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生抽和老抽的区别

视频简介

生抽和老抽的区别:

1. 生抽主是大豆发酵、提取制造的,而老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。

2.老抽的颜色要比生抽更深,生抽是浅褐色的,老抽是深褐色的。

3.生抽的味道更鲜美并且微微发甜,老抽经过提取后比较咸,不会有甜味。

4.做菜过程中炒菜类的一般用生抽,焖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。


总结

1.生抽和老抽的制作方法不同。

2.生抽是浅褐色的,老抽是深褐色的。

3.生抽的味道微微发甜,老抽比较咸,不会有甜味。

4.炒菜类的一般用生抽,焖煮卤肉类的菜用老抽比较多。


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