苹果作用有降低胆固醇、缓解疲劳、美容养颜等。苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，能有效降低胆固醇。苹果能降低液体的酸性，从而达到缓解疲劳的作用。常吃苹果可以消除皮肤的色斑，增加血红素，延缓皮肤的衰老。

香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变得愉快，活泼开朗。患忧郁症的患者，平时可以多吃香蕉来减少情绪低落，使悲观失望，厌世烦躁的情绪逐渐消散。胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。

柠檬酸汁有很强的杀菌作用，因柠檬酸度极强，在15分钟内可把海鲜贝壳内所有的细菌杀死。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，柠檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用，而柠檬果皮中的成分有消炎作用。

果汁这层泡沫才是果汁中营养价值最高的部分。尤其是泡沫中含有很多的酶，不仅能够清理体内环境、抗炎抗菌、净化血液、增强免疫及细胞活性，从而增强人体抵抗疾病的能力，延缓人体衰老的速度，同时还能调节人体内环境平衡。我们在喝果汁时，最好连泡沫一起喝掉。

新鲜水果是维生素c的良好来源。维生素c是人体不可缺少的营养素，它有预防和治疗坏血病，促进细胞生长和抗体形成等生理功能。水果一般都是生吃，维生素c不会遭到破坏，含维生素c多的鲜果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬、柚子、草莓等。

榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，属滋补有益的水果，在泰国常用来当做病人和产后妇女用来补养身体的补品；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。