红枣年糕的做法

1、材料：面粉1000克，干红枣300克，酵母2克，水适量。

2、和面。将面粉和酵母放入盆中，用温水和成团，放在暖和的地方醒面。面要有大的空隙才可以做。

3、煮枣。把干红枣放入砂锅中，加入适量的水，煮到枣软了就可以了。等煮好后，再清理干净，因为枣上面容易有一层白色的东西，要洗净才能用。

4、做年糕。先把面从盆中挖出来，案板上撒一些干面粉，把醒好的面团放在上面，揉搓面团，直到面团表面光滑。

5、切两个像拳头一样大小的面团，并擀成饼状。

6、在其中的一个上面边缘处放一圈枣，要隔一段距离。

7、再搓一条面皮，放在枣上面。

8、再在上面放一圈枣，刚才空的地方放枣。

9、挑出一个最大的，放在一边，其他的放人中间空隙处。

10、把那个饼盖在上面，要轻轻的，以免碰到枣。

11、做蝴蝶结。揪一个比枣大点的面团，用擀面杖擀成小圆形，用刀在中间切一下，再用筷子把半圆夹一下，两个半圆做好后，放在一起，再用筷子夹一下，放在年糕的中间，再把挑出的大枣放在上面。

12、可以把做好的年糕再醒一会，然后在锅里加热水，放入篦子，在篦子上铺上布，再把做好的年糕小心的放在锅中，盖上盖，等锅开了，大约30分钟就熟了。

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