制作肉皮冻儿的方法

先焯水，捞起后切成小丁，再入锅加水没过肉，放调料，小火一直炖至汤呈粘稠状，盛出放入盒中，冷却后放入冰箱里冷藏，几个小时后就成皮冻了

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪皮：400克; 黄豆: 50克;青豆: 30克;胡萝卜: 1根;豆腐干(香干): 2块; 酱油：5克;食盐：5克;葱：5克;姜：5克;八角：3个;干辣椒：2个;料酒：8克;

先焯水，捞起后切成小丁，再入锅加水没过肉，放调料，小火一直炖至汤呈粘稠状，盛出放入盒中，冷却后放入冰箱里冷藏，几个小时后就成皮冻了

肉皮冻儿的做法

皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程

准备好所需食材，黄豆和青豆提前用水泡八个小时左右

先焯水，捞起后切成小丁，再入锅加水没过肉，放调料，小火一直炖至汤呈粘稠状，盛出放入盒中，冷却后放入冰箱里冷藏，几个小时后就成皮冻了

猪皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了

皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程

捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝这样比较好熬，胶原蛋白析出的快

加入盐和酱油在熬半小时侯关火 6、 把葱、姜、大料捞出仍掉,熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里,放置在阴冷处,8、9个小时侯就凝成冻子了 7、 冻好后的冻子

切完丝放不锈钢锅里，放水，最好放热水，水没过肉皮有个五六公分就差不多了

刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块。 2、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开。 3、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透

葱切段，姜切片，胡萝卜和香干切小丁备用

制作关键和心得: 蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部,采用的是隔水蒸的技艺,其优点是缩短加热时间,并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味,透出肉皮的

坐肉皮的锅烧开后，放葱、姜、料酒、八角和干辣椒

晶莹如玉, 加点醋,葱花,老干妈, 好吃啊!配方便面是最好的了啊! 猪皮冻制作方法: 原料:猪皮500克,水是猪皮的五倍,花椒、大料、姜适量,食盐适量。 制作:共同放入锅中煮

等锅再次烧开，倒酱油，酱油最好开锅一点点的倒

肉皮、水的比例大致为1:3,放一个八角,大火煮开后关小火,煮至肉皮软烂(约40分钟),加入盐,就可以关火了。 4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了。

最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看是否够烂，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和香干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了

刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块。 2、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开。 3、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明

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幼儿吃肉皮冻有什么好处

皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程

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肉皮冻的做法

原材料：肉皮500克、葱、姜、大料、盐、酱油适量。

做法：1、 把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净

2、 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状

3、 切好的肉皮用温水清洗一下

4、 锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火

5、 大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火

6、 把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了

7、 冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊。

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