一层保鲜膜，备用 步骤3 把冻三文鱼肉切片 步骤4 把切好的三文鱼摆盘 步骤5 兑制蘸料，碗中放辣根，加生抽、醋 步骤6

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

三文鱼：300克; 紫苏：1把;生抽：15毫升;芥末酱：适量;醋：1勺;白糖：1勺;水：少许;

三文鱼刺身的正确切法： 1、冰镇三文鱼 买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟，这样肉有冰镇感，可以保持口感，而且冰过后肉实比较好切。 2、消毒器具 这步非常重要，切三文鱼之前，必须将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消毒，因为

三文鱼刺身的做法

三文鱼刺身 材料 三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克 做法 1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。 2、将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，

冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺；将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻

自制三文鱼刺身的做法 一、用料 主料：三文鱼300克。 配料：醋1勺、生抽15毫升、紫苏1把、芥末酱适量、白糖1勺、水少许。 二、做法与步骤 1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺；将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。 2

备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫)将三文鱼切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片

先在淡盐水中浸泡10分钟,然后用冷开水冲一下,便可食用了. 三文鱼各类做法 做法一：蜜汁煎三文鱼 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法:

取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜，洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型

三文鱼什么部位最好吃 不能笼统的说三文鱼哪个部位一定最好吃，看个人喜好，毕竟不同部位的口感和做法是有些区别的。 像追求肥嫩口感的，那绝对是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最

紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟；这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。(佐料的量是一人份的)

用料 三文鱼 一块 日本青芥辣 日本万字酱油或生抽柠檬 刺身三文鱼的做法 到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻块的麻烦 将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一

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如何做三文鱼刺身的做法

主料百 3人份

三文鱼300克

辅料

辣根1克、生抽5克、醋5克

三文鱼刺身步骤1

主辅料： 三文鱼、辣根

步骤2

盘中装适量碎冰，再覆盖一层保鲜膜，备用

步骤3

把冻三文鱼肉切片

步骤4

把切好的三文鱼摆盘

步骤5

兑制蘸料，碗中放辣根，加生抽、醋度

步骤6

蘸料和三文鱼同时上桌，蘸食即可

烹饪技巧

辣根、醋、生抽的比例按照自己的口味可以任意搭配

也可以用姜汁调制蘸料

北极贝三文鱼刺身的家常做法怎么做好吃

主料三文鱼150克北极贝200克辅料刺身豉油10克青芥辣10克负18度冰粒250克

步骤

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤11.准备好刺身食材：制作的食材，在存贮在－18度以下的冷藏层中取出，放入在0度保鲜层进行恒温解冻24小时。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤22.将冰粒放入干净的大碗中，加入适量的冷开水，制作成一碗0度的冰水。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤33.因是在家中做刺身，装盘时，一般就不再放冰碎粒，但刺身食材的盛碟，则要在装盘之前20分钟放入冰箱冷藏层中降温，以保证刺身在装盘上桌时，有合适的食用温度。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤44.准备好刺身豉油、青芥辣。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤55.将青芥辣挤入蘸汁碟中，再倒入刺身豉油，一般的比例为1：1.也可以按各人的口e69da5e6ba907a686964616f31333363396364味自行配制不同的比例。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤66.将步骤1的三文鱼肉块拆封后，在步骤2中的冰水中略清洗，用干净的抹巾吸干水，用切片刀，推拉切法，切成厚为5毫米、宽20毫米、长45毫米的肉片，在盛碟中适当的位置摆放好。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤77.北极贝在拆封后，先用清水清洗。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤88.将它含有内脏那部分（白色部分）切掉。白色部分保存起来的，可以用于熬粥的。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤99.平刀，从贝体中线位置，片切分成两个半片。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤1010.把所有切开后的北极贝放入冰水中浸泡和清洗。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤1111.在切面上淡*部分，是内脏污物。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤1212.用母指的指腹，将沾在切面上的残留污物，在冰水轻轻抹洗，清除干净。

三文鱼北极贝刺身拼盘的做法步骤1313.将清洗干净后的北极贝吸干水分，在步骤6中合适的位置摆放好，稍加整理，即成。

吃三文鱼刺身

一般喝点白酒就没问题了

三文鱼e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333431363562刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。

制作方法一

wasabi芥末 [1]

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主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。

辅料：绿芥末酱、酱油、黄瓜1段。

做法：

将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。

三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。

再切一些薄片，摆成花形。

黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。

吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。

特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口

制作方法二

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原料：

三文鱼 [1]  300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

做法：

冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。

将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

备用的三文鱼去皮（切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵）。

将三文鱼切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。

取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。

洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。

紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。

制作方法三

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三文鱼刺身拼盘(20张)

主料：三文鱼。

辅料：白萝卜、紫苏叶、酱油。

调料：寿司醋、芥末。

1.将白萝卜修成四方形，片成薄片再切成细丝，放进冰水浸泡片刻；捞出一把萝卜丝，卷成一团摆进盘子，再斜放一片紫苏叶；买来的鱼柳，再次修去边角和筋膜、脂肪等；刀法来了：刀刃与鱼柳垂直，刀尾部切入，均匀用力切下，同时拉动刀身；

2.从刀尾拉倒刀尖，另一只手轻轻按在鱼片上（我的另一只手在操作相机，没法按鱼片了，只能比划），一刀切下一片；五片一组，用筷子将鱼片立起来，再按下，大约整成扇形；用筷子抄底，另一只手辅助；将鱼片摆在紫苏叶上，即可。

饮食宜忌

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1.含

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三文鱼佳肴(9张)

有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

2.过敏体质、痛风、高血压患者。孕妇忌食生三文鱼。

制作提示

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1、刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。

2、寿司鱼片一般比刺身薄、且宽，所以下刀时要倾斜刀刃，片出适当宽度。

3、搭配日式酱油和辣根食用。

冰冻三文鱼怎么做刺身

材料：

牛奶巧克力、新鲜的挪百威三文鱼、鱼籽、青芥辣

做法：

牛奶巧克力隔水加热至溶化后倒入裱花袋里，在度比较平的盘子上画上“树枝”，放入冰箱定型。

三文鱼切5毫米的厚片。问

用花朵形状的刻花器扣在鱼肉上。

我用鱼子当花蕊答。

把花朵形的三文鱼放在巧克力树枝上，再把鱼子放在三专文鱼上。

吃三文鱼怎么能没有青芥辣。上面还放了属小小的薄荷叶子装饰。

用干冰做三文鱼刺身怎么做？

楼上回答的做法挺详细了，干冰刺身实际就是摆盘的时候加入了颗粒的干冰形成雾状的效果

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